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四种口味的家常做法,制作方法与配料

三种口味的蔓越莓饼干

主料

黄油150克;糖粉80克;鸡蛋1个;低筋面粉240克;杏仁粉50克;可可粉10克;抹茶粉5克;

辅料

盐1小捏;香草精1克;蔓越莓干60克;

三种口味的蔓越莓饼干的做法步骤

1:材料备齐,黄油软化,鸡蛋也要室温的。

2:蔓越莓干切碎。

3:黄油加糖粉拌匀后打发到微微发白状态,分次加入鸡蛋液打发均匀。再加入香草精和盐拌匀。(这部忘了拍照)

4:加入过筛的低筋面粉和杏仁粉拌匀。

5:揉成团。

6:将面团分成3份,一份原味,一份放可可粉做成可可面团,一份加抹茶粉做成抹茶面团。

7:抹茶和原味面团里我加了蔓越莓碎,可可面团里加了些杏仁片揉匀,也可以加其他坚果。

8:用饼干整形器整形成长方形。

9:整形后包好。放入冰箱冷藏2小时左右。

10:切成0.8厘米宽的片。

11:摆在烤盘内,保持间距。

12:长帝蒸烤箱中层160度,烘烤15-20分钟左右(根据切片厚度决定)!

13:出炉移动到烤网上放凉即可!

小窍门

如果用其他坚果。如瓜子仁,南瓜仔,核桃等,要先切碎!蔓越莓干不切碎也可以,不过我觉得切碎了看着更均匀!

3种口味的家常饼

饼材料

中筋面粉700克

开水适量

凉水适量

油酥

中筋面粉20克

热油20克

盐3克

葱花

葱末适量

盐3克

植物油10克

芝麻酱

芝麻酱适量

盐3克

3种口味的家常饼的做法步骤

1:面粉入面盆中。

2:一半面粉中倒入沸水,用筷子搅拌成絮状。

3:另一半面粉中倒入室温凉水,用筷子搅拌成絮状,再将二者混合搅拌。

4:手揉成无干粉的较柔软的面团,盖盖子饧10分钟。

5:复揉一遍,面团比之前更加细腻光滑了,表面抹一层植物油防水分蒸发,同时也能慢慢渗入面团,使面团更滋润;盖盖子饧30分钟-2小时均可;天热防发酵可放冰箱冷藏。

6:调油酥:中筋面粉中倒适量盐,将烧热的油倒入面粉,边倒边搅拌,使其成为酸奶般浓稠。

7:葱花饼用料:大葱或小葱切末,盐和植物油准备好。

8:芝麻酱料:油澥芝麻酱,盐;芝麻酱中不要加水,直接用酱中的油调匀,如果油少,可加适量芝麻油,调成浓稠状。

9:饧好的面团放在案板上,不要揉,捋一捋分成3等份。

10:将其中一份擀成直径约25公分的圆片,抹上油酥,切比半径略短的一刀。

11:沿外圈边缘一直卷,卷成锥筒状。

12:封口处及宽边处全部捏严。

13:大头在下,小头在上,用手轻轻按压成厚饼状,放一旁松弛。

14:将第二个面团擀圆,铺撒油、盐、葱花。

15:依次处理,卷成锥筒状,按扁松弛。

16:将第三个面团擀圆,均匀铺抹芝麻酱、盐。

17:卷成锥筒状,按扁松弛。

18:将第一个面饼擀成厚约5毫米的饼坯,直径要小于锅的直径。

19:平底锅中倒少许油,将饼坯入锅,转动几下,中火加热使底部定型。

20:翻面烙,盖盖子,中小火加热;中途翻面几次,火力在中火和小火之间调整,待饼坯胀鼓鼓且两边金黄,出锅。

21:这是烙好的葱花饼。

22:这是烙好的麻酱饼。

23:3种口味的家常饼,外皮酥香柔软多层!

