鸭血豆腐

主料

老豆腐1块；鸭血适量；

辅料

姜适量；韭菜适量；蒜适量；

调料

盐适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

十三香少量

胡椒粉少量

白糖适量

鸭血豆腐的做法步骤

1：取掉老豆腐包装盒，切成小块。

2：鸭血切成和豆腐同样大小的块状。

3：锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分。

4：起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡。

5：加入适量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐、白糖，开大火收汁，加韭菜翻炒即可出锅，鸭血豆腐就做好了。

小窍门

盐尽量少放，不然会太咸。

鸭血豆腐

主料

北豆腐1块；鸭血1盒；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

郫县豆瓣酱2勺

生抽10ml

料酒10ml

白糖10g

鸭血豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，鸭血切块，烧水焯豆腐和鸭血去腥味，捞出控水。

2：葱姜蒜切碎，锅中放油，放郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒出红油。

3：放豆腐和鸭血，煸炒2分钟，料酒白糖，生抽淀粉调汁倒入锅中炒匀。

4：盛出。

鸭血豆腐煲

主料

鸭血300克；豆腐2块；

辅料

油少许；青蒜适量；姜少许；蒜头少许；黄豆酱1小勺；生粉水适量；

鸭血豆腐煲的做法步骤

1：备好食材。

2：热锅放油，下蒜片，姜丝，青蒜头煸香。

3：下鸭血炒一下下。

4：下点米酒。

5：加一大碗开水煮开。

6：把豆腐下去煮两分钟。

7：下一勺黄豆酱再煮两分钟。

8：最后调点生粉水打个芡，下青蒜拌匀煮一下下。

9：汤汁收到浓稠即可。

10：盛入康宁锅。

鸭血豆腐煲

主料

卤水豆腐2块；鸭血2块；

辅料

韭菜适量；

调料

盐适量

葱头末适量

蒜头5瓣

花椒适量

干辣椒2个

生抽1匙

蚝油0.5匙

鲍汁1/3匙

老抽1/3匙

水淀粉适量

辣椒油1匙

鸭血豆腐煲的做法步骤

1：锅中加水，放入切好的鸭血和豆腐，再加一小勺盐，煮开。

2：捞起备用。

3：准备葱蒜末和干辣椒花椒，韭菜洗净切段备用。

4：锅中油热，下葱蒜末和花椒干辣椒炒香。

5：下一匙生抽炒香。

6：加一碗水和适量盐。

7：加老抽、蚝油和鲍汁，煮开。

8：倒入鸭血和豆腐，大火煮开转中火煲10分钟以上，让它入味。

9：加入水淀粉勾芡稍微收下汁。

10：下韭菜。

11：淋点辣椒油。

12：香香麻麻辣椒的鸭血豆腐煲就做好了！

13：非常开胃下饭！

鸭血豆腐

主料

鸭血适量；

辅料

豆腐适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

老干妈豆豉适量

淀粉适量

葱姜蒜适量

料酒适量

香菜适量

鸭血豆腐的做法步骤

1：豆腐、鸭血切小块洗干净备用。

2：葱姜蒜切碎。

3：水烧开放入姜片，料酒，将鸭血豆腐放入焯水3分钟，捞出备用。

4：调一碗水淀粉备用。

5：起锅烧油，放入花椒爆香。

6：放入葱姜蒜爆香。

7：放入一勺郫县豆瓣酱，半勺老干妈，炒出红油。

8：放入鸭血豆腐，慢慢翻炒，不要弄碎了，加适量清水，盖盖子，炖煮15分钟，开盖后淋上水淀粉，煮个两分钟，装盘。

9：装盘前撒上葱花和香菜！开吃！

鸭血豆腐汤

主料

鸭血1盒；豆腐1块；

辅料

香菜碎适量；

调料

酱油适量

食用油适量

料酒适量

五香粉适量

姜粉适量

盐适量

鸡精少许

鸭血豆腐汤的做法步骤

1：买了盒鸭血日期很好。

2：将2盒鸭血从盒中取出，并用清水冲净。

3：将鸭血切成稍厚的片状，香菜切碎。

4：豆腐冲净，同样切成稍厚的片状。

5：锅中加入适量食用油加热，放入五香粉、姜粉、酱油、加入开水、料酒`盐、并放入豆腐先煮至5至10分钟，再放入鸭血同煮5分钟。

6：放入适量鸡精，香菜碎即可。

7：鸭血豆腐汤颜色一红一白，鸭血鲜嫩、汤鲜味美。

小窍门

鸭血豆腐汤不宜时间过长煮制，否则鸭血及豆腐不鲜嫩。

韭菜腐竹煮鸭血

主料

鸭血360克；腐竹20克；韭菜75克；

辅料

牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；

韭菜腐竹煮鸭血的做法步骤

1：食材：鸭血、腐竹（已泡发清洗切段）、韭菜（已清洗切段）、牛肉酱

2：将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血和腐竹翻炒一下。

4：接着，加适量的清水煮开。

5：然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的牛肉酱。

9：调味炒匀，即成。

鸭血烧豆腐

主料

鸭血适量；豆腐适量；葱适量；

辅料

黄豆酱适量；酱油适量；老抽适量；老干妈适量；

鸭血烧豆腐的做法步骤

1：材料切块下开水锅中焯一下，葱切段

2：锅中下油入葱白，黄豆酱炒香，下入豆腐鸭血翻炒，加酱油，老抽，老干妈继续翻炒均匀，然后盖好焖一下，出锅前下葱花即可

3：出锅

小窍门

吃得辣的可以再放些红辣椒

腐竹焖鸭

主料

鸭肉750克；腐竹150克；

辅料

姜8片；蒜苗2棵；生抽2勺；老抽1勺；豆瓣酱1勺；鸡精3克；

腐竹焖鸭的做法步骤

1：大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时

2：鸭肉斩成块

3：放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用

4：姜切片、蒜苗切段

5：锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟

6：加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色

7：往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟

8：泡发的腐竹切成鸡4cm的段

9：将腐竹放入锅内继续焖8八分钟

10：最后下蒜段，调入少许鸡精提味

11：成品图

小窍门

1、泡腐竹时可以用温水加盐，这样可以缩短泡发的时间，而且泡出来的腐竹比较均匀2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了

鸭血豆腐汤

主料

鸭血150g；内酯豆腐150g；油菜2棵；

辅料

葱小段；盐半勺；味极鲜1勺；醋1勺；胡椒粉半勺；

鸭血豆腐汤的做法步骤

1：备好材料。

2：油菜切丝，其他切块。

3：锅置旺火烧热加油，油菜放入超香。

4：加热水烧开。

5：放入鸭血，放入调味料。

6：加入豆腐，煮熟。

7：出锅前，再加一勺醋，提鲜。