炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

料酒适量；葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；辣椒适量；香叶适量；茴香适量；桂皮适量；老抽适量；盐适量；

炖排骨的做法步骤

1：排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。

2：准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。

3：锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。

4：在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。

5：成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。

小窍门

排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。

炖排骨

主料

排骨2斤；

辅料

香叶3片；葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；干红辣椒5个；啤酒1听；姜适量；

调料

生抽20ml

老抽5ml

白糖15g

炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。

2：锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。

3：锅中放油炒白糖至出糖色。

4：放入排骨煸炒均匀。

5：转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。

6：炖肉25分钟。

7：成品捞出。

炖排骨

主料

排骨600g；

辅料

料酒3-4匙；味极鲜2-3匙；糖1匙；韩国辣酱1匙；姜适量；葱适量；

炖排骨的做法步骤

1：准备材料，提前用凉水将排骨的血水通过浸泡3小时去除，中间要换换4-5次水.

2：准备的材料放进排骨进行腌制，大概2-3小时，腌制是重要的过程，中间多次翻翻，以便更好地进味，肉质也会软嫩。

3：想放土豆或是别的都行，我放的杏鲍菇，味道不错。照片没照。

4：锅里放油烧热，将排骨放入锅里适当翻炒一会儿，之后倒入酱汁（酱排骨时用的），放入杏鲍菇炒一下，放入没过排骨半指的水炖。中间注意别糊锅，大概最后剩十分钟时，放入适当的盐，喜欢淡的，不放也行，因为辣酱里有盐分。收汁后出锅。

苹果糖醋排骨

主料

排骨2条；

辅料

苹果两只；红辣椒1只；姜片10片；

配料

盐适量；红糖1小块；甜醋15克；红葡萄酒5克；五香粉3克；花生油适量；

苹果糖醋排骨的做法步骤

1：排骨洗干净切成比较均匀的块块，用开水飞一下水，然后再用冷水冲洗干净到水没有血色，捞起。姜切成薄片。

2：准备好两个苹果和红辣椒，苹果去皮和心切成方块，辣椒也是去了籽切块。

3：热锅下小许花生油走一下锅，把排骨倒进去翻炒到出油，然后浇小许红葡萄酒到里面顺便盖两分钟的盖子焖。

4：排骨出油后香味飘出，把五香粉放进去炒，并加进甜醋。

5：然后倒一饭碗的清水进去，红糖一小块放排骨里头，盖子盖上煮5分钟。

6：五分钟后盖子打开，用铲子翻一下，预防粘底了，继续煮多10分钟，排骨软熟为好。

7：煮好的排骨肉汁差不多都收干了，这时候把它们盛起来放着。

8：锅洗干净后继续热锅，先把辣椒放进去炒香，然后把苹果倒进去和辣椒一起炒两分钟。

9：接着把煮好的排骨倒里面和苹果辣椒一块翻炒两分钟就可以上菜了。

炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

花椒适量

大料适量

香叶适量

桂皮适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

盐适量

冰糖适量

炖排骨的做法步骤

1：凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。

2：备料。

3：放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。

4：加水没过排骨。

5：大火出气后中火15分钟关火。

6：加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。

7：出锅。

炖排骨

主料

猪精排骨适量；

辅料

料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；

调料

元葱片几片

姜片几片

盐适量

鸡精适量

炖排骨的做法步骤

1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。

2：撇去浮末。

3：从锅中取出忙焯好的排骨。

4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。

5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。

6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟

7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。

8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。

9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。

清香苹果炒排骨

主料

排骨半斤；苹果两只；

辅料

蒜头适量；

配料

生抽适量；料酒少量；盐适量；糖适量；陈醋两勺；

清香苹果炒排骨的做法步骤

1：准备好材料。排骨两条（大约半斤）；苹果两个，我选的是RoyalGala嘎啦果，肉质相对比较粉，所以煮的时候比较易入味（如果有同学喜欢脆口一点的苹果可以尝试红富士..）

