麻辣鱿鱼卷

主料

鱿鱼带尾1个；

辅料

大葱1棵；蒜1棵；干辣椒1勺；姜2克；绿辣椒3个；

麻辣鱿鱼卷的做法步骤

1：鱿鱼拨掉最上面的薄膜，洗净切成十字花备用。

2：切好。

3：在开水里汆一下，鱿鱼卷起来即可。

4：捞出备用。

5：准备好辅料待用

6：锅里热油下花椒干辣子及一勺郫县豆瓣翻炒。

7：加入葱蒜姜辣椒快速煸炒

8：加入鱿鱼翻炒放少许盐生抽，炒三分钟即可。

9：出锅！

10：下酒好菜哦！

麻辣鱿鱼

主料

鱿鱼3个；洋葱半个；

辅料

酱油1勺；郫县豆瓣酱2匙；麻椒适量；葱适量；蒜适量；食用油2匙；

麻辣鱿鱼的做法步骤

1：准备好食材

2：煮开水放入鱿鱼煮，去浮沫，捞出备用

3：其余部分切成适当长度

4：放葱蒜和麻椒炒香，加豆瓣酱炒出红油

5：放入洋葱翻炒

6：接着放入鱿鱼炒熟至入味即可

7：美美哒出锅

香辣鱿鱼

主料

鱿鱼一只；

辅料

姜适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；糖适量；料酒适量；陈醋适量；蚝油适量；干辣椒适量；小茴香适量；花椒适量；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净切成圈。

2：蒜切片

3：姜切片

4：大葱切斜片

5：辣椒斜切条

6：烧一锅开水，里面加两片姜，料酒，把鱿鱼焯烫一下，沥水备用。

7：锅里热油，加小茴香，干辣椒，花椒炒出香味

8：在加入葱姜蒜炒至金黄

9：加入一勺耗油炒匀

10：加入鱿鱼继续翻炒。

11：加入少许盐（耗油已经有咸味了），少许白糖调味。

12：加入辣椒炒熟

13：起锅前加少许陈醋调味即可。

14：完成出锅

辣烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

洋葱半个；胡萝卜半个；青椒半个；红椒半个；柠檬半个；

配料

辣椒酱30g；辣椒粉15g；白胡椒粉1g；五香粉5g；孜然粉5g；生抽10ml；烧烤酱10g；盐3g；糖1g；

辣烤鱿鱼的做法步骤

1：1.鱿鱼洗净

2：揭掉表皮的黑膜

3：将尾部的鱼鳍切掉

4：用厨房纸巾擦干表面水份

5：撒1克盐，白胡椒粉

6：挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟

7：青红椒，胡萝卜，洋葱清洗干净

8：将青红椒，胡萝卜，洋葱分别切成细丝

9：将辣椒酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，烧烤酱，糖，2克盐全部倒入容器中搅拌均匀

10：将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上

11：撒上切好的蔬菜丝

12：12.放入烤箱中下层，180度烤15分钟左右

13：放入烤箱中下层，180度烤15分钟左右

小窍门

1.鱿鱼表面的黑膜一定要揭掉。先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。2.鱿鱼千万别烤的时间太久，否则会太韧，不易嚼。

