香蕉甜品

主料

香蕉1个；酸奶一盒；柠檬1个；樱桃一个；

香蕉甜品的做法步骤

1：香蕉剥皮

2：切成一厘米的片状

3：取一半装在碗杯里

4：另一半用牙签穿好

5：不要黏在一起否则放进冰箱后会冻在一起

6：打开酸奶

7：倒在碗杯里，没过香蕉

8：套上保鲜膜后放入冰柜两小时

9：两小时后

10：切一片柠檬

11：把柠檬和樱桃装饰

12：完成啦，开吃！

寿司甜品

主料

水果丁适量；低筋面粉120g；鸡蛋三个；白砂糖一小勺；牛奶200ml；淡奶油20g；橄榄油20g；盐少许；米饭半碗；食盐三分之一小勺；香草精一滴；

寿司甜品的做法步骤

1：制作可丽饼皮在三个鸡蛋中加入40g白砂糖、少许盐后将鸡蛋打散。

2：在蛋液中依次加入280g牛奶、淡奶油20g、橄榄油20g搅拌均匀，分次筛入低筋面粉120g，搅拌均匀后将面糊放冰箱冷藏30分钟。

3：当SwissDiamond瑞仕钻锅烧热后，舀入一到两勺面糊，转一下使面糊均匀平铺，可丽饼皮成型后即可取出备用。

4：制作米布丁将半碗剩饭加入200ml的牛奶中，大火加热至牛奶冒泡后转小火。

5：加入三分之一小勺盐、一勺糖、一滴香草精，继续加热10分钟直至牛奶粘稠，米粒依然完整，然后放入冰箱冷藏一小时。

6：将水果切成一厘米见方的小块。

7：将可丽饼皮铺在卷帘上，均匀抹上米布丁，撒上水果丁。

8：用寿司卷帘将可丽饼皮卷起，边卷边收紧。

9：将寿司卷用保鲜膜包起来冷藏30分钟，然后取出切成小块即可摆盘享用。

甜品

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻适量；花生米适量；

甜品的做法步骤

1：将糯米粉加水调均衡

2：入锅蒸20分钟

3：起锅后用筷子夹小

4：沾上调好的白糖，黑芝麻，花生即可

“粉黛春色”甜品台----做一个漂亮的家庭烘焙甜品台

主料

八寸戚风蛋糕1个；海绵杯子蛋糕6个；奶酪布丁4杯；马卡龙适量；

辅料

奶油霜适量；翻糖膏适量；干佩斯适量；淡奶油400克；白糖适量；白巧克力适量；

粉黛春色甜品台的做法步骤

1：这次的家庭甜品台主要有一下几个品种：奶油霜蛋糕、翻糖杯子蛋糕、马卡龙、奶酪布丁。四款甜品全部都和烘焙有关，所以参加烘焙大赛。平时也可做家庭各种“爬梯”的甜品台。步骤图文有点长。首先我们来讲一下奶油霜蛋糕的制作。

2：奶油霜花环蛋糕。所需材料：八寸戚风蛋糕（鸡蛋5个，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖20 50克，烤箱中下层，上下管，160度50分钟），奶油霜适量（黄油250克，蛋清3个，蛋清3个，白糖20克，白糖40克，水30克）。

