热汤面

主料

面条200克；平菇100克；青菜100克；葱30克；鹌鹑蛋几颗；

辅料

调和油适量；盐少许；蚝油适量；

热汤面的做法步骤

1：自制面条。

2：平菇、青菜焯水，平菇撕片，青菜切段，葱切碎粒，鹌鹑蛋煮熟备用。

3：热锅凉油，爆香葱碎。

4：平菇放入炒香。

5：盛出备用。

6：煮锅添水，水开后下面。

7：锅开后点两次凉水。

8：放入炒好的平菇。

9：放入鹌鹑蛋、青菜，加盐、蚝油调味。

10：成品。

热汤面

主料

小米挂面350g；西红柿1个；

辅料

生菜适量；香菜适量；自制辣椒酱适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；盐适量；

热汤面的做法步骤

1：生菜叶、香菜去掉根部和杂质，和西红柿一起淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。

2：香菜切碎，西红柿切块备用。

3：臻米智能升降电火锅加入适量的水，加入西红柿，大火烧开。

4：下入面条继续煮开，这是买现成的小米挂面，手擀面当然口感更好，不过犯懒的时候挂面顶用，煮起来很方便，我家总有一斤挂面，以备不时之需。

5：第一次煮开后浇点冷水，再煮开，再次浇点冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处，然后减至最小火，下入生菜叶即可出锅啦。

6：一键升起提篮，面条挑入盘中，放上点菜叶和西红柿，剩余的西红柿盛入碗中，然后把汤汁盛入汤碗中，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末调味。

