南瓜烧海味

主料

南瓜适量；海米适量；小白鱼适量；

辅料

番茄适量；香菜适量（或芹菜）；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；生抽适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

南瓜烧海味的做法步骤

1：海米和小白鱼提前温水泡发，涤净。

2：炒锅放油爆香葱蒜，放番茄碎炒透，下五香粉，南瓜片，生抽。翻炒数秒，放入海味，加适量水烧煮。

3：南瓜软烂后放盐和鸡精，加入香菜或芹菜。淋香油出锅。

炖南瓜

主料

老南瓜500g；

辅料

大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个；

调料

花生油10ml

盐2g

香油5ml

其它

饮用水800ml

炖南瓜的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。

2：将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。

3：将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。

4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。

5：下入切好的南瓜块翻炒均匀。

6：放入蒜瓣，继续翻炒。

7：加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。

8：南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。

小窍门

1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。

海苔南瓜饭

主料

大米350g；南瓜150g；

辅料

海苔适量；

海苔南瓜饭的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤洗干净。

2：将南瓜切成丁。

3：大米洗干净。

4：洗干净的大米放入压力锅内胆。

5：加适量水，再放入南瓜丁。

6：搅拌均匀后将内胆放入压力锅，盖上锅盖个通电焖熟。

7：去取一片海苔。

8：添加适量南瓜饭。

9：从一侧卷起。

10：卷好即可享用。

小窍门

1、可以用糯米焖饭。2、南瓜、红薯、山药都可以与大米搭配焖饭。3、焖饭不宜太硬。

虾皮炖南瓜

主料

南瓜适量；虾皮适量；

辅料

姜适量；花椒适量；大料适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

虾皮炖南瓜的做法步骤

1：准备材料

2：绿皮南瓜又面又甜，切厚片

3：调料炝锅炒香

4：加入南瓜翻炒

5：加水炖烂

6：加盐和蚝油，出锅！好吃到舔碗哈哈

冬瓜炖虾

主料

青虾500g；冬瓜500g；

辅料

香葱一棵；盐适量；香油适量；

冬瓜炖虾的做法步骤

1：冬瓜去皮，虾洗净控干水。

2：冬瓜切两厘米方块。

3：香葱切葱花。

4：热锅加入适量食用油，加入葱花炒香。

5：加入冬瓜翻炒2分钟

6：加入青虾，并加入适量盐继续翻炒。

7：待青虾炒成红色，即可加入适量水。

8：大火烧开转小火，大约十五分钟即可，出锅时撒入少许香葱沫，淋入少许香油即可。（汤不需要加味精）

土豆虾皮炖南瓜

主料

南瓜适量；虾皮一小把；盐少许；葱适量；酱一勺；

辅料

土豆一个；油适量；十三香少许；酱油少许；

土豆虾皮炖南瓜的做法步骤

1：南瓜，土豆，切块，洗净。

2：虾皮，葱花，备用。

3：热锅放油，葱花虾皮翻炒。

4：放入南瓜，酱油，酱，十三香，翻炒。

5：炖烂放盐，收汁即可出锅。

小窍门

南瓜放虾皮，味道更鲜。

炖南瓜

主料

南瓜小半个；

辅料

胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个；

炖南瓜的做法步骤

1：南瓜土豆和胡萝卜切成块

2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉

3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒

4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可

5：放盐调味即可！

海虾炖胡瓜

主料

胡瓜1个；海虾10条；三层肉随意；

辅料

盐巴少许；大蒜少许；鸡精少许；

海虾炖胡瓜的做法步骤

1：海虾，剥壳，对半切开，去虾线，用盐巴腌制一会。若是海虾干则提前半天泡发。

2：胡瓜去皮，对半破开，用铁瓢羹把中间有籽的地方全部挖掉，剩余的瓜肉部分切成块。

3：用一个带盖的小汤盆，加入一些清水煮开。

4：三层肉煎熟，把多余的油盛出来，这样不会太油腻。

5：煎干的肉放入汤盆中和清水一起煮。

6：猛火，把虾肉过火炒香，先放一边待用。

7：发火、热油、加入蒜少许，把胡瓜过油炒香加点盐巴，胡瓜炒熟变色，再放到汤盆里，盖上锅盖电磁炉大火一直煮到胡瓜软透，大概电磁炉煮15分左右。

8：加入虾仁，电磁炉转小火继续煮5分钟，如果是虾干，可以再炖久一点点，调味即可。大人吃可以适当加些鸡精，小孩吃可以不用加。

小窍门

这道菜适合配干饭，菜可以适当咸一点点，这样胡瓜的味道更好，虾仁不要炖过头否则太老影响口感。汤汁拿来拌饭，小荷每回都可以吃2大碗的米饭。

南瓜炖豆角

主料

豆角350克；五花肉150克；花椒粉半茶勺；植物油1汤勺；生抽半茶勺；

辅料

南瓜200克；葱2克；食盐1茶勺；鸡精1茶勺；

南瓜炖豆角的做法步骤

1：豆角和南瓜都洗净，南瓜去籽切小块，豆角摘去筋备用

2：五花肉切片

3：葱切碎

4：锅中油烧热，下入五花肉煸炒，炒好后，盛出

5：锅内重新放油，先倒入豆角煸炒，豆角炒一会后，再放入南瓜块一起煸炒，并放入生抽、花椒粉、葱花爆香

6：添水，加盐，炖一会

7：汤差不多时候加鸡精关火

8：盛出装盘

9：成品

小窍门

要先炒豆角，后放南瓜，让南瓜充分吃进汤汁的味道才好吃。

南瓜炖土豆

主料

南瓜250g；土豆1个；蒜2瓣；

辅料

油适量；十三香适量；盐适量；

南瓜炖土豆的做法步骤

1：南瓜洗干净，去瓤、削皮备用

2：土豆去皮，掰成小块

3：个人比较喜欢吃南瓜，所以放的多一些，土豆和南瓜的比例差不多2:1

4：准备好下锅

5：如果喜欢吃南瓜的口感软一些，和土豆一起下锅就好

6：加适量的水，差不多没过食材即可，这样炖的比较软

7：最后快出锅前放盐、加蒜提香

8：20分钟左右，收汤出锅

小窍门

1.土豆一定是掰的，这样更容易入味，不过要小心不要割到手2.为了让土豆更入味，可以先放土豆，炖上5分钟左右再加南瓜3.蒜！提香神器