秋葵

主料

秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；油渣少量；

秋葵的做法步骤

1：秋葵洗干净后切斜刀片。

2：葱切段，姜切丝，蒜切片。

3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。

4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。

5：出香味后放入红辣椒。

6：放入油渣子。

7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。

8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。

秋葵鲜虾粥

主料

秋葵2根；虾3只；大米半杯；

辅料

小米半杯；

秋葵鲜虾粥的做法步骤

1：准备三只大虾

2：去虾仁剁碎

3：秋葵焯水

4：切碎

5：大米和小米浸泡一小时

6：锅中加水，倒入大米、小米、剁碎的虾仁煮成粥

7：出锅前倒入秋葵拌匀

8：煮好的粥倒入辅食碗中

炒秋葵

主料

秋葵150g；

辅料

酱油适量；红辣椒两个；

炒秋葵的做法步骤

1：秋葵，洗净，剔除根部

2：准备红辣椒两个，并将秋葵切片。

3：炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。

小窍门

酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。

秋葵汤

主料

秋葵5个；

辅料

盐2茶匙；

秋葵汤的做法步骤

1：将秋葵洗净,切段。

2：锅中水烧开后放入秋葵。

3：过一两分钟后关火倒入盐。

4：最后盛入碗中,好了，好吃简单的秋葵汤就完成了。

小窍门

记往过一两分钟后就可以了，否则就糊了

牛肉秋葵蘑菇粥

主料

牛排30g；大米40g；

辅料

秋葵100g；蘑菇100g；

牛肉秋葵蘑菇粥的做法步骤

1：辅食食材。

2：大米提前浸泡1小时，熬煮白粥。

3：牛肉切成小块。

4：牛肉冷水下锅焯水，去血沫。

5：去血沫的牛肉剁碎。

6：秋葵蘑菇下锅焯水3min。

7：秋葵、蘑菇切碎。

8：粥煮至粘稠，倒入牛肉熬煮。

9：下入蘑菇碎，熬煮5min。

10：再倒入秋葵，熬煮3min即可。

小窍门

适合9个月以上的宝宝吃。

银耳番茄秋葵汤

主料

秋葵50克；干银耳10克；西红柿200克；

辅料

香葱8克；盐1克；香油适量；

银耳番茄秋葵汤的做法步骤

1：准备材料。

2：秋葵清洗干净去除根。

3：银耳泡发，去蒂分成小朵。

4：将秋葵放入煮锅中汆烫3分钟。

5：捞出放入凉水中。

6：斜切成片备用，番茄清洗干净去皮，切成小粒。

7：煮锅中加水放入银耳锅开转小火煮至银耳熟。

8：放入西红柿丁大火煮开转小火煮至西红柿熟。

9：最后放入秋葵、盐、香油撒上香葱关火即可。

小窍门

1、秋葵焯水至颜色变绿即可，不宜时间过长。2、最后放入秋葵就可以关火了。3、银耳一定要完全泡发。

炸秋葵

主料

秋葵10个；

辅料

面粉少许；红薯淀粉少许；鸡蛋一个；纯净水少许；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

炸秋葵的做法步骤

1：新摘秋葵洗净，水烧开淖一下，过凉水控干。

2：鸡蛋打散。

3：放入少许盐.生抽.面粉.淀粉和水，用筷子搅拌均匀，成粘稠的面糊后。

4：再放入秋葵，翻拌至秋葵裹上面糊。

5：锅中放入适量油，烧至六七成热，放入秋葵小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油，OK。

6：装盘即食。

7：酥脆香。

小窍门

注意火候，秋葵容易熟，不要炸过了。

鱼丸炒秋葵

主料

秋葵5根；鱼丸8粒；

辅料

红辣椒3根；姜2片；盐适量；

鱼丸炒秋葵的做法步骤

1：材料很简单，就是鱼丸，秋葵，姜片和辣椒，鱼丸是自己做的马鲛鱼丸！

2：锅里烧开水，加少许盐和油，把秋葵洗净后下锅焯烫3分钟后捞出，冲一下冷水

3：把鱼丸切片，秋葵去头斜刀切厚片

4：锅里烧适量的油，下姜片和鱼丸片，把鱼丸煎至两面金黄

5：把辣椒滚刀切段，和秋葵一起入锅炒熟

6：最后加少许盐调味即可出锅

秋葵佐鱼排

主料

龙利鱼300G；秋葵100G；

辅料

鸡蛋一个；生粉20G；面包糠适量；胡椒粉适量；料酒少许；

秋葵佐鱼排的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：把鱼柳洗净挤干水份用盐和胡椒粉、姜、料酒腌10分钟入味

3：将腓好的鱼排双面粘上生粉，再裹上鸡蛋液

4：放进面包糠中粘满（用手压一下炸的时候不会掉渣）

5：起锅热油，放鱼排中火炸至两面金黄

6：秋葵焯水断生捞起过下凉水（焯水时放点盐提味）

7：鱼排切小块入盘，摆上秋葵，配上蕃茄酱

小窍门

龙利鱼冻过软软的，切和炒都易烂，还是炸最好。焯好的秋葵过下冰水，口感脆脆的。

秋葵煎皖鱼

主料

秋葵300克；皖鱼800克；

辅料

油8ml；盐6克；酱油3ml；料酒1ml；生姜3克；香葱10克；

秋葵煎皖鱼的做法步骤

1：皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。

2：切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；

3：秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；

4：清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。

5：热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

6：煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；

7：加入汆汤好的秋葵，小火煎；

8：放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可

小窍门

1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。