3：烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。

4：蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。

5：1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。

6：入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。

7：做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。

8：切成三片待用。（建议用蛋糕切片器切的比较均匀）

9：黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。

10：40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。

11：煮糖水时先将蛋白加20克白糖打发至八成发。再将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。

12：分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。

13：取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。

14：装入裱花带裱出自己喜欢的各种花朵。放入冷藏室冷藏成型。

15：将400克淡奶油加30克白糖打发。

16：取一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上水果粒。

17：再覆盖一片蛋糕，再抹上淡奶油加水果粒。

18：再覆盖最后一片，然后用淡奶油抹面。

19：取出冷藏好的奶油霜花。

20：在蛋糕顶部边缘装饰成花环款式。

21：接下来介绍翻糖杯子蛋糕的制作。材料：A鸡蛋3颗、糖粉80g、低筋面粉90g。B水怡5g、牛奶36g、黄油23g。C：翻糖膏适量，干佩斯适量，色膏适量。

22：称量好所有原料，原料B混合后隔水加热，室温放置。

23：蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。

24：蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟，再用手动打蛋器再搅打40秒左右。

25：筛入低筋面粉，拌匀。

26：倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。

27：倒入放了纸杯的模具中。入越热好的烤箱，上下火中层160度30分钟左右。

28：将翻糖膏加入喜欢的颜色，加糖粉擀成大圆片，用杯子压出大小合适的小圆片，覆盖在蛋糕表面。

29：取适量干佩斯，调好颜色，做出喜欢的小花、蝴蝶结、玫瑰。（网络有翻糖制作视频）

30：将这些小东西用食用胶水（翻糖膏加温水调制）粘贴在糖皮上。

31：全部做好。

32：接下来介绍马卡龙的制作。材料：A:糖粉100g、杏仁粉100g、蛋白37.5g.B.水25g、细砂糖100gC.蛋白37.5g。蓝色色膏适量。

33：将大杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌几秒钟后，倒出来混合均匀。

34：加入蛋白先不搅拌。

35：另一份蛋白打发至干性发泡。

36：材料B中的水和糖混合，加热到118度。

37：沿着盆边倒入蛋白，打发至硬性（非常有光泽、黏连）。

38：加入适量色膏，打发均匀。待用。

39：用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料（TPT糊）充分拌匀至面糊呈湿润状态。

40：将蛋白霜分三次加入TPT糊，分别压拌，翻拌。

41：拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。

42：此时将烤箱预热到140℃—160°。马卡龙面糊倒入挤花袋中，挤出小圆面糊（我用的马卡龙专用烤垫）。适当晾几分钟。

43：将烤盘放入烤箱中下层，下面隔一个空烤盘，根据马卡龙的大小、烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。出现裙边后将烤盘移到上层，避免上色。烤好后，取出烤盘，将烤垫拉出，等其完全冷却后，即可取下马卡龙饼。

44：将50克白巧克力加50克淡奶油，隔热水融化，晾凉后夹馅。

45：做好的小马可以如冰箱冷藏，味道更加。

46：接下来介绍奶酪布丁的制作。奶油奶酪40克，淡奶油100克，牛奶140克，鸡蛋一个（去皮50克），白糖30克，柠檬汁2.5克。

47：将奶油奶酪在微波炉转20秒，加入白糖搅拌成蛋黄酱的形状。2.3.45.6.

48：加入柠檬汁搅拌均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀。

49：加入牛奶，搅拌均匀。

50：.加入打散的蛋液，搅拌均匀。

51：所有材料搅拌均匀后，过筛，使之更加润滑。

52：倒入布丁杯中。放入预热好的烤箱中下层，150度，水浴法（烤盘倒入热水），35-40分钟。

53：烤好的布丁晾凉后放入冰箱冷藏一夜再吃哦。

54：家庭甜品台制作完成，请大家品尝并提宝贵意见哦！

小窍门

以上四个品种建议制作顺序：一是奶酪布丁，做好后需冷藏一夜；二是马卡龙，建议最好先制作馅料，因为晾凉凝固需要时间，夹馅后再冷藏一夜味道更佳；三是做杯子蛋糕，做八寸戚风蛋糕；四是做奶油霜，裱花冷藏；五是制作翻糖图案，覆盖糖皮等；六是将奶油霜裱花。

充满爱意的甜品——提拉米苏

主料

面糊：水36g；色拉油32g；白砂糖45g；低筋面粉56g；粟粉20g；可可粉8g；蛋黄3个；蛋白霜：蛋清3个；柠檬汁6滴；

辅料

慕斯材料：牛奶100g；提拉米苏粉30g；奶油150g；吉利丁片2片；君度酒5g；

充满爱意提拉米苏的做法步骤

1：蛋糕材料

2：慕斯材料

3：先来制作蛋糕部分：低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

4：水 油 白糖混合一起搅拌均匀

5：加入过筛的粉类，搅拌成面糊

6：再加入蛋黄搅拌均匀

7：蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

8：将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

9：再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

10：6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中

11：放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟

12：烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用

13：把牛奶加热再加入吉利丁片融化

14：提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉

15：牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊

16：把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）

17：做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时，冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可

