冰镇酸梅汤

主料

山楂20g；桑葚干4g；薄荷叶干2g；冰糖100g-150g；乌梅45g；五味子10g；陈皮10g；甘草8g；洛神花干5g；玫瑰花干1g；

辅料

净水2500ml；

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：准备好所有的食材，其中山楂、乌梅、甘草、冰糖是必须的，其他食材是为了增加乌梅汤口味的层次感，嫌麻烦的可以适当减少。

2：把除了薄荷叶和冰糖以外的食材浸泡1-2小时，不要超过2小时。

3：把泡好的食材加入2500ml净水，大火煮开，后转小火煮30分钟，最后5分钟加入薄荷叶干（如是新鲜薄荷请在关火前加入，不用再煮）

4：待放凉后加入冰糖100-150g，如果热的时候就放冰糖，不管放多少都不会甜的！切记哈！

小窍门

1、酸梅汤浸泡、煮、存放所用到的容器都需要避免金属容器。2、薄荷叶含有薄荷油，一起煮会破坏薄荷的味道，所以必须在关火前放入，薄荷叶干关火前5分钟放入，新鲜薄荷在关火前放入即可。3、冰糖必须在酸梅汤放凉后放入，不然影响甜度。4、如果放一个纱布袋煮会更方便。

冰镇酸奶紫薯杯

主料

紫薯适量；

辅料

酸奶适量；

配料

糖渍樱桃适量；

冰镇酸奶紫薯杯的做法步骤

1：将紫薯洗干净蒸熟，

2：放凉后捣成泥，入冰箱冷藏。

3：吃时取出一部分，盛入容器中，用叉子背整理成宝塔形或随意。

4：然后浇上酸奶，最后淋入糖渍樱桃就OK啦。

5：冰凉爽口

小窍门

紫薯里边什么都没加，如果只淋酸奶，吃起来口感偏酸，浇些糖渍水果加浓糖汁，那感觉，冰冰凉凉，酸酸甜甜，软软糯糯，怎一个爽字了得。

冰镇龙虾

主料

龙虾适量；

辅料

龙虾适量；

冰镇龙虾的做法步骤

1：调生吃加油

2：清洗龙虾

3：把龙虾放开水煮熟

4：矿泉水调味，龙虾泡治5小时

5：捞出摆冰盘上桌

冰镇秋葵

主料

鲜秋葵适量；

辅料

蒜蓉适量；香菜适量；

调料

生抽2勺

陈醋1勺

蚝油1勺

芥末适量

冰镇秋葵的做法步骤

1：超市选鲜嫩的秋葵，洗净切掉头尾备用。

2：清水放入适量盐，大火烧开水后放入秋葵焯水2分钟即可。

3：出锅后放入凉白开水中泡凉。

4：切好蒜米、葱花、香菜，用少量的油爆香蒜米后加入调料即可。

5：从冰箱里拿出冰块铺底，放入秋葵后再加一层冰块冰镇十分。

6：鲜脆可口，主要是必须做好灵魂酱汁，放入芥末口感爽暴了，不喜欢的也可以加辣椒。

冰镇酸奶

主料

原味酸奶100克；原味花生适量；

辅料

糖适量；

冰镇酸奶的做法步骤

1：将花生剥壳，脱皮

2：将花生放入酸奶

3：将花生和酸奶搅拌均匀

4：放入冰箱冷冻三——四小时。即可食用

酸爽夏日-冰镇酸梅汤

主料

乌梅40克；山楂25克；甘草3克；

辅料

冰糖15克；水1700毫升；

调料

干桂花适量（可不放）

陈皮适量（可不放）

洛神花适量（可不放）

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：乌梅：味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺，涩肠，生津之功效。常用于肺虚久咳，虚热消渴。

2：山楂：酸甘，微温。入脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。

3：甘草：气微，味甜而特殊。清热解毒、祛痰止咳，是一味对人体很好的补益中草药。

4：制作酸梅汤的材料，需在正规中药店购买，每次可购买供3-5次煎制的药材，放于阴凉干燥处储存。取乌梅40克,山楂25克，甘草3克，用清水冲洗，去除外表浮尘。药材放入容器中浸泡约半小时，方便充分煎煮出有效成分。

5：浸泡好的药材，放入不锈钢锅内，加入15克冰糖和1700毫升水，大火煮沸后改小火继续煎煮半小时。煎煮过程会消耗一定的水分，完成后约剩余1000毫升。煮好的酸梅汤色泽呈焦糖色，散发着诱人的浓郁乌梅香气。关火自然冷凉后，盛入玻璃容器，再放入冰箱内冷藏2-3小时即可。如果酸梅汤一次喝不完，可在冰箱里继续存放，限2日内饮用。

6：配方可根据个人需要，配伍洛神花，陈皮，干桂花。酸梅汤用的是药用制乌梅，炮制方法为烟熏。所以正宗的酸梅汤表面似有薄薄白烟，有着独特的烟熏味道。正宗的酸梅汤是用上好的材料熬制出来的，市场上的酸梅汤瓶装饮料往往是用各种添加剂勾兑而来，虽然味道酸甜，但不具备其药效。

小窍门

禁忌：1、易腹泻人群不宜过度饮用酸梅汤2、儿童胃黏膜结构薄弱，不宜吃过多酸梅类食品。

冰镇苦瓜

主料

苦瓜1个；

辅料

冰块适量；

冰镇苦瓜的做法步骤

1：苦瓜备好！

2：之后沿着苦瓜心切成一块一块的，一定不要切到里面的心！

3：然后取出冻好的冰块放入大碗中，再放上苦瓜，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，然后可以蘸着蜂蜜吃，还可以调制咸味的生抽蒜碎汁吃！

4：成品欣赏！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

冰镇酸辣虾

主料

虾200克；泡椒适量；醋适量；冰块适量；

辅料

盐适量；料酒适量；冰水适量；

冰镇酸辣虾的做法步骤

1：准备好食材。

2：挑去虾线。

3：剪去虾须和腿。

4：锅中入虾，加入料酒和葱、料酒煮5分钟。

5：捞出虾用水过2遍。

6：放入白醋、盐、冰块、冰水，放入冰箱半小时。

冰镇秋葵

主料

秋葵5个；紫甘蓝适量；花生酱两汤匙；

辅料

冰块一碗；

冰镇秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净切去尾部，不要切破了，会漏里面的汁。紫甘蓝洗净切丝。花生酱放少许水和花生油，顺着一个方向打匀成糊状。

2：秋葵放入废水中焯30秒

3：捞出放入冰水中迅速冷却。如果不是马上就吃还可以继续放到冰箱中冰镇先，吃了再拿出来。

4：秋葵取出，对半切开

5：碟内铺上一圈紫甘蓝，中间空出来放上几块冰块，在冰块上面摆上秋葵。

6：淋上花生酱就可以吃啦！

小窍门

酱料可以随自己口味更改，花生酱、芝麻酱、沙拉酱、蛋黄酱，自己喜欢就好。

冰镇冰草

主料

冰草400克；

辅料

蚝油1汤匙；白糖4克；白醋2汤匙；香油适量；膏状青芥辣适量；海鲜酱油1汤匙；

冰镇冰草的做法步骤

1：准备材料。

2：准备一个冰镇的盘子，放一些碎冰。

3：将新鲜的冰草清洗干净，用剪刀剪成小朵。

4：将芥末膏、白醋、白糖、蚝油、香油、海鲜酱油放入小碗搅拌均匀，蘸食。

小窍门

1、冰草非常新鲜，最好生吃。2、冰镇一下更爽口，直接吃也可以。3、蘸汁也可以调制自己喜欢的口味。