2：将排骨切粒，按顺序加入盐、生粉、生抽以及切碎的蒜蓉，搅拌后腌大约十分钟。

3：苹果削皮之后切成和排骨差不多大小的块状，先拿淡盐水浸泡住以防苹果变色。

4：Soudren建议可预备两勺子陈醋，在翻炒的时候加入使得整道菜味道更丰富。

5：下少量油起锅，翻炒起腌好的排骨至两面稍稍焦黄。

6：盖上锅盖稍微焗一下，注意不要另外加水下去焖排骨，不想太焦的话只需要把火候调小即可。焗7~8分钟之后上碟备用。

7：另起锅下少量油，放入隔掉水的苹果块翻炒至苹果块边缘开始变软。

8：加入之前炒好的排骨一起翻炒片刻。此时可以加入两勺陈醋以及适量糖，按喜欢酌情调味。

9：在此盖上锅盖小火焖焗5分钟左右。

10：上碟享用^_^

小窍门

1、切好的苹果用盐水泡着不仅能防止苹果肉变色，还能令苹果更香甜可口。2、如果能够买到喼汁的话，建议用喼汁代替陈醋，因为喼汁的味道比陈醋更加丰富鲜香。不过如果使用喼汁的话就不需要下太多糖了哦，因为喼汁本身会带少少甜味。3、一开始煎焗排骨的时候一定不要另外下水哦，如此可以保证排骨的肉质比较外脆内嫩而不会老。

苹果炖排骨

主料

肋排750克；红葱头5个；红富士苹果2个；

辅料

盐6克；红烧酱油20毫升；植物油15毫升；百里香一枝；香叶一片；冰糖5克；清水600毫升；

苹果炖排骨的做法步骤

1：准备所有的材料，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗净

2：苹果洗净去皮去核，切块，红葱头去掉外皮洗净；

3：起锅烧水，水沸后放入排骨煮出浮沫，捞出略做冲洗待用

4：接通自动锅电源，启用手动模式，放入植物油，油热后放入苹果、红葱头，苹果煎至2面上色

5：苹果煎至上色后，关掉电源，放入排骨、调料、香料，加入3杯清水600毫升

6：盖好锅盖，接通电源，启用“收汁.无锡排骨”功能，默认时间是45分钟；

7：烹饪结束后，自动转为收汁功能，要根据自己的需要确定收汁到何种程度，可随时关掉电源

8：关机后，盛出装盘即可，多留一点汤汁吃米饭

小窍门

1、苹果炖煮后吸收了排骨的味道，软绵绵的非常好吃2、菜的整体味道略带甜味，甜味来自苹果3、红葱头不用切开，整个用

炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

生抽适量；糖一点；盐适量；黄酒适量；葱一点；大蒜一点；香菇2个；葵花籽油一点；生姜一点；胡萝卜适量；

炖排骨的做法步骤

1：排骨稍微焯水一下

2：锅里倒入一点油，加生姜大蒜爆香后再加排骨翻炒

3：加入黄酒，生抽翻炒

4：稍微翻炒后加入香菇和开水，一点点白糖

5：加入开水后换高压锅煮10-15分钟

6：12分钟过后再换锅加盐

7：加胡萝卜后煮几分钟

8：胡萝卜煮的差不多时加入葱

9：出锅装盘，可惜没有我爱吃的玉米

小窍门

1.先加一点点糖后加盐的排骨会比较松软2.不喜欢胡萝卜的可以换白萝卜，喜欢玉米的一定要加很好吃3.觉得颜色太黑了可以少放点生抽4.不喜欢萝卜的可以换土豆也很不错5.高压锅放冷水冲一下可以马上打开

炖排骨

主料

排骨700克；玉米1根；土豆1个；芸豆1把；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；冰糖适量；红烧汁1勺；盐适量；

炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净后焯水，取出洗净放入锅中加入水。

2：玉米洗净切成段。

3：在锅中放入葱，姜，八角。

4：放入玉米，冰糖。

5：加入一勺红烧汁。大火煮开中火炖煮。

6：土豆去皮洗净切块，芸豆摘掉老筋洗净，掰成段。

7：排骨炖至七成熟时加入土豆，芸豆继续炖煮。

8：所有食材全部熟透加入盐调匀收汁即可。

小窍门

加入水时要一次加足味道才好吃。