意面风味炸春卷

主料

春卷皮10张；丘比意式牛肉面酱1袋；土豆1个；芦笋3根；龙口粉丝一小把；

辅料

色拉油适量；

意面风味炸春卷的做法步骤

1：土豆切丝,用水洗去多余淀粉备用.

2：粉丝泡软切短备用.芦笋切细条备用.

3：锅内放少许色拉油,油热后放土豆丝翻炒，土豆丝稍微变色后放入粉丝和芦笋翻炒均匀。

4：倒入肉酱。

5：翻炒均匀后关火/晾凉备用

6：取一张春卷皮,将炒好的内馅均匀摆上.

7：包成春卷.

8：10个全部做好以后，170度热油炸3~5分钟变色即可。

9：稍微凉的时候再吃,酥酥脆脆,满口的意式牛肉面酱味道，真的很好吃哦！大家一定试一试呀！

锁住一抹春意的聚财春卷

主料

五花肉300克；芥菜200克；

辅料

味精1勺；生姜1个；香油2勺；胡椒粉1勺；盐1勺；糖1勺；

聚财春卷的做法步骤

1：选择机制的春卷皮一定要匀称。春卷皮是骨架子一定要选好。

2：面浆用面粉和温水调制而成。注意不要太稀。如果稀了搁在油锅里会散开

3：五花肉洗净剁成末。生姜切末备用

4：新鲜的荠菜摘去烂叶和老叶；去蒂洗净。挤干水分备用

5：剁碎芥菜备用

6：将芥菜、肉末、生姜汇入到一块

7：放入盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子拌均匀并腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热，放入猪肉芥菜馅料炒熟炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡盛出

8：在春卷皮的一端将制好的陷料摊放上去

9：先将两头折起，从下往上卷起来，卷到一半的位置；把左右两端折起来，继续向前卷成长卷。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。剩下一点边缘粘上面浆

10：锅中倒油烧至6成热。油量最好没过春卷。将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅

11：春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子反复翻动换面2-3次即可

12：煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。初炸先给春卷定型，而且不会芥菜淌水让春卷皮粘合在一起。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。色泽金黄即可捞出。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品

小窍门

GODOFMERCY摩西小贴士：1.芥菜会出水，需要把芥菜水挤干后，再混合其他馅料卷入春卷内。2.煎炸至5分钟左右先捞出来待凉。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。3.将春卷轻轻的沿锅边滑入避免油花四溅。4.春卷一般家庭一次包的比较多，先煎炸至5成熟，使其外表面定型出锅。吃的时候再复炸即可。5.春卷煎炸沥干油装盘，不要急着蘸调料，否则春卷没有的酥脆口感。

凉拌春韭

主料

韭菜适量；

辅料

小红椒2只（或枸杞）；

配料

盐适量；生抽适量；白糖少许；芝麻油适量；橄榄油适量；

凉拌春韭的做法步骤

1：韭菜洗净，中间切断。小红椒切小段。锅烧开水，放入韭菜焯水。捞出沥干水分。

2：放入碗中，加入各种调料，拌匀。

3：塞入一碗中或杯中。压紧定型。（我就用的一只闲置的水杯）

4：倒扣入盘中，摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。

吉祥如意春笋酿

主料

竹笋500克；五花肉末250克；青蒜末100克；粘米粉250克；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；熟花生米一小把；

