白萝卜鲜虾汤

主料

姜适量；白萝卜300g；鲜虾6只；白果1小把；枸杞1勺；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

白萝卜鲜虾汤的做法步骤

1：白萝卜洗净去皮。

2：鲜虾挑去虾线冲洗干净。白果冲洗干净。姜切片。

3：白萝卜切成滚刀块。

4：放入开水锅中焯一下捞出。

5：白萝卜放入砂锅中，加入1000毫升清水、姜片、白果，用大火煮沸，改小火煲约30分钟。

6：倒入鲜虾，枸杞大火再煮滚3分钟左右，虾变红变硬就可以了。

7：喝的时候按自己口味加盐、白胡椒粉调味。

小窍门

用新鲜活虾味道是最好的。我冰箱里刚好有冰鲜虾就用来代替了。

萝卜酿虾球

主料

白萝卜1个；南瓜1块；猪肉馅130克；水淀粉1勺；生抽1勺；鲍汁1勺；料酒1勺；

辅料

虾7个；

萝卜酿虾球的做法步骤

1：主材料。南瓜、肉馅、虾和萝卜（南瓜取根部的那头好切花）

2：用刀将萝卜南瓜切成片、再用模具将萝卜南瓜压成花。（萝卜的厚度要比南瓜大一倍）

3：肉馅里加入料酒，生抽，适量的盐和一小勺淀粉拌匀。

4：虾去壳去头，留住尾部。

5：将两片萝卜之间中间放入南瓜摆好。

6：将所有萝卜酿入肉馅和虾。虾尾部要露出来。

7：上锅注水烧开，放入酿好的萝卜盖紧用大火隔水蒸10分钟离火取出。

8：将蒸熟后的萝卜汤汁倒入锅里，加入一勺鲍汁和适量的生抽和一小勺水淀粉勾芡煮开完成。

9：将汤汁淋入萝卜即可食用。

10：成品。

鲜虾萝卜汤

主料

萝卜丝适量；鲜虾7只；

辅料

白糖适量；花生油适量；味极鲜适量；小葱适量；料酒适量；蒜蒜；

鲜虾萝卜汤的做法步骤

1：萝卜洗干净，去皮，根据人数确定用量

2：将萝卜切成条状

3：用牙签，插入虾的第二节，将黑色的虾线，慢慢挑出。

4：根据个人喜好，加入虾的数量

5：将油加入锅中，加热，葱，蒜，虾，炒一会，加入料酒，白糖，可以去腥。

6：加入萝卜丝，炒两三分钟，

7：加入足量的水，煮十分钟左右，即可。

8：出锅了，味道美极了。

鲜虾萝卜丝

主料

大虾200克；白萝卜1根；

辅料

青豆适量；

配料

姜适量；小葱适量；胡椒粉适量；油盐适量；

鲜虾萝卜丝的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鲜虾剥去虾壳（虾壳待用），用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；

3：准备好原材料；

4：处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；

5：将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

6：小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；

7：将里面的虾壳和虾丝都捞出来；

8：再下入虾仁煸炒；

9：虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

10：把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟；

11：加入适量的青豆；

12：翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；

13：盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

小窍门

1.处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；2.虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；3.用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；4.萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；5.萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。

鲜虾烧水萝卜

主料

水萝卜400克；鲜虾200克；

辅料

食盐3克；白糖3克；鲜味酱油10克；食用油10克；淀粉10克；鸡精4克；葱丝10克；姜丝5克；香油3滴；

鲜虾烧水萝卜的做法步骤

1：将鲜虾开背去除沙线，清洗干净；

2：将水萝卜切滚刀块；

3：将切好的水萝卜入煮锅内焯烫一下；

4：炒锅内倒油，放入葱姜丝煸炒；

5：放入鲜虾煸炒至变色；

6：再放入焯好的水萝卜；

7：开始调味：放入鲜味酱油、白糖、食盐，再加入少许的热水炖煮2分钟；

8：淋上水淀粉、香油，调入鸡精，翻炒均匀后出锅。

鲜虾烧萝卜

主料

萝卜420克；鲜虾180克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

鲜虾烧萝卜 的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切块）、鲜虾（已清洗）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。

