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家常菜做法大全

荠菜蛋卷家常做法,最好吃的10种做法

荠荠菜鸡蛋捞面

主料

挂面300g;冷冻的荠荠菜适量;鸡蛋三个;

辅料

纯净水适量;

调料

花生油适量

盐适量

荠荠菜鸡蛋捞面的做法步骤

1:提前淖好的荠荠菜冷冻,取出解冻,切碎,备用。

2:鸡蛋敲入碗中,加适量盐搅散。

3:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,翻炒几下,用铲子捣小块,再倒入荠荠菜加适量盐调味,翻炒拌匀即可。

4:水烧开,下面条,面条煮熟,捞出,放入碗中。

5:再放上菜即可。

6:拌匀即食。

7:捣好的蒜汁。

8:浇在上面拌匀,好吃更过瘾!

荠荠菜煎饼

主料

荠荠菜一把;

辅料

鸭蛋一个;面粉少许;

调料

食用油少许

盐少许

荠荠菜煎饼的做法步骤

1:荠荠菜摘好,洗净。

2:淖一下,过凉水捞出,沥干水分,剁碎。

3:荠荠菜、鸭蛋和面粉放入盆中。

4:倒入少许水、撒入少许盐,顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

5:平底锅烧热放少许油,倒入面糊摊匀。

6:小火慢煎,煎至两面金黄色即可。

7:成品图。

8:切片装盘。

9:酥香,美味。

小窍门

可蘸蒜汁或辣椒汁,更好吃。

荠荠菜鸡蛋馅饼

主料

荠荠菜(冷冻的)适量;面粉适量;鸡蛋六个;

辅料

纯净水(温水40度以下)适量;

调料

食用油适量

盐少许

鸡精少许

荠荠菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1:冷冻的荠荠菜解冻,切碎。

2:鸡蛋打散。

3:锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,用铲子捣碎。

4:放入盆中。

5:加少许盐和鸡精拌匀。

6:温水和面,用筷子搅拌成絮状,醒10分钟,揉成光滑面团。

7:搓成长条状,切成大小均匀剂子。

8:擀成圆薄饼。

9:包入馅料。

10:再擀成薄圆饼。

11:平底锅烧热放少许油,再放入饼胚。

12:小火,烙至两面金黄色即可。

13:成品图。

14:皮薄如纸。

15:切小块,方便食用。

16:清香扑鼻。

荠菜鸡蛋春卷

主料

荠菜8棵;鸡蛋1个;馄饨皮1个;

辅料

淀粉3克;油300ml;盐1匙;

荠菜鸡蛋春卷的做法步骤

1:荠菜洗净,快速过开水,控水后切碎

2:一个鸡蛋磕入碗中

3:鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮

4:鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合,加入少许盐

5:另备一个小碗,调点淀粉水

6:取适量馅料放在馄饨皮上,如图位置

7:卷一下再卷一下,然后两边折起,用手稍带点劲压下折边,头边抹点水淀粉,然后卷到头封口

8:依次包好所有小春卷,那两个小球是女儿揉出来的,呵呵

9:油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可

10:开吃

小窍门

馅料里放盐即可,吃野菜就吃它与众不同的味道,不过因人而异吧,蛮好吃的,简单易做

荠菜豆皮卷

主料

豆皮1包;荠菜250克;大蒜4瓣;

辅料

盐1/2茶匙;麻油1茶匙;

荠菜豆皮卷的做法步骤

1:将荠菜洗净,留出一株,其余切小段,不用切太碎。

2:将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。

3:大蒜剥皮切碎。

4:热锅冷油,放入大蒜爆香。

5:下入荠菜炒至断生,放入盐和麻油,炒匀即可出锅。

6:用豆皮将荠菜包裹卷成卷。

7:用烫熟的荠菜捆在豆皮卷外面固定即可。

荠菜蛋糕奶油卷

主料

荠菜泥30克;牛奶10克;玉米油40克;白糖40克;面粉40克;鸡蛋4个;

辅料

白糖10克;淡奶油100克;

荠菜蛋糕奶油卷的做法步骤

1:荠菜洗净打成泥

2:把蛋黄和蛋清分开,把玉米油和荠菜泥,牛奶一起放入

3:筛入面粉搅拌均匀成蛋黄糊

4:把蛋清加白糖打发成蛋白霜

5:分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀

6:放到烤盘里180度20分钟

7:把淡奶油加入白糖打发

8:抹到蛋糕上

9:卷起,放入冰箱冷藏定型

10:切开即可,美味开吃

小窍门

可以用底筋面粉做出来跟家的细腻,我是用老妈磨的面粉,不知为啥吃起来很细腻,但是看起来比较粗。

荠菜鲜肉春卷

主料

猪肉馅200克;荠菜300克;春卷皮适量;

辅料

生抽适量;白胡椒粉适量;鸡蛋1个;食盐适量;香油适量;葱适量;姜适量;

荠菜鲜肉春卷的做法步骤

1:荠菜洗净掐去老梗。

2:焯水后,放入冷水中过凉。

3:稍稍挤去水份切碎备用。

4:肉馅放入葱姜末,少许白糖,适量食盐,少许白胡椒粉,香油等调料拌匀。

5:切好的荠菜放入肉馅中,加入一个鸡蛋。

6:拌匀成馅料。

7:取一张春卷皮摊开,在一角上放入适量馅料。

8:如图所示,把底部向上折起。

9:两边翻折后,在顶端醮上面糊。

10:最后卷成长扁圆形的小包,春卷就包好了。

11:所有依次包好。

12:锅里放油烧至六成热,转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

小窍门

1、一次可以多做些,放入冰箱冷冻,吃的时候取出直接炸即可,很是方便。2、封口用的面糊就是(水 面粉)调匀成稠面糊。

荠菜春卷

主料

肉糜适量;

辅料

荠菜适量;

荠菜春卷的做法步骤

1:荠菜焯水挤干水份切碎,肉末炒熟,加调料拌好。

2:包春卷。馅料是熟的。

3:全部包好。

4:油热开始炸春卷。

5:炸至金黄即可。

6:表皮酥脆,馅料美味。

荠菜春卷

主料

荠菜500克;猪肉250克;春卷皮40张;面粉1勺;

辅料

生粉适量;鸡精适量;胡椒适量;油适量;盐适量;葱姜水少许;

荠菜春卷的做法步骤

1:荠菜去杂质,剪去根.择洗干净.

2:备好猪肉,春卷皮.

3:肉切小粒,再剁细一点.

4:倒入葱姜水搅拌上劲,放生粉,鸡精,胡椒,盐搅拌均匀.

5:地菜切小细碎粒,放少许盐搅拌匀,挤去多余分.

6:加清油 鸡精 肉馅一起拌匀.

7:1勺面粉 水调成面糊.

8:春卷皮中间放菜馅.

9:朝内卷起,两头朝里对折.用面糊封口.

10:全部依次包完.

11:锅内放油,用中小火炸至焦黄.

12:沥干油装盘即好.

荠菜春卷

主料

肉200g;荠菜500g;

辅料

盐5g;生抽2勺;

荠菜春卷的做法步骤

1:肉剁碎了,加点盐,胡椒,生抽还有生姜顺时针搅拌一下

2:荠菜剁碎了和酱好的肉末一起搅拌好

3:然后把馅放在皮的一边裹起来就可以了

4:油锅里炸一下就好啦

5:外面是脆的,里面的荠菜肉馅非常鲜哦

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