小窍门

1、面团宁软勿硬,用半烫面烙出来的饼,凉了也柔软;2、油酥中除了盐还可以放十三香、椒盐、辣椒粉等,就能衍生出多种口味的家常饼;3、烙饼的火力要随时调整,不能全程都用大火或者小火;大火会让饼皮烙糊而内部不糊,小火会让饼中的水分蒸发过度,饼口感干硬。

网红三种口味粑粑糕

主料

糯米粉150g;

辅料

牛奶150g;鸡蛋1个;白糖35g;可可粉4g;抹茶粉4g;玉米油35g;

调料

可可豆适量

蔓越莓干适量

杏仁片适量

芝士片2片

网红三种口味粑粑糕的做法步骤

1:准备好所有材料。

2:牛奶中加入玉米油搅拌均匀。

3:打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4:加入白糖搅拌均匀。

5:加入糯米粉搅拌均匀。

6:面糊过筛一次。

7:把面糊分成三份,取两份分别加入可可粉和抹茶粉。

8:把加入可可粉和抹茶粉的面糊搅拌均匀。

9:先去一勺面糊加入纸杯蛋糕杯子里,再加入芝士片,然后再加入一勺面糊盖住芝士。

10:烤箱预热160℃烤30分钟。

11:外酥里糯好吃哦。

12:三种口味一次get。

蒸鸡蛋羹(一种蒸蛋两种口味)

主料

鸡蛋2个;虾米适量;

辅料

蔬菜粒适量;

蒸鸡蛋羹的做法步骤

1:碗里打入两个鸡蛋。

2:用筷子打散后,放入少许的盐,搅拌均匀。

3:准备一碗温开水,比鸡蛋多一到两倍的量,倒入鸡蛋碗里。(水的量宁多勿少,这样鸡蛋才会更滑更嫩)

4:用筷子继续搅拌,会出现大量的泡泡。

5:用小筛子过滤掉泡泡。

6:如果过筛后还有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。

7:蒸锅里加入水,把鸡蛋放进去。

8:鸡蛋碗盖上盖子,要盖严实哦,不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟,闷2分钟。

9:准备蔬菜粒:葱,辣椒,西兰花,香菇。

10:锅里放少许油,倒入葱花爆香。

11:倒入辣椒翻炒几下。

12:倒入香菇,西兰花继续翻炒。

13:加入适量味极鲜,添少量水,继续翻炒。

14:香味扑鼻,翻炒均匀。(不用加盐)

15:这时候鸡蛋蒸好了,很细腻呢~~~(如果不确定鸡蛋是否蒸好了,用筷子在鸡蛋碗里扎一下,没有蛋液冒出来就表示蒸熟了,我一次蒸了两碗。)

16:香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

17:蔬菜粒的香辣味,嫩滑细腻的鸡蛋羹,无辣不欢的你喜欢吗~~~

18:虾米蒸蛋:放少量虾米,倒少许味极鲜,滴几滴香油。

19:细腻嫩滑,非常适合小朋友~~~

20:成品图。

21:成品图。一种鸡蛋两种口味,家人和宝贝们都照顾到啦~~~

小窍门

鸡蛋里加的温水温度不要太高,别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实,进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟,闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜,细腻嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下来~~~~

四味鱼

主料

鲈鱼一条;豌豆适量;玉米适量;

辅料

盐适量;番茄沙司三勺;泰式甜辣酱两勺;料酒2勺;淀粉适量;胡椒粉适量;

四味鱼的做法步骤

1:鲈鱼洗净刮去鱼鳞,去掉内脏。

2:从鱼尾起刀,向鱼头方向把鱼肉片下。

3:用刀将鱼腹部的鱼刺片去。

4:刀倾斜,将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片。

5:将鱼头和鱼片放入碗中,加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,去腥入味。

6:将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉。

7:准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟。

8:锅烧热,倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出。

9:将鱼头下锅炸熟,炸时注意保持形状。

10:调大火烧热油,将鱼片倒入锅中复炸至金黄色,捞出控油。

11:将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状。

12:锅内倒入适量清水,加入番茄沙司和甜辣酱。(番茄沙司和甜辣酱都有咸味,所以汁中可以不用加盐了)

13:加入玉米青豆烧开。

14:加入水淀粉,汤汁浓稠后关火,将汤汁浇在摆好的鱼上。

南瓜饼的两种口味

主料

水磨糯米粉200g;南瓜200g;

辅料

糖10g;芝麻20g;面包糠10g;牛奶10ml;

南瓜饼的两种口味的做法步骤

1:南瓜蒸熟备用。

2:加入水磨糯米粉,牛奶,糖,搅拌均匀。

3:做成饼状,并裹上芝麻或者面包糠。

4:加适量食用油,两面煎成金黄色。

5:出锅!