吉祥如意春笋酿的做法步骤

1：用针尖划笋身成丝状。两头不划穿，成灯笼状。逐个完成。

2：把笋用滚水焯水，水里加适量的盐，让笋也带咸味、

3：准备蒜末五花肉末。

4：将粘米粉加水调成糊状，加入肉末蒜末和调料一起煮熟。出锅。

5：将馅料酿入竹笋内部，整形。逐个完成。

6：放入油锅煎熟即可

7：新鲜的吉祥如意春笋酿出锅咯

小窍门

粘米浆不要放太多水调，调得粘稠一些就好了。

春意黯然

主料

鸡蛋一个；椰奶65克；荠菜少许；猪肉少许；生姜少许；大葱少许；高汤1小碗；番茄一个；白玉菇适量；

辅料

盐适量；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；

春意黯然的做法步骤

1：一个鸡蛋打入碗中。

2：加入同等重量的椰奶。

3：充分搅拌均匀后放少许盐。

4：放几滴生抽。

5：过滤一下，放蒸锅中小火蒸10分钟。

6：蒸鸡蛋椰奶的时候可以准备配菜：荠菜用高汤焯水后打成泥，白玉菇洗净，番茄切丁。

7：猪肉，生抽和大葱切小丁。

8：锅中放油，下入猪肉丁翻炒。

9：猪肉丁变色后放生姜和大葱末。

10：放白玉菇和番茄丁翻炒，炒至番茄出水后调入盐，糖，胡椒粉。最后放少许水淀粉勾芡。

11：番茄肉酱做好了。

12：鸡蛋椰奶液蒸好后倒扣，放一层荠菜泥，再放少许番茄肉酱。

春意盎然盐水菜心

主料

干水菜心适量；

辅料

胡萝卜适量；蒜蓉适量；盐适量；油少许；蚝油2勺；

春意盎然盐水菜心的做法步骤

1：菜心摘好洗净。

2：胡萝卜用模具印成花，蒜头切碎。

3：少一些水，锅中滴几滴花生油。

4：洗净的菜心和胡萝卜入锅焯熟后捞起，摆盘。

5：再把锅烧热，倒入少许油，小火把切碎的蒜蓉爆香。

6：加两勺蚝油，炒匀。关火。

7：把蚝油蒜蓉淋在菜心上即可。

8：美味简单。

节气食养｜春分 春意豆福

主料

油豆腐100克；蚕豆200克；腰果20克；

辅料

甜杏仁10克；

调料

橄榄油适量

盐适量

春意豆福的做法步骤

1：备料。

2：水中入盐，蚕豆去皮煮熟备用。

3：油豆腐切掉一个面，挖去中间部分。

4：将蚕豆、豆腐碎、腰果仁放入破壁机内。

5：倒入适量纯净水和橄榄油，打成泥。

6：蚕豆泥撒上甜杏仁搅匀，放入油豆腐中。

7：热锅起油，油豆腐煎熟，撒上杏仁片。

8：成品。

小窍门

春风织绿意，鲜嫩吐新芽，希望这一丝春味儿，能够治愈冬的困顿。

春意盎然

主料

澄粉70克；菠菜汁适量；

辅料

糯米粉60克；玉米淀粉5克；

春意盎然的做法步骤

1：澄粉和糯米粉混合，菠菜打成汁过滤一下备用。

2：盆里倒入开水，边倒边搅动。（不要倒太多，以免面团过软）

3：再倒入少许菠菜汁。（也可随个人喜好加入适量的糖粉）

4：倒入一小勺食用油。

5：和成块状面团上锅蒸一分钟至半透明状（为了方便塑形）

6：同样方法做好绿白两种面团。（绿色面团做柳树，白色面团做小鸭子）

7：绿色面团切细条状，搓成圆圆的长条。（可涂抹少许油防粘）

8：用剪刀在面条的两侧错落着剪出小尖尖，做柳树的嫩芽。

9：长的短的多做几条，盘子里抹上少许油防粘，直接放到盘子里，中间留点缝隙，以免粘到一起。

10：白色面团取小剂子团成光滑的小圆球。

11：按扁放上喜欢的馅料（豆沙，紫薯之类的都可以，图中放的桂圆肉）

12：包起来捏紧接口向下，一边搓出来鸭脖子。

13：搓出细细的鸭脖子，再捏出翘起的尾巴。

14：鸭脖子的尖角向下捏出鸭嘴巴。

15：用剪刀剪出两侧的羽毛。

16：用竹签协助把黑芝麻粘上做眼睛，取一丁点的黄色食用色素染上黄黄的嘴巴。（如果没有食用色素可省略）

17：做好后把盘子放到蒸锅里。

18：蒸1--2分钟透明状即可。（面已经烫过，很容易熟，不用蒸太久，容易变形）

19：取少许玉米淀粉倒入一点菠菜汁。

20：加入少许水搅拌均匀，像平时炒菜勾芡一样，用芡汁做小河。

21：蒸好后摆放到盘子里。

22：用黄瓜皮剪成细条围在小鸭子的旁边，做水波纹。浇上绿绿的芡汁即可。

23：成品图，春江水暖鸭先知~~~

24：成品图，万条垂下绿丝绦~~~

25：成品图，自由自在的小鸭子~~~

26：成品图。恩爱又可爱哒小鸭子~~~

27：成品图，万物复苏，春意盎然~~~

拌春笋

主料

嫩鲜笋适量；

调料

红油辣子适量

味极鲜适量

盐适量

白糖适量

醋适量

花椒油适量

葱适量

蒜适量

拌春笋的做法步骤

1：鲜嫩的脆笋。

2：切成薄薄的条状。

3：凉水下锅，点火开煮。

4：水开后煮5分钟，捞出放凉备用。

5：葱，蒜切碎，配红油辣子。

6：将所有配料加入放凉的春笋中。

7：拌匀了就可以装盘咯。

8：成品图。

春意盎然面

主料

拉面100g；火腿肠一根；

辅料

海鲜酱油20ml；鸡精5g；海米若干个；香油5ml；韭菜三根；盐5g；

春意盎然面的做法步骤

1：将海鲜酱油，和香油导入碗中盐鸡精

2：依次倒入海米，韭菜丁

3：煮好的面，与汤一起倒入碗中

小窍门

面不能长时间煮