韭菜豆腐渣

主料

豆腐渣适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；油适量；调味鲜适量；胡椒粉适量；

韭菜豆腐渣的做法步骤

1：好好酵的豆腐渣，韭菜少许清洗干净，

2：韭菜切碎，豆腐渣切片。

3：烧油放进豆腐渣，

4：煎片刻，

5：放点盐和清水，辣椒粉，

6：煮一分钟，

7：撒上韭菜，

8：放点调味鲜，

9：撒点胡椒粉即成。

10：有猪骨汤有猪骨汤煮更香更营养。

韭菜豆腐饼

主料

斋外斋古法老豆腐1盒；韭菜适量；胡萝卜适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；

调料

盐适量

鸡精少量

十三香少量

韭菜豆腐饼的做法步骤

1：豆腐去盒切成丁，韭菜切小段，胡萝卜切成同样大小的小丁。

2：碗里加入豆腐丁、韭菜段、胡萝卜丁、鸡蛋和适量盐、鸡精、十三香、面粉，加入水搅拌成糊状。

3：起锅烧油，加入面糊摊成小饼煎熟，韭菜豆腐饼就做好啦。

小窍门

为了更美味可以适当的加点醋或者辣椒油。

韭菜烧豆腐

主料

豆腐一块；韭菜一小把；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

黄豆酱适量

淀粉适量

香油适量

植物油适量

韭菜烧豆腐的做法步骤

1：韭菜洗净切小段。

2：葱切小段，姜切末。

3：豆腐切小块。

4：小碗中放入适量淀粉，加入适量清水调匀，滴入适量香油。

5：锅中放入适量清水烧开，放入豆腐烧两三分钟。

6：捞出控水备用。

7：锅中放入适量植物油，放入豆腐，葱姜。

8：放入适量生抽翻炒。

9：放入适量黄豆酱翻炒。

10：加入半小碗清水烧开。

11：水快要耗干，放入韭菜。

12：立刻放入淀粉汁翻炒均匀关火出锅。

13：成品图。

白菜豆腐煲

主料

老豆腐适量；

辅料

五花肉适量；白菜适量；小米椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

白糖适量

蚝油适量

白菜豆腐煲的做法步骤

1：老豆腐取掉包装盒切成片，下锅煎至两面金黄盛出备用，五花肉切片煎至金黄捞出。

2：白菜撕成大小合适的块状，摆在砂锅底部，再铺上煎好的五花肉，最后铺上豆腐。

3：起锅烧油，加入小米椒丁、葱、姜、蒜末爆香，加入适量的清水，放入盐、生抽、白糖、蚝油煮沸倒入砂锅内，盖上锅盖煲三分钟，撒上葱花，白菜豆腐煲就完成啦。

小窍门

可以根据个人喜好添加配菜哦

豆腐炒韭菜

主料

豆腐一块；韭菜200g；

辅料

泡椒2个；蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

豆腐炒韭菜的做法步骤

1：豆腐切成小三角块，韭菜一把。

2：韭菜切成小段。

3：准备适量的蒜末和泡椒。

4：起锅热油，撒上一层薄盐，豆腐入锅煎。

5：煎至两面金黄，铲起备用。

6：锅中再次放油，蒜末和泡椒炒出香气。

7：倒入韭菜。

8：炒至变色。

9：倒入豆腐，锅边撒点水，炒出的青菜才不会太干。

10：最后加点酱油，翻拌均匀后出锅。

11：成品。

白菜豆腐煲

主料

白菜1/4颗；豆腐1块；

辅料

火腿肠1个；木耳少许；鸡蛋1个；小葱2颗；大蒜3粒；小米辣2个；

调料

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

白糖1勺

玉米淀粉1勺

清水1小碗

油10ml

白菜豆腐煲的做法步骤

1：准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。

2：将豆腐，白菜和火腿切成小块。

3：准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。

4：锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。

5：鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。

6：取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。

7：锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8：再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。

9：将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。

10：再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。

11：将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

12：大火收汁关火。

13：成品图。

小窍门

1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液，煎出来不仅颜色更好看，炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎，煎豆腐时最好用平底不粘锅。2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。

韭菜干豆腐

主料

韭菜100克；干豆腐150克；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；

韭菜干豆腐的做法步骤

1：干豆腐切菱形块

2：韭菜切小段

3：锅里放油把干豆腐放进去翻炒

4：然后把韭菜放进去翻炒，放入少许盐，和酱油

5：翻炒2分钟放入香油出锅

6：是不是很诱人的一道菜呀

小窍门

本身干豆腐有咸淡所以放少许盐就好了简单好学易上手，适合初学者

韭菜烧豆腐

主料

豆腐1斤；干辣椒4个；葱末少许；生抽一大勺；花椒粉2克；食用油4克；

辅料

韭菜100克；蒜1瓣；姜末少许；食盐1克；鸡精2克；

韭菜烧豆腐的做法步骤

1：这道菜用的是老豆腐，洗净切片备用

2：韭菜清洗干净，切两寸长的段备用

3：葱姜蒜切末

4：干辣椒切碎

5：调料碗，生抽一大勺，食盐1克（生抽本来就是咸的，所以盐根据自己的口味加）花椒粉2克，少许水

6：灯油热后，葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅，炒干水分，同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味

7：等水分炒干、葱姜蒜出香味后，下入料碗，盖上锅盖，开始烧，有三四分钟时间就可以了。

8：等锅里的水分烧干后，就可以下入韭菜和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

9：有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香，微微有些辣，来碗米饭，特别下饭。

小窍门

1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅，不然炒豆腐的时候，提前下入葱姜蒜末，容易糊掉2、下入料碗后，汤汁一定要烧干，这样豆腐也入了味，再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。

韭菜酱豆腐

主料

韭菜200g；豆腐300g；

辅料

酱50g；

调料

葱适量

淀粉1勺

姜适量

韭菜酱豆腐的做法步骤

1：葱姜炒香后下入酱炒香。

2：加入半碗水，放入豆腐。

3：开锅后下少许水淀粉，炖汤汁粘稠。

4：下入韭菜段，可以根据个人口味选择放盐。

5：韭菜翻炒几下就可以出锅了。

6：配上米饭，嗯味道好极了。

韭菜豆腐

主料

韭菜一把；鸡蛋两个；豆腐一块；

辅料

生抽一勺；水淀粉一碗；

调料

盐少许

蚝油一勺

韭菜豆腐的做法步骤

1：豆腐先切成厚片，然后切成大约1厘米见方的小块，这样比较好入口。

2：准备两个鸡蛋，搅散备用，我用土鸡蛋，做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。

3：准备一勺玉米淀粉，加水冲成水淀粉，然后加入少许盐，一点生抽，一点蚝油，一起搅拌均匀备用，提前准备好，等下用的时候就不会手忙脚乱了。

4：油锅烧至五成热，下入豆腐略微煎一下，然后淋入鸡蛋液，淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住，让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。

5：把鸡蛋豆腐煎至定型，稍微翻动一下，然后倒入提前准备好的料汁，咕嘟咕嘟。

6：临出锅的时候把韭菜段倒进去，稍微翻动，让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单，只需要观察一下韭菜的颜色，颜色变深就表示熟了。

7：成品。

小窍门

提前准备好料汁，能缩短等待的时间，不至于在加料的时候把菜炒老；春天的韭菜香，夏天的韭菜臭，这个菜里最点睛的味道就是韭菜了，鸡蛋和豆腐倒是四季都有，所以说尽量趁着春天去吃这道菜，风味最佳。