开洋炒圆白菜

主料

圆白菜290克；开洋40克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

开洋炒圆白菜的做法步骤

1：材料：圆白菜、开洋

2：将圆白菜撕成小块清洗一下，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。

4：接着，合入开洋，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

白菜水饺

主料

肉馅500g；白菜1颗（小）；面粉适量；水适量；

辅料

葱2根；姜1块；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

味精适量

胡椒粉适量

八角粉适量

香油适量

白菜水饺的做法步骤

1：面粉加盐和适量水。

2：揉成面团。盖盖子醒面备用。

3：白菜切丝加盐拌匀。

4：白菜变软挤出水分。

5：在案板上剁碎。

6：挤出多余水分备用。

7：肉馅加入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉八角粉、味精拌匀（料酒分次加入）

8：切一大块姜蓉加入肉馅拌匀。

9：加入白菜碎、葱花碎、滴香油拌匀备用。

10：擀皮。

11：包饺子

12：水开下饺子，三开即可。

13：装盘。

14：一起吃饺子吧！

开洋香菇白菜

主料

白菜500克；

辅料

开洋20克（小虾干）；干香菇20克；五花肉50克；葱10克；生抽10ml；蚝油5ml；白糖1茶匙；盐1茶匙；胡椒粉1茶匙；姜适量；蒜适量；

开洋香菇白菜的做法步骤

1：香菇提前半小时用温水泡开.泡软后切片备用

2：开洋清洗干净用温水泡好备用

3：白菜的菜帮菜叶分别切好分开放好备用

4：五花肉切丝.葱姜蒜切碎（炒菜三剑客）

5：锅中放一点油煸肉丝

6：煸出油后滴一滴老抽上色.味道比较好哦！

7：加入葱姜蒜炒香

8：倒入香菇开洋翻炒

9：之后加白菜翻炒

10：加入菜叶之前放调味料调味。菜叶很容易软熟的

11：再翻炒一会儿就可以出锅了！

开水白菜

主料

白菜心1棵；

辅料

太太乐鸡汁20ml；

开水白菜的做法步骤

1：白菜掰开泡洗干净，最里面的菜心不要掰开。

2：菜心浸泡后会自然开花，拿出放入碗中。

3：太太乐鸡汁和开花后的菜心准备。

4：蒸锅中放水烧开后，将菜心放入蒸锅中。

5：锅中放水倒入适量太太乐鸡汁烧开。

6：将烧开的鸡汁汤倒入碗中盖盖蒸五分钟。

7：盛出即可，鸡汤鲜美，混着白菜的清香。

白菜水饺

主料

白菜1000克；猪肉500克；

辅料

面粉600克；

调料

食用油20克

胡椒粉少许

十三香少许

酱油15克

料酒少许

盐适量

花椒数粒

八角1个

葱适量

香菜1棵

姜适量

白菜水饺的做法步骤

1：花椒和八角加适量的清水煮开放凉，用来调肉馅用。

2：猪肉加入料酒去腥，再加入酱油朝着一个方向搅拌，再根据肉馅的情况加入花椒八角水，少量多次，每次都要肉馅完全吸收了，再加入，直至肉馅不干也不湿的状态，盖上保鲜膜静置。

3：这个时候来揉面，中筋面粉加入凉水来和面，饺子皮的面要和得软一些，这样包饺子才好吃，揉好的面团不粘手，很光滑，盖上保鲜膜醒1小时。

4：白菜清洗干净，切成粒，放少许的盐，反复拌几次，把白菜里的水分弄出来，然后攥成团，但不能太用力，把攥出来的水倒掉，加入到肉馅里，再加葱姜，油等来搅拌，白菜馅就和好了。

5：.醒好的面团反复再揉几次，再分成合适的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状。

6：饺子皮包入适量的白菜馅，收口要捏紧哦。

7：锅里放适量的清水，烧开后把饺子倒入锅里，对了煮饺子的时候锅里加少许的盐会让饺子皮更有劲道，煮开后再加一次凉水，如此两次饺子浮起就是熟了。

小窍门

1.白菜做馅的时候，一定要先去掉白菜自身的水分，这样调好的饺子馅才不会太湿，不好包，当然也不能太干，不然饺子也不会好吃的。2.饺子皮的面一定要用凉水来和，这样面皮才会劲道，而且包之前要醒面，醒好的面团会比刚揉好的面团软。

