清煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼2条；

辅料

柠檬适量；青菜适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

清煎秋刀鱼的做法步骤

1：切些柠檬碎和柠檬片。

2：秋刀鱼清理干净，把柠檬粒塞进鱼肚里，鱼身用盐抹匀，淋上料酒腌制15分钟。

3：再擦干水分。

4：锅里热油放入秋刀鱼小火慢煎至两面金黄即可。

5：摆盘挤上柠檬汁即可。

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼2条；生粉适量；

辅料

柠檬4分之1个；

调料

盐少许

油适量

黑胡椒适量

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净，去鳃跟内脏。

2：每条切成3段。

3：用厨房纸吸干鱼的水分，在两面拍上生粉。

4：拍好生粉的秋刀鱼段待用。

5：大火，下油，油热后放入秋刀鱼，煎至金黄。

6：煎黄后翻面，再煎。

7：全程大火，确保见面金黄，表皮香脆。

8：煎好后关火，趁有余温，两面撒少许盐。

9：加研磨黑胡椒。

10：挤几滴柠檬汁。

11：起锅。

干煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼3条；

辅料

姜5g；葱2颗；小米辣3个；淀粉15g；

调料

油20g

盐3g

料酒20g

烧烤粉5g

干煎秋刀鱼的做法步骤

1：把小米辣，姜，葱，洗干净，切成丁备用。

2：秋刀鱼，去掉内脏，洗干净。

3：秋刀鱼北上，划开，如图所示。

4：把秋刀鱼放入盘中，洒上姜。

5：加入料酒。

6：洒上盐，腌制半小时。

7：半小时后，表面洒上淀粉，备用。

8：热锅起油。

9：放入秋刀鱼，小火煎。

10：两面，都要煎至金黄。

11：然后，倒入小米辣。

12：洒上烧烤粉。

13：再次翻面煎。

14：另一面，也放上烧烤粉。

15：两面都，煎至金黄酥脆，洒上葱即可盛出。

16：盛出上桌。

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼2条；

辅料

葱花20克；姜片20克；料酒1勺；生抽1勺；红干椒2个；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净改刀

2：加入葱段姜片生抽料酒腌制二十分钟

3：起油锅爆香姜丝

4：加入秋刀鱼，煎三分钟一面金黄以后翻面

5：加入葱花和红干椒圈炒匀

6：撒上孜然粉五香粉和白芝麻

香煎咸秋刀鱼

主料

秋刀鱼7条；

辅料

姜适量；料酒适量；小柠檬适量；小葱适量；蒜适量；

香煎咸秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗干净，一点料酒，一大把姜丝，辣椒，盐，适量水，腌二十分钟。腌鱼用的汁不要扔。有用。

2：准备蒜瓣，葱花，小柠檬切开小口待用。

3：热油煎鱼

4：我喜欢煎得焦焦的，煎好后放在一边。下面做酱料

5：用煎鱼剩下的油把蒜炒香

6：把刚才腌鱼的姜丝和汁一起都倒入锅里

7：挤入小柠檬汁，

8：炒三分钟，放葱花，出锅。当蘸酱，咸咸酸酸的，掺杂一年柠檬的清香，别有风味。

9：配稀饭吃很爽口的～

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼适量；

辅料

蒜姜丝适量；料酒适量；花椒粉适量；酱油适量；鸡精适量；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净去内脏和头，切成两段，也可再划花刀

2：放入盐、蒜末、姜丝、胡椒粉、料酒、花椒粒、鸡精腌制半小时后用纸巾轻轻拍干表面水份。

3：平底锅放油小火两面煎至金黄，洒上孜然面，辣椒面，完成

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼2-4条；色拉油适量；孜然粉适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；淀粉适量；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗干净，鱼身上长划一条口，这样容易入味切鱼容易成型，不太容易断裂。撒上适量盐和一小勺淀粉腌制20分钟，淀粉是为了鱼下锅不粘锅，薄薄一层就可以了

2：平底锅放适量油，油温7层热下锅，转中小火煎2-3分钟，鱼的一面稍微定型，翻面继续煎2-3分钟定型。

3：撒上黑胡椒和孜然粉爱吃辣椒的可以适量辣椒粉两面撒勻，煎至两面金黄即可出锅咯

小窍门

1.我做鱼一般喜欢轻腌一下，去腥，因为我们很难买到非常鲜活的鱼大都死了很久的如果不轻腌制一下会有腥味，但是盐的量切记少放，以入口为准。2.其实不放辣椒粉味道已经相当好了，调味料全看你洗好3.如果想更提鲜，轻口的可以只放一点黑胡椒和几滴柠檬汁那味道也是鲜美极了的

煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼4条；

辅料

料酒适量；花椒少许；生抽少许；八角少许；姜粉适量；淀粉适量；葱适量；孜然适量；

煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净后改成均匀的斜刀

2：倒入料酒、生抽、葱、姜、八角、花椒腌制20分钟

3：秋刀鱼两面撒少许干淀粉(面粉也可以)

4：锅中加油烧六成热时放入秋刀鱼中小火煎

5：煎至金黄色时翻面

6：煎至两面金黄即可盛出，撒上孜然即可。

7：成品图

小窍门

煎好的秋刀鱼可以根据个人喜爱放调料，放上辣椒面味道更好。秋刀鱼上撒干淀粉(面粉也可)，不仅味道鲜美，最重要的是既使用普通锅煎也下用担心粘锅。

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼500g；

辅料

黑胡椒碎少许；盐10g；柠檬半个；橄榄油适量；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼去腮、去肠，洗净，沥干水份

2：锅中放少许橄榄油，放入秋刀鱼小火煎，鱼身上撒盐，黑胡椒碎

3：煎至一面金黄，翻面，同样撒盐，黑胡椒碎

4：两面都煎至金黄色就煎好了，装盘，用蔬菜装饰一下

5：吃的时候挤上柠檬汁。很简单的一道美食就做好了！好好享受吧！

香煎秋刀鱼

主料

秋刀鱼300g；

辅料

食用油30ml；烧烤调料15g；

香煎秋刀鱼的做法步骤

1：秋刀鱼洗净，用烧烤调料拌匀腌20分钟

2：电饼铛预热后刷油，放入秋刀鱼煎致两面金黄即可。

3：香香的，出锅了。

小窍门

1.烧烤调料大同小异，自己常用的牌子就可以。2.电饼铛煎鱼，不要着急去翻动，一面定型了之后再翻。