7：就这么简单，10分钟端上桌，不一样的热汤面，面条拌上辣椒酱，香辣可口，吃的超爽，感觉再煮一份也能吃掉，当然眼大胃小，晚餐还是少吃为好。

热汤面

主料

挂面200克；西红柿1个；

辅料

盐3克；葱适量；

热汤面的做法步骤

1：把西红柿洗净切片

2：锅烧开水，放入挂面

3：煮至挂面熟透

4：加西红柿、葱花、盐调味即可。

5：出锅盛入碗中，加点肉末ok

小窍门

不加肉末也可以。

家常热汤面

主料

面粉500克；牛肉50克；香菇5、6朵；土豆1个（中等）；豆腐1小块；西红柿2个（小）；

辅料

葱适量；酱油适量；醋适量；白酒适量；蒜苗2根；蒜适量；姜适量；

家常热汤面的做法步骤

1：面粉中加一个鸡蛋会让面更劲道。

2：用温水把面和好，盖上保鲜膜饧二十分钟。

3：饧面的同时，准备其它材料。把香菇、土豆、豆腐、牛肉、西红柿切成小丁，葱姜蒜切碎。

4：把面揉成光滑的面团，继续饧着。（面要多揉几次才能筋道）

5：第二次饧面的时候开始炒菜。倒油先把牛肉放入锅中煸炒，什么都不要放，这样是要把牛肉里的血水炒干。

6：等牛肉里的水分炒干，肉稍有点焦黄的时候放入葱姜蒜，白酒（去腥，也可以用料酒）、少许黄豆酱油和醋（醋和西红柿都可以让牛肉变的软烂）

7：放入西红柿，炒出红汤，这锅面的颜色全靠它了。

8：继续放入豆腐、土豆、香菇翻炒。

9：添水。

10：等着锅开的时候，准备面条。拿出我的“武器”——压面机（不用喷我）。

11：先把面压成大面片。

12：每片上面撒上面粉防粘，用刀切成条或片都行。（看自己喜好，实在不会就直接用压面机压成面条就可以了）

13：面条切好了。

14：正好锅开了，下入切好的面条。

15：用筷子把面条搅散，煮面的时候根据自己的口味调盐。（喜欢吃软乎的多煮几分钟，喜欢吃爽口的煮3、4分钟即可）

16：出锅盛入碗中，撒上蒜苗。（香菜、韭菜……都可以，看自己的口味了）

小窍门

炒牛肉时先把肉里面的血水炒干，再放调料，要不然肉会很腥。肉里少放点醋会使牛肉更容易炖烂，西红柿和牛肉是绝配哦，尤其是汤面里放西红柿颜色会很好看。

家常热干面

主料

碱面面条适量；

辅料

豆芽适量；咸菜粒适量；香菜适量；香葱适量；

调料

芝麻酱适量

盐适量

鸡精适量

家常热干面的做法步骤

1：抄好水的豆芽备用，香菜和小葱切碎，芝麻酱加入香油，搅拌之后加入温开水搅拌好稀一点，花生米，炸好咸菜切碎备用。

2：煮面条。

3：用大盆子倒入开水，放凉面条，煮好以后过一遍凉开水，捞出。

4：过完凉开水的面条。捞出来放点香油拌一下。

5：倒入芝麻酱，盐，鸡精，生抽。咸菜粒花生米，豆芽。搅拌均匀。

6：出锅了。

家常面团汤

主料

面粉250g；生菜1颗；虾米50g；干鱿鱼1个；

辅料

小葱2颗；香菜2颗；

调料

盐2勺

酱油3勺

家常面团汤的做法步骤

1：先将准备好的蔬菜、鱿鱼、虾米都清洗好，鱿鱼先切成片，面粉里放一勺盐(增加面团的劲道，更入味)加入适量的水和成光滑的面团，静置十分钟。

2：锅中烧油，加入鱿鱼和虾米炒制干煸，加入两勺酱油，将炒好的鱿鱼和虾米装盘备用。

3：向炒过鱿鱼虾米的锅底中加入适量的水，水开后继续大火，加入小面团，小面团不需要提前捏好，直接一边捏一边放入烧开的水中。

4：因为一直是用大火烧，所以等所有面团捏好，将生菜和鱿鱼虾米一起放入锅中调味即可出锅。

5：这是一道新手也能学会的菜品，只要你有心就可做，炎炎夏日不妨为你的家人做上一碗。

小窍门

汤底不一定要用鱿鱼和虾米，可以用番茄等自己喜欢的底料做；面粉的分量需要看人数，我这是两人份的量。

热汤面

主料

面条适量；

辅料

菠菜少许；盐适量；油适量；味达美适量；

热汤面的做法步骤

1：准备辅料

2：锅中热油加葱花爆香加入味达美酱油然后加清水

3：一个鸡蛋打散

4：锅中大火把水烧开

5：下入面条，大火煮5分左右

6：淋上鸡蛋液，下入菠菜

7：大火煮一分钟，关火

8：盛出

9：成品上图。

热汤面

主料

挂面150g；鸡蛋1个；

辅料

香菜适量；生抽适量；葱适量；

热汤面的做法步骤

1：锅中加入适量的水，冷冻的鸡肉丸取出冷水洗净，直接下入锅中煮开。

2：鸡丸煮开两三分钟后，下入挂面，入锅后注意快速用筷子打散，避免粘连。

3：挂面煮开后浇入一次冷水。

4：第二次煮开时，鸡蛋打散，搅拌均匀，水开的时候撒入蛋液，再次煮开关火。

5：香菜摘洗干净切碎，大葱去皮洗净切碎。锅中加入盐、香菜碎，葱碎和生抽调味，喜欢的可以加点香油或者橄榄油调味，我家小朋友不喜欢加油，所以什么油也没加。

6：出锅，这一大碗鸡蛋面真够多啦，加上滑嫩的鸡肉丸，淡淡的清香，稀里哗啦就吃完了，太好吃了吧。

家常版的热干面

主料

碱面条1个份；

辅料

芝麻酱少许；

调料

芝麻油少许

葱花少许

家常版的热干面的做法步骤

1：热干面一把，碱水面就可以了。

2：芝麻酱一包。

3：芝麻酱一勺用温水化开。

4：加生抽一勺，老抽一勺，醋两勺，芝麻油一勺，红油一勺，盐，鸡精少许。

5：水烧开放入面条，碱水面比较难煮，水开第一次倒掉，在加入冷水继续煮，最后关火焖一小会无硬芯即可！

6：捞出面。

7：把调好的汁倒入，搅拌均匀，洒上葱花与酸豆角，开吃！

8：简易的热干面做好了！

家常热狗

主料

饺子粉350克；汤种120克；

辅料

水120克；酵母3克；玉米油30克；奶粉20克；鸡蛋1枚；生菜适量；火腿肠适量；

配料

白糖50克；盐3克；沙拉酱适量；

家常热狗的做法步骤

1：准备原料。

2：除玉米油外的所有原料放入面包机，启动普通面包功能反复揉面3次，共30分钟。

3：出膜。

4：砧板抹油防粘，把面团放在砧板上，把油全部手工揉进面里。

5：把面团放入面包机盖盖发酵。

6：发到2倍大，用手指戳孔，面团不变形就发好啦。

7：砧板抹油防粘，取出面团，用擀面杖反复擀压排气。

8：分成8份儿，擀成上宽下窄的面片。

9：从窄的这边向上卷。

10：卷成纺锤型。

11：摆入烤盘抹蛋液，撒芝麻，2次发酵1.5倍后，烤箱中层上下火160度，烤20分钟。

12：烤好了，放4个有点挤。

13：稍微晾一下，切开热狗坯，抹沙拉酱，夹生菜，夹用微波炉加热的火腿肠，再挤沙拉酱或番茄酱就可以吃啦。

小窍门

步骤2中的所有原料不含火腿肠，沙拉酱和生菜哦，它们是最后夹到热狗坯里的。如果没有微波炉，把火腿肠煎一下也行，火腿肠要加热一下才好吃。热狗坯吃不完可以装保鲜袋密封冷冻保存。