榨菜丝香干炒西兰花

主料

榨菜丝50克；香干70克；西兰花70克；

辅料

盐适量；味精适量；

榨菜丝香干炒西兰花的做法步骤

1：食材：榨菜丝、香干、西兰花（已清洗）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入榨菜丝、切好的香干和焯好的西兰花翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

芹菜炒兰花干

主料

兰花干3块；

辅料

芹菜2根；

调料

干辣粉1小匙

食用油1勺

食盐适量

酱油1匙

芝麻香油少许

五香粉（十三香）2g

芹菜炒兰花干的做法步骤

1：兰花干切成小段。

2：芹菜洗净切段。

3：兰花干放锅中加水加生抽和食盐煮五分钟左右。

4：加入十三香粉。

5：一小匙干辣粉。

6：继续煮几分钟，煮至兰花干软嫩。

7：放入芹菜段。

8：烧至芹菜断生调味，最后淋上一圈芝麻香油。

9：装盘即可。

香干拌马兰

主料

马兰320克；香干2块；

辅料

盐适量；蔬之鲜适量；芝麻油适量；

香干拌马兰的做法步骤

1：材料：马兰（已洗净）、香干

2：将香干放在案板上切碎，待用。

3：将已洗净的马兰在沸水中焯一下，捞出。

4：并在凉开水中过凉。

5：接着，把过凉后的马兰捞出控干一些水分，放在案板上切碎。

6：放入大碗中。

7：然后，合入切好的香干。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的蔬之鲜。

10：加适量的芝麻油。

11：调味拌匀，即成。

马兰拌香干

主料

马兰约500克；豆干2块；

辅料

盐1.5小勺；芝麻油1大勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；糖1小勺；

马兰拌香干的做法步骤

1：马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。

2：下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。

3：豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。

4：马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。

5：先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。

6：0.5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。

7：上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。

8：装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。

小窍门

1.马兰不能焯烫太久，久了就烂了。2.调味汁可根据自己的口味来调。

香卤兰花豆腐干

主料

兰花豆腐干5块；

辅料

干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；葱段适量；

配料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

香卤兰花豆腐干的做法步骤

1：兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段

2：将兰花豆腐用开水泡一下，待用。

3：随后，将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。

4：搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。

5：接着，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味煮开。

10：然后，将汤汁煮到差不多时，搁入葱段，即成。

11：出锅，装盘。

马兰香干

主料

鲜马兰300克；

辅料

香干3块；

配料

盐适量；味精适量；芝麻油适量；

马兰香干的做法步骤

1：鲜马兰择去老叶老根，清洗干净

2：香干在开水中烫一下捞出

3：马兰汆水捞出，用冷开水冲一下，以保证鲜绿。

4：将香干与马兰切成小末

5：加入麻油，盐，味精拌匀装盘即可。

煮五香兰花干

主料

白豆腐干3块；

辅料

五香大料适量；玉米油300ml；高汤200ml；鲜酱油1勺；香醋0.5勺；白糖3克；盐3克；胡椒粉1克；

煮五香兰花干的做法步骤

1：准备白豆腐干3大块，约半斤。

2：将豆干切成长宽大约6-7厘米的小块。

3：取一个小豆干，边缘放一根竹签。用刀斜着切平行的花刀。再翻面切同样花刀。

4：切好的豆腐干

5：切好所有的豆腐干

6：锅里倒入半锅油，加热至7成热，放入切好的豆腐干中火炸。

7：豆干经过油炸明显变大。

8：基本炸好的兰花干。

9：将炸好的兰花干放入小锅内，加入五香大料。

10：倒入高汤一碗。

11：高汤最好漫过兰花干。调入酱油，醋，白糖，盐等调料，大火烧开改小火慢煮5-8分钟。

12：出锅前淋少许麻油，洒胡椒粉。

马兰香干

主料

马兰适量；香干适量；

辅料

香油适量；细盐适量；六月鲜适量；

马兰香干的做法步骤

1：马兰热水烫熟（3分钟），再用冷水冲凉，用手宁干。香干热水烫2分钟，再切小块。

2：最后放一起，加细盐，六月鲜，香油，用筷子拌拌。

3：完工，拌饭or拌粥都好好吃～

兰花豆腐干

主料

香干4个；

兰花豆腐干的做法步骤

1：香干切成兰花状

2：穿好牙签，防止在炸的过程中碎掉

3：开始油炸，油温控制在5成左右

4：炸好成型的样子，外表脆脆的

5：放入冷水中浸泡，也可以直接放在冷的卤汁里，目的是为了让它回软

6：放大料煮，开至转中小火继续煮，此时可以拔掉牙签了

7：浸泡一个晚上后，装盘。

干炒西兰花

主料

西兰花适量；

辅料

胡萝卜适量；

配料

花椒适量；干辣椒适量；酱油适量；盐适量；鸡粉适量；

干炒西兰花的做法步骤

1：准备食材，西兰花，胡萝卜洗干净。

2：胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。

3：热锅放油，放花椒粒，干辣椒爆香。

4：放胡萝卜片炒。

5：放西兰花炒。

6：看西兰花颜色变嫩绿色，放盐。

7：放鸡粉。

8：放酱油炒匀。

9：装盘就可以了。（西兰花放盐过后会出水，所以不要再另外加水了。）