香辣杏鲍菇丝

主料

杏鲍菇1个；尖椒3个；香菜2棵；

辅料

料酒1汤匙；盐适量；生抽1.5茶匙；

香辣杏鲍菇丝的做法步骤

1：开胃菜

2：杏鲍菇洗净先切段再切丝

3：辣椒去籽切段再切丝

4：香菜去根切段

5：热锅后加适量食用油五成热时倒入辣椒丝爆出香味加入蘑菇丝

6：爆香后加蘑菇料酒至蘑菇变软加入盐和生抽

7：出锅时加入香菜炒几下就可以了

杏鲍菇炒肉丝

主料

杏鲍菇1个；猪瘦肉100g；

辅料

盐适量；蚝油2茶匙；淀粉1茶匙；生抽1茶匙；蒜1瓣；

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

1：猪肉切成条状，加入少许蚝油、生抽和淀粉腌制10分钟

2：杏鲍菇洗净，切丝。

3：锅内倒油爆香蒜头，倒入猪肉，炒到猪肉变色。

4：加入杏鲍菇，加入2小汤匙水，调入蚝油和盐，翻炒均匀，杏鲍菇变软即可出锅

小窍门

侬侬片语：猪肉提前腌制会更容易入味。

韭菜芽杏鲍菇炒猪肚

主料

韭菜芽90克；杏鲍菇70克；猪肚90克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

韭菜芽杏鲍菇炒猪肚的做法步骤

1：材料：韭菜芽（已清洗切成段）、杏鲍菇（已清洗）、熟猪肚。

2：将已清洗的杏鲍菇放在案板上切开，待用。

3：将熟猪肚放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的韭菜芽和熟猪肚翻炒翻炒至韭菜芽断生。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

杏鲍菇粉丝汤

主料

杏鲍菇一个；粉丝一把；西红柿两个；小葱一根；淀粉10克；

辅料

盐2克；烹调油5克；芝麻油3克；

杏鲍菇粉丝汤的做法步骤

1：材料图，忽略鸡蛋，本来是准备放的，结果忘记了。

2：杏鲍菇切丝。

3：坐锅烧水，将西红柿顶上划十字，放开水里烫一下，去皮。

4：杏鲍菇丝焯水。

5：西红柿切块。

6：粉丝提前用凉水泡上，

7：加盐胡椒粉调味，淋淀粉水，出锅前淋芝麻油。

8：上桌前放上小葱碎。

小窍门

1、菇类，轻焯水后味道会香清新。2、把握到粉丝的熟度，不可煮太烂。

鸡丝杏鲍菇

主料

鸡胸肉100g；红辣椒1个；杏鲍菇1个；大葱丝少许；

辅料

丘比沙拉汁香辣适量；

鸡丝杏鲍菇的做法步骤

1：鸡胸肉和杏鲍菇煮熟用手撕成丝，大葱和红辣椒切丝

2：锅里放油加入杏鲍菇丝煸炒一分钟

3：加入葱丝辣椒丝翻炒均匀

4：加入鸡丝

5：加入香辣口味丘比沙拉汁拌匀

6：依照自己口味添加丘比沙拉汁，我们能吃辣的就多加了些，盐就不需要放了。不食辣者依口味适当加盐或者酱油。

小窍门

这道菜无论热食冷食都很好吃很下饭，孩子说还可以当小零食

鸡肉丝杏鲍菇

主料

杏鲍菇200克；鸡里肌肉80克；红萝卜80克；新鲜黑木耳30克；

辅料

蒜瓣4个；葱末1匙；盐1匙；蒜味黑胡椒1匙；

鸡肉丝杏鲍菇的做法步骤

1：把食材准备好，洗干净，杏鲍菇切快或丝都可以，不用切太细或太薄，因为杏鲍菇煮熟会回缩

2：鸡里肌肉斜切成丝，红萝卜削皮切丝，黑木耳切丝，也要准备好蒜末

3：确认锅里没水放点油，把蒜末放进锅翻炒几下，把鸡里肌肉也放进锅，翻炒几下，肌肉开始转色

4：鸡里肌肉外表转色后放红萝卜翻炒几下

5：接着就可以放杏鲍菇，再翻炒几下

6：最后放黑木耳，翻炒几下，盖上锅盖5分钟，放盐和蒜末胡椒粉

7：加上葱（也可以加香菜）滴两滴麻油就可以上碟喽

拌杏鲍菇丝

主料

杏鲍菇2个；

辅料

有机亚麻籽油1勺；生抽2勺；香醋1勺；盐少许；砂糖半小勺；枸杞子20颗；葱少许；蒜瓣1个；

拌杏鲍菇丝的做法步骤

1：买回的杏鲍菇洗净

2：放入蒸笼里大火蒸10分钟

3：蒸好的杏鲍菇冷却

4：用手撕成杏鲍菇丝

5：取一小碗调汁：放人适量生抽

6：放入适量香醋

7：放点盐调味

8：放适量砂糖

9：放入适量蒜泥搅拌均匀

10：把调好的浇汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀

11：放入适量提前浸泡好枸杞子和葱丝

12：最后淋上有机亚麻籽油拌匀即可

小窍门

有机亚麻籽油避免高温加热，可直接饮用或与其它食品凉拌食用

杏鲍菇烧三丝

主料

杏鲍菇适量；里脊肉适量；胡萝卜适量；青椒适量；

辅料

油一匙；生抽一勺；盐适量；

杏鲍菇烧三丝的做法步骤

1：把材料全切丝，蒜头切蒜粒备好

2：油放锅中加热，依次加入蒜，肉，杏鲍菇，青椒，胡萝卜注意放大火烧，然后加点水，生抽烧，快干时加盐收汁，起锅。

3：好了。

小窍门

起锅前锅里不要烧干了，不然就没有那么鲜滑了。

鸡丝杏鲍菇

主料

杏鲍菇300g；鸡胸肉200g；姜10g；

辅料

盐15g；老抽2g；花椒面2g；白胡椒粉3g；

鸡丝杏鲍菇的做法步骤

1：准备食材。

2：杏鲍菇切粗丝。撒盐腌制20分钟。

3：鸡胸肉切丝，用少许白胡椒粉腌制。

4：姜去皮、洗净、切丝备用。

5：杏鲍菇杀出水分后，用清水冲洗两遍，去掉多余的盐份，用尽你双手最大的力气将蘑菇丝中的水分挤干。

6：锅中热油，油温六层热，中火，放入鸡丝翻炒至变白，加入姜丝翻炒片刻。放入蘑菇丝，翻炒约2分钟。加入适量花椒面，翻炒1分钟。加入适量老抽上色，适量盐调味，翻炒均匀即可。

小窍门

炒的时候不要放水，否则，杏鲍菇的口感是软脆的而不是劲道的。当然，如果你喜欢的话那就另当别论了。

杏鲍菇炒肉丝

主料

里脊肉250克；杏鲍菇150克；

辅料

红椒1个；青椒1个；姜适量；蚝油1汤匙；生抽1汤匙；玉米淀粉2小匙；水1汤匙；盐2克；

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：肉丝切好，淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。

3：加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀，盖好，腌制15分钟。

4：杏鲍菇手撕细条，切好红椒丝，姜葱。另备一碗，添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。

5：锅中入油，炒香姜葱，加入肉丝。

6：加入肉丝炒至变色后装出.

7：肉丝炒至变色装出，留底油加入杏鲍菇煸炒。

8：加入肉丝.

9：加入红椒丝。

10：加入料汁，炒匀即可出锅。

11：装碟.

小窍门

1、肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油，这样更嫩滑。2、先腌制更入味，也嫩。先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。