油焖虾

主料

虾500g；

辅料

蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；

油焖虾的做法步骤

1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香

2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可

3：搞定就这么简单……

小窍门

煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦

油焖虾

主料

大虾适量；

调料

葱花适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

葱丝适量

姜丝适量

油焖虾的做法步骤

1：虾胃虾线虾须都剪掉。

2：油热下锅煎。

3：炒红了放葱姜丝等调料炒，小火焖三分钟，大火收汁。

4：背部呈现弯曲的c型盛出撒葱花。

5：配米饭棒棒哒。

6：先喝小白菜虾皮豆腐汤再吃饭不胖人。

油焖菠菜

主料

猪肉适量；菠菜适量；

辅料

葱花适量；油适量；盐适量；酱油适量；花椒粉适量；味精适量；

油焖菠菜的做法步骤

1：菠菜摘洗干净控水

2：肉切片，葱切葱花

3：过中倒少许油七成热放入葱花和肉煸炒肉变白，放花椒粉，酱油，爆锅炒，放入菠菜炒掉菠菜本身的挺度，放适量盐盖盖闷五分钟，调入味精出锅

油焖笋

主料

春笋5支；

辅料

香葱3根；

配料

酱油适量；盐少量；白糖适量；

油焖笋的做法步骤

1：新鲜挖的春笋

2：竹笋剥去壳，切去老根，切段

3：热锅入油

4：油温后倒入笋段煸炒

5：调入酱油、盐、白糖调味

6：加入适量热水，中火焖烧15分钟

7：收汁，关火

8：出锅

小窍门

嫌油焖笋太油的话，可以稍微少放点，焖烧时水不要加的太多，一点点就行。

油焖虾

主料

虾750g，约25只；

辅料

番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；

油焖虾的做法步骤

1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用

2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁

3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用

4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘

油焖笋

主料

笋4根；老抽适量；盐适量；

辅料

酱油膏1小勺；糖适量；葱白适量；

油焖笋的做法步骤

1：笋滚刀切。

2：锅内加少量的盐，焯水。

3：大火，锅内加入少量的油，下笋煸炒。

4：锅内加酱油膏、老抽、糖，盐和少量的水。

5：中小火，加盖略煮。

6：大火，收汁，汁收干后接着煸炒，炒出油。

7：笋出油后关火，撒葱白起锅。

小窍门

笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此笋不要切后就炒，在烧之前焯一下水，焯水时尽量时间长一些，焯3~4分钟，使笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

油焖虾

主料

食用油3茶匙左右；生抽1茶匙；料酒2～3茶匙；香醋半茶匙；白砂糖1茶匙；淀粉半茶匙；葱2根；水2茶匙；虾250克；姜3～4片；

辅料

盐半小勺；鸡精1小勺；

油焖虾的做法步骤

1：准备好食材

2：把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右

3：葱切段，姜切片备用

4：用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀

5：锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出

6：留底油爆香葱姜

7：倒入调制好的调味料

8：再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可

9：装盘，很香，开吃...

10：成品图

11：成品图

小窍门

调料可以根据自己的喜好添加

油焖虾

主料

青虾200克；

辅料

白糖2大汤匙；米醋4汤匙；姜4片；葱4小段；蒜瓣3个；大料一个；花椒20粒；植物油适量；盐适量；

油焖虾的做法步骤

1：虾解冻冲水洗净

2：剪去或剪短虾须，背部剪开

3：挑出沙线后控水备用

4：备好葱姜蒜、花椒、大料，姜切片、葱切小段、蒜一分两半

5：锅内放入稍多些的植物油，油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色，外壳变硬再炒几下

6：趁着锅里温度很高，马上淋入米醋、快速盖上盖子

7：大火焖半分钟

8：打开盖子加入热水，水量和虾齐平为宜

9：放入葱姜蒜花椒大料

10：放入白糖

11：放入盐

12：大火烧开，中火再盖上盖子焖一两分钟入味，再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。

13：成品图欣赏！

14：成品图欣赏！

小窍门

1选小个的虾更易入味，比大的好吃2锅里水不要加太多，收汁时间长了虾发硬

油焖笋

主料

春笋550g；

辅料

油30ml；冰糖30g；生抽30ml；老抽10ml；葱花适量；

油焖笋的做法步骤

1：准备春笋

2：准备冰糖和葱花

3：春笋去壳，老根洗净后切块

4：锅内水开后下入焯水后捞起

5：热锅倒油温油下入冰糖

6：用小火炒成焦糖色

7：下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色

8：下入生抽和老抽翻炒均匀

9：加入少许开水大火烧开

10：转中小火烧至片刻后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可享用

小窍门

1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。

油焖笋

主料

腌笋7棵；

辅料

油3勺；生抽1匙；

油焖笋的做法步骤

1：腌笋泡开，切块

2：炒锅热油，倒入笋块翻炒，油可以适量多一些

3：加入一小点生抽提色，一勺水，盖盖闷一会

4：无需加盐，笋焖软后即可出锅

小窍门

腌笋很咸，需要提前一天用水泡开，一定多换几次水