白菜水饺

主料

面粉400克；大白菜0.5棵；肉糜500克；

辅料

姜3块；葱3个；盐2汤匙；料酒2汤匙；

白菜水饺的做法步骤

1：四两肉糜，半个白菜三片生姜

2：白菜切丝切丁

3：撒上盐，盐一回。

4：揉好的面放置半小时

5：白菜挤干放入拌好的肉糜中

6：面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子

7：用擀面杖把剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮

8：将馅放在皮子中间，对折皮子成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水煮开，水开后倒入凉水再煮开，反复三次或四次，饺子浮起明显臌胀就是饺子熟啦

9：饺子出锅后，用两个盘子倒一下，防粘连

开胃大白菜

主料

白菜一颗；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；

调料

酱油适量

陈醋适量

糖适量

蚝油适量

淀粉适量

盐适量

开胃大白菜的做法步骤

1：白菜洗净撕小块。

2：切好蒜干辣椒。

3：碗里放入盐，酱油，蚝油，陈醋，糖，淀粉，水搅拌均匀。

4：锅里热油爆香蒜头干辣椒。

5：倒入白菜大火翻炒均匀。

6：炒至白菜变软后倒入调好的酱汁翻炒一分钟入味即可。

白菜水饺

主料

猪肉500克；白菜0.5棵；面粉500克；

辅料

生抽1汤匙；老抽1汤匙；十三香1茶匙；盐适量；

白菜水饺的做法步骤

1：准备肉馅，加入老抽、生抽、十三香、盐等调制

2：白菜切碎加入肉馅继续调

3：面团和好以后醒一会，揉成长调，揪成小块

4：揪好的小纪子擀成面皮

5：擀好的面皮李加入调好的肉馅包成饺子

6：看这就是包好的饺子，准备下锅了

7：锅里加水，水烧开后下入饺子，开锅后煮三四滚就可以

8：饺子煮好了，闺女已经迫不及待要开吃了

白菜水饺

主料

猪肉馅200克；牛肉馅200克；大白菜500克；柔软面团一块；

辅料

盐少许；酱油50克；家乐浓汤宝老母鸡汤一盒；

白菜水饺的做法步骤

1：猪肉馅、牛肉馅入盆中

2：加入适量酱油、盐、家乐老母鸡汤调料一盒

3：充分搅拌均匀，静置15分钟入味

4：大白菜洗净，剁得碎碎的

5：放少许盐，拌匀，腌10分钟，再攥去多余的水份

6：将大白菜馅放入肉馅中

7：混合均匀

8：做馅之前，取适量面粉加少许盐，用凉水揉成面团，放盆中饧30分钟左右，待面团滋润置于案上

9：搓成长条，切成大小均匀的小剂子

10：擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮

11：取适量馅料放在饺子皮中间

12：对折，中间捏紧

13：两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了

14：将所有的馅料包完

15：锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出

16：蘸醋、辣椒油、或者大蒜食用

17：好香

小窍门

面团在做馅料之前揉好，加点盐不易破皮，凉水揉面即可，饧30分钟左右再使用，更加滋润，具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10：5为合适；加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香；我用的是挤饺子的方法，三步完成，自己边包边挤，完成不了拍照，所以请多包涵啦！多加练习，挤饺子不但速度快，而且能包入更多的馅料；下入饺子时，一定是滚开的水，而且用勺子沿着锅边将水推动起来，这样饺子不会发生粘连；盖盖子煮饺子，中途水开时，点凉水两次，这样帮助降温，待饺子都鼓鼓的了，就可以捞出来食用了，蘸着食醋、辣椒油更好吃！

白菜水饺

主料

白菜适量；面粉适量；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；姜适量；

白菜水饺的做法步骤

1：面粉加水揉成面团。

2：白菜剁碎，挤干水分。

3：白菜加入肉馅，用葱姜酱油盐调好。

4：面团切成面剂子。

5：剂子擀成面片

6：面皮包馅做成水饺。

7：水开下入水饺，沸水煮熟。

8：成品