6:面包糠的比较脆,芝麻的则比较糯。

小窍门

家里吃货提议下次可以加点豆沙馅:)

卤四味

主料

鸡蛋5只;鸡翅200克;鸡爪200克;豆腐300克;

辅料

生抽5汤匙;老抽3汤匙;盐1茶匙;姜5片;大蒜3瓣;花椒3克;桂皮适量;八角适量;草果适量;

卤四味的做法步骤

1:冷水放入鸡蛋煮熟,剥壳备用;

2:鸡翅、鸡爪氽水;

3:豆腐洗净,切小块;

4:清水加入配料,大火煮开再煮五分钟;

5:先放入鸡蛋煮三分钟;

6:放入鸡翅、鸡爪、豆腐煮五分钟,熄火卤5个小时。

7:成品……

三种口味的奶枣

主料

可可麻辣花生味适量;棉花糖30克;黄油8克;红枣10个;麻辣花生10粒;奶粉 可可粉8G 1G;奶粉 可可粉(外用)8G 1G;

辅料

原味奶枣适量;奶粉8克;红枣10个;杏仁10个;棉花糖30克;黄油8克;奶粉(裹入用)8克;

调料

抹茶山楂味适量

红枣10个

山楂雪丽条适量

棉花糖30克

黄油8克

奶粉 抹茶粉8G 1G

奶粉 抹茶粉(裹面)8G 1G

三种口味的奶枣的做法步骤

1:1,棉花糖一定要用新的。或者开封时间短的。

2:枣里面塞入夹心,我买的是去了核的枣,有点小。

3:锅内放黄油融化。

4:,加入棉花糖炒融化。

5:放入奶粉。

6:炒融合。

7:放入枣翻炒均匀。

8:沾上棉花糖的枣。

9:外面裹一层奶粉即可!

10:其他口味做法相同。

多种口味牛轧糖

主料

黄油30克;棉花糖200克;奶粉100克;

辅料

熟花生180克;

多种口味牛轧糖的做法步骤

1:花生入150度的烤箱,烤15~20分钟,将熟花生放凉,去衣;

2:不粘锅内放入黄油,小火加热至融化;

3:放入棉花糖,加热至融化;

4:加入奶粉,搅拌混合均匀;

5:将熟花生倒入,混合均匀;

6:放入模具中,并铺平;

7:放凉后切块;

8:将牛轧糖放入瓶罐中,里面可以加入少许奶粉防粘。

小窍门

1、事先把花生烤熟,辨别花生是否烤熟,可以取一粒,用手一撮,花衣很轻易就脱离,说明已熟。2、花生很棉花糖混合时,建议带一次性手套,这样混合均匀,而且不易粘手。3、切好的牛轧糖保存在瓶罐里,加入适量奶粉可以防粘。4、做了多种口味的牛轧糖,过程图是原味牛轧糖,蔓越莓牛轧糖和可可牛轧糖做法相同。蔓越莓牛轧糖:黄油30克,棉花糖200克,奶粉100克,熟花生150克,蔓越莓60克。可可牛轧糖:黄油30克,棉花糖200克,奶粉80克,可可粉20克,熟花生180克。

拉丝夹心糖葫芦,四种口味

主料

鲜山楂适量;糯米粉35克;抹茶粉5克;玉米淀粉10克;玉米油5克;清水60克;红豆沙适量;香蕉1根;

辅料

细砂糖250克;清水250克;竹签若干;

拉丝夹心糖葫芦的做法步骤

1:山楂洗净擦干去掉果蒂。

2:横切,去核。

3:备用。

4:糯米粉,抹茶粉,玉米淀粉,玉米油加清水60克。

5:搅匀呈浓稠酸奶状。

6:开水上锅,蒸10分钟。

7:蒸制的时间里,做红豆沙夹心糖葫芦,取适量红豆沙,抹到一半山楂上。

8:两半扣好。

9:串起来。

10:做香蕉夹心糖葫芦香蕉切厚片。

11:夹到两半山楂中间。

12:串好。

13:取出蒸好的抹茶糯米年糕,翻拌一下,晾到不烫手。

14:取一小块儿糯米年糕夹到两半山楂中间,串好。

15:250克细砂糖加250克清水,中小火加热。

16:至沸腾,用筷子蘸一下,冲凉后变脆不粘牙,糖就熬好了。

17:在熬好的糖里加入熟芝麻一小把。

18:用勺子舀糖浆,浇到糖葫芦上。

19:最后剩的一点儿糖,持续加热后会呈现拔丝效果,用勺子拉出糖丝,在糖葫芦上绕几圈儿即可。

20:蘸好的糖葫芦放到烘焙油布或不粘平盘上,晾凉即可食用。

小窍门

一次吃不完的糖葫芦放到密封盒或密封袋里冷冻保存。

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