辣烤鱿鱼

主料

鱿鱼500克；芝麻适量；

辅料

油适量；盐5克；生抽2汤匙；黑胡椒粉3克；孜然粉4克；辣椒粉5克；姜粉2克；料酒2汤匙；

辣烤鱿鱼的做法步骤

1：准备材料，鱿鱼清除内脏洗干净撕去黑膜。

2：用刀在鱿鱼身上划几刀。

3：放入油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、孜然、辣椒、姜粉腌制3小时。

4：腌好的鱿鱼取出，烤盘中铺上锡纸，放入烤盘。

5：烤箱预热，180度，烤10分钟。

6：取出刷少许油，撒上辣椒粉、芝麻再烤3分钟即可。

小窍门

1、也可以切开川成串烤制。2、烤箱温度时间仅供参考。3、鱿鱼的黑膜一定要祛除干净。4、鱿鱼不宜烤的时间过长。

麻辣烤鱿鱼--空炸版

主料

鱿鱼300g；

辅料

辣椒粉适量；孜然粉适量；鱼露一小勺；老抽1/2小勺；胡椒粉少许；蜂蜜一大勺；

麻辣烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去内脏去外衣洗净

2：加入所有的调料

3：抓匀腌制入味

4：空气炸锅预热5分钟后刷油

5：将鱿鱼放入180-10分钟

6：取出翻面刷油、刷腌料，继续5分钟即可

小窍门

空炸预热后刷点油可以防止粘住烤制时间根据鱿鱼大小增减

辣鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

辣椒酱1匙；辣椒面1/2匙；酱油2匙；糖1匙；蒜1/2匙；胡椒粉适量；

辣鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净切花型很漂亮吧！

2：把配料加点水调成稠状。

3：我直接放在锅里盐10分钟，然后开火烧熟就行。

麻辣鱿鱼卷

主料

鱿鱼片2片；彩椒2个；胡萝卜100g；

辅料

麻辣烤肉料30g；食用油适量；水淀粉少许；

麻辣鱿鱼卷的做法步骤

1：新鲜的鱿鱼，去皮从里面切花刀。我今天用的量是已经去了内脏的重量。

2：然后切成宽度约5厘米左右的大片

3：加入COOK100的麻辣烤肉料25克

4：抓拌均匀，保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏腌制2小时左右

5：鱿鱼腌制好的时候，备好蔬菜

6：把彩椒和胡萝卜分别切丝

7：用鱿鱼片卷好蔬菜丝，并串成串

8：剩余的5克烤肉粉再加入食用油和少许淀粉，直接加淀粉的话再加一点点的水，调和均匀成为料汁

9：把拌好的汁刷在串串表面

10：电饼铛预热后选烤肉档，电饼铛上刷一点点油，放入鱿鱼串，盖盖

11：2分钟后翻面再继续烤2分钟即可。

小窍门

1.表面刷的料汁中加一点水淀粉，烤出来的肉串会更嫩。2.电饼铛的功能不同，可以根据自己的电饼铛选择功能项3.彩椒两个用不完的。

香辣鱿鱼

主料

鱿鱼一只；洋葱一个；大蒜8瓣；

辅料

花椒粒适量；干辣椒适量；料酒适量；郫县豆瓣酱适量；十三香适量；

香辣鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼处理干净，切成粗条。

2：将水烧开，鱿鱼焯水，捞出，控干水分。

3：将处理干净的大蒜一切两半，洋葱切丝，干辣椒切段，准备适量的花椒粒。

4：炒锅烧热，倒油，将干辣椒段和花椒爆香。

5：先下入蒜粒炒至微微焦黄，再倒入洋葱丝翻炒。

6：放适量的郫县豆瓣酱炒匀。

7：倒入鱿鱼，调入料酒翻炒。（料酒可以多一点）

8：调入十三香和盐调味，出锅。

小窍门

能吃辣的朋友可以多放点更过瘾。

辣烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

洋葱半个；胡萝卜半根；青辣椒1个；柠檬半个；

配料

韩式辣椒酱2勺；辣椒粉1勺；白胡椒粉1小勺；五香粉1小勺；孜然粉1小勺；生抽2勺；烧烤酱1勺；盐1小勺；糖1勺；

辣烤鱿鱼的做法步骤

1：揭掉鱿鱼表面的黑膜;

2：取出里面的软管,去除杂物后清洗干净；

3：用厨房纸巾擦干表面水份后，撒盐、白胡椒粉，挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟；

4：再将辣椒酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，烧烤酱，糖，盐全部倒入容器中搅拌均匀,腌制一个小时左右；

5：把洋葱、胡萝卜、青椒洗净后切成丝备用；

6：烤盘铺上锡纸，下面铺上蔬菜丝；

7：将腌好的鱿鱼放在烤盘上，再将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上；

8：放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右；

9：烤好后取出切好装盘。

小窍门

1.鱿鱼一定要处理干净，表面的黑膜一定要揭掉，里面的软管也记得取出；可以在买鱿鱼的时候，请店家帮忙处理；2.腌制一定要入味，先用盐、胡椒粉和柠檬汁提前入味，再加入烧烤酱汁腌制；3.千万别烤的时间太久，否则会太韧，不易嚼。