蚝油茭白

主料

茭白适量；

辅料

油适量；蚝油适量；盐适量；水适量；

蚝油茭白的做法步骤

1：茭白

2：去皮切滚刀块

3：海天蚝油

4：锅中放入适量油烧热后放入茭白

5：翻炒至变色

6：加入蚝油

7：翻炒均匀

8：加入适量水大火烧开转小火焖至入味即可

9：收汁

10：成品。

蚝油茭白五花肉

主料

五花肉600g；茭白300g；

辅料

茴香适量；桂皮适量；香叶适量；山楂适量；姜适量；大葱适量；

配料

色拉油适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；

蚝油茭白五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净切成均匀小块

2：茭白去外壳，洗净切均匀滚刀块

3：姜切丝，大葱斜切片，准备好冰糖和所需要香料

4：五花肉焯水，捞出沥水

5：坐锅热油，爆香姜丝和葱片

6：五花肉小火煸制两面稍黄

7：加料酒

8：加蚝油

9：加生抽

10：加老抽

11：倒入茭白

12：加入冰糖和所有香料

13：加适量热水，与食材相平

14：大火煮开，小火焖煮40分钟左右

15：大火收汁即可出锅了

小窍门

1，五花肉焯水，煸煎，加山楂同煮，都是为了去除五花肉一部分油脂，这样做出来的五花肉才肥而不腻2.烹饪中途一定要加热水，加冷水的话会促使五花肉组织紧致，口感不好3，最后收汁，人一定要不离锅，以免烧糊了4，蚝油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加盐了

蚝油茭白

主料

茭白300克；

辅料

蚝油20克；红椒1个；水发木耳40克；姜片10克；“九三”牌压榨大豆油10克；白糖3克；淀粉10克；

蚝油茭白的做法步骤

1：准备原料；

2：将茭白切滚刀块；

3：将红椒切菱形片；

4：炒锅内倒入“九三”牌压榨大豆油，倒入切好的茭白块，煎至上色后取出备用；

5：炒锅内倒入“九三”牌压榨大豆油，下入姜片炒香，加入蚝油煸炒；

6：炒锅内放入少许的热水，白糖，再加入煎好的茭白、木耳，烧制2分钟，食材入味；

7：再放入红椒片，淋上水淀粉勾薄芡，滴入香油，翻炒即可出锅。

小窍门

因为蚝油有咸味，所以不用在放入食盐。

蚝油茭白

主料

茭白5个；小米椒2个；葱少许；蒜少许；

辅料

蚝油一大勺；盐2g；

蚝油茭白的做法步骤

1：材料准备好

2：葱白葱绿分别切碎，小米椒、蒜切碎

3：茭白剥去老皮，切片

4：锅里放足量油，比平时炒菜多一倍的油

5：烧至7、8层熟放茭白拌炒

6：炒到茭白变软断生后盛出

7：锅里留少量油，爆香葱白、蒜蓉、小米椒

8：放入茭白一起拌炒

9：倒入蚝油拌炒

10：最后调入少量盐提味，撒上葱花即可

双椒蚝油茭白

主料

茭白三根；青椒一个；红椒一个；蒜四瓣；

辅料

蚝油适量；盐少许；酱油少许；淀粉少许；

双椒蚝油茭白的做法步骤

1：青椒一个，红椒一个，茭白三根，蒜四瓣

2：分别切成细条

3：开火热油，蒜爆香

4：倒入茭白，中火翻炒至七分熟。适锅的情况若是易糊的锅，可以加少许水

5：加入椒丝和一大勺蚝油、一匙酱油、少许盐

6：中火，翻炒至熟（即茭白整条发软）

7：出锅装盘

8：淀粉水调入几滴酱油增色

9：浇上芡，完成

10：配碗杂粮饭，食欲更好哦

蚝油茭白炒芦笋

主料

茭白200g；芦笋200g；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；辣椒适量；蒜适量；料酒适量；

蚝油茭白炒芦笋的做法步骤

1：茭白焯熟备用

2：芦笋焯熟后和茭白过凉备用。

3：锅中加入油和蒜爆香，加入芦笋和茭白翻炒

4：加入盐和辣椒翻炒

5：加入料酒翻炒入味

6：加入耗油

7：翻炒均匀上色即可。

8：加入胡椒粉翻炒出锅即可。

9：加入少许水

小窍门

1、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。2、因为要加入蚝油，所以可以少加入盐。

油焖茭白

主料

茭白500克；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；老抽1茶匙；料酒1茶匙；小葱1根；姜5克；

油焖茭白的做法步骤

1：茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。

2：锅烧热，放油，爆香姜片。

3：下茭白翻炒。

4：当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）

5：炒至上色。

6：沏入少许清水。

7：盖上锅盖，焖制一会。

8：大火收汁，洒葱花即可出锅。

小窍门

1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

蚝油茭白

主料

茭白青椒；

辅料

盐油；蚝油葱花；

蚝油茭白的做法步骤

1：准备食材：葱、茭白、青椒、盐、油、蚝油

2：放葱花炒香，放茭白和青椒，爆炒后改中火，放蚝油翻炒后焖一下，让茭白多吸收蚝油，后出锅

3：盛盘

油焖茭白

主料

茭白5根；

辅料

八角1颗；生抽17ml；老抽3ml；料酒10ml；芝麻香油3ml；鸡精2克；水20ml；淀粉0.3ml；

油焖茭白的做法步骤

1：茭白洗净有去皮切成菱形块备用，调料准备成一碗备用；

2：小锅内倒入适量油，将茭白下锅煎至金黄色，

3：不粘锅内倒入适量油，油热后放一只八角并下入茭白，

4：下入茭白后倒入调料转中火焖5-6分钟，

5：然后大火收汁捞出即可；

蚝油茭白

主料

茭白5个；红辣椒2个；青辣椒2个；蒜3瓣；

辅料

蚝油1茶匙；盐少许；

蚝油茭白的做法步骤

1：茭白去老皮后切片

2：小米椒切丁，蒜切碎

3：锅里热油，爆香蒜蓉

4：放入茭白

5：大火煸炒茭白至微焦

6：调入蚝油，翻炒出香味

7：放入辣椒拌炒

8：调入少许盐即可