4：然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开煮上4分钟。

9：最后，搁入香葱，即成。

萝卜酿肉

主料

白萝卜半棵；猪肉馅100克；

辅料

香葱少许；大葱1段；白胡椒粉2克；姜1片；盐1克；蚝油10克；玉米淀粉15克；清水少许；

萝卜酿肉的做法步骤

1：食材大合影：此道菜洁白清爽香嫩，不宜放酱油。

2：肉馅中放葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油、少许凉水。

3：可加少许玉米淀粉，混合均匀备用。

4：白萝卜切厚约1公分的圆片。

5：用大小两个刻模刻出圆圈；圈的宽度约为1公分厚。

6：萝卜圈内壁撒一点淀粉，利于粘合肉馅。

7：将萝卜圈放在盘中，用适量肉馅将其填充完整，表面呈半球状，这样蒸出来才不会变形太多。

8：所有的萝卜圈都填满了肉馅，码放在盘中。

9：将萝卜酿肉送入蒸箱或者蒸锅中；选择“蒸”功能，温度100，时间设为8分钟；蒸锅凉水上锅，水开后蒸8分钟；出锅后撒上少许香葱或者小米辣圈增加色添香。

小窍门

1、萝卜宜选用汁水丰盈、口感嫩脆的白萝卜，好熟且颜色漂亮；2、肉馅中不宜打过多水，防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离；3、香葱绿末放一点可增色添香，小米辣比较辣，除了用红色点缀增加色彩外，还有开胃促食欲的效果，不能吃辣的可将此步省略；4、刻模剩下的萝卜皮和萝卜芯可炒萝卜丁、萝卜汤、萝卜炖肉等多种吃法。

萝卜酿粄

主料

白萝卜1个；干鱿鱼半条；干香菇数颗；蒜白3根；

调料

盐适量

油适量

香油适量

胡椒粉3匙

十三香1匙

蚝油适量

酱油适量

鸡精少许

热开水800g

萝卜酿粄的做法步骤

1：准备材料：白萝卜、猪肉、泡发香菇、泡发鱿鱼、蒜白。

2：除萝卜外，将所有食材剁成末。

3：萝卜刷成丝，放入两匙盐，抓拌均匀。

4：放置10分钟杀出水分，再攥干。

5：起锅热油，爆香鱿鱼粒。

6：放入香菇粒炒出香气。

7：倒入猪肉。

8：猪肉炒至变色，放入蒜白粒炒香。

9：放入盐、酱油、蚝油、香油、十三香、胡椒粉、鸡精调味。

10：翻拌均匀后关火。

11：倒入萝卜丝。

12：再继续翻拌均匀，装盘备用。

13：准备糯米粉和粘米粉(大米粉)。

14：这里用了700克糯米粉和350克粘米粉，比例是2：1。

15：倒入800克烧开的热水。

16：搅拌成团。

17：再揪出一个小面剂。盆里面团一定要盖好，防止表面风干。

18：用手整理成饼状。

19：包入馅料。

20：捏成饺子状。

21：也可以捏成喜欢的花纹状。

22：做好后用油纸垫底，放入蒸锅，大火蒸15~20分钟。

23：时间到，开盖。

24：表皮软糯，馅料鲜香，特别好吃呢。

25：成品图。

胡萝卜鲜虾泥

主料

胡萝卜半根；鲜虾2只；

辅料

清水适量；

胡萝卜鲜虾泥的做法步骤

1：准备半根胡萝卜，2只虾

2：胡萝卜去皮切片，虾取虾仁

3：食材上锅蒸熟

4：蒸熟的食材倒入辅食杯中加水

5：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

6：搅打45秒

7：打好的状态

8：倒入辅食碗中

9：胡萝卜鲜虾泥做好啦

花式萝卜酿虾球

主料

白萝卜一根；鲜虾6只；猪肉60克；姜2片；淀粉1小勺；生抽1大勺；料酒1小勺；香油少许；

辅料

鲍鱼汁1大勺；

花式萝卜酿虾球的做法步骤

1：白萝卜去皮、切片、用模具压出花形。

2：用圆形模具在中心位置挖出圆孔。

3：猪肉剁碎。

4：将猪肉和剩余的萝边角料一起放入料理机打成馅料。

5：馅料中加入各种调料和一半淀粉。

6：顺着一个方向搅打至上劲。

7：鲜虾去掉虾头、虾肠，剥去虾壳，留下尾部。

8：在花朵萝卜孔中放入一只虾，四周酿入肉馅，将虾固定在中心位置。

9：依次做好其他的。

10：放入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右。

11：成品图。

小窍门

1、酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；2、吃前将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可，吃起来很是鲜美。