18：撒可可粉

19：脱模可以借助热毛巾来帮助，或者是用火枪

小朋友的最爱——甜甜圈

主料

高粉250克；

辅料

黄油20克；白砂糖30克；酵母3克；鸡蛋1个；杏仁片适量；彩糖珠适量；巧克力适量；牛奶适量；

甜甜圈的做法步骤

1：材料：高粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、杏仁片、彩糖珠、巧克力、牛奶。

2：将高粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋和牛奶放入面包机里和成面团。

3：发酵好的面团。

4：发好的面团揉搓排气。

5：用个大杯子按出甜甜圈的样子。

6：用个小盖子按出里面的圈。

7：这样就可以了。

8：做好的生坯发酵30分钟。

9：油6成热放入生坯炸制（油温测试方法：放一小块生坯，生坯旁边的油会起大泡泡，而且生坯会立即变白并迅速浮起，表示油温正好）。

10：一面炸至金黄炸另一面。

11：趁热筛上糖粉（糖粉我是用白砂糖放在料理机里面现磨的）。

12：巧克力放在盘子里，隔水溶化。

13：准备两个盘子，一个放彩糖，一个放杏仁片。

14：先把甜甜圈放在溶化的巧克力里面粘一下。

15：粘了巧克力之后再粘一些杏仁片。

16：或者粘了巧克力之后再粘一些彩糖珠。

17：漂亮吧。

台湾芋圆-甜甜甜

主料

红薯4个；红豆适量；木薯粉适量；冰淇淋适量；

辅料

紫薯2个半；牛奶600mL；椰奶100ML；水果适量；

台湾芋圆的做法步骤

1：番薯洗干净，中间切开几份，这样容易熟

2：水煮滚，隔水把红薯和紫薯蒸熟透，

3：蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡，加入水和细砂糖，煮滚以后转慢火焖熟，这一步我没有泡，简直浪费时间。

4：蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中，趁热加入细砂糖。

5：趁热用勺子压碎。

6：加入适量的木薯粉，用手搅拌均匀，这个每个人用的量不同，很难说明，湿就加多点，就可以了

7：揉成番薯团，把其搓成长条，切成小份，再煲开一煲水，先加入红薯。

8：用铲子铲一下底部防粘，当全部红薯滚上面2分钟就可以了。

9：捞起红薯，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。等候就有弹性

10：煮好的红薯和紫薯分开装，然后用奶锅倒入牛奶，椰奶和1勺子的炼奶，煮滚，马上关火。放红豆，冷凉放冰淇淋，水果等，都即可

小窍门

好吃的多多多，以后都会给大家分享，都是好吃的台式小吃哦

山楂甜品

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；白糖适量；水适量；

山楂甜品的做法步骤

1：山楂洗净。准备好冰糖和白糖。

2：山楂去核。用这个工具就简便了。从有柄的一头先扎，扎到碰到核，再从另一头，慢慢一通，核就出来了。

3：锅里放水煮开，喜欢喝汤多放些水。放入冰糖和白糖煮化，喜欢甜的多放些。

4：放了糖的水煮开后，放山楂。在煮开后关火。出锅。这样出锅汤是甜的，山楂是酸的。放上一天一夜在吃，山楂变软变甜了，颜色也更漂亮了。

5：成品图。保留了山楂的完整性。

小窍门

这个做法保留了山楂的完整性，但是需要泡一天一夜吃，汤更黏稠，颜色更红，口感最好。

西施甜品

主料

西红柿2个；

辅料

鸡蛋2个；吉士粉5茶匙；面包康5汤匙；

西施甜品的做法步骤

1：准备好西红柿和鸡蛋，西红柿不要太大，洗干净备用

2：准备好吉士粉，干货店里一般就有卖

3：面包康和吉士粉一样可以随处购买

4：把鸡蛋打入碗中，只要蛋清，吉士粉和面包康分别也倒些许入碗无需太多，不够可以在加，

5：西红柿切片无需太薄也不能太厚，和筷子中段厚度即可，第一片和最后一片不要

6：把切好的西红柿放入蛋清中即可捞出

7：把捞出的西红柿放入吉士粉中用吉士粉包裹一层

8：把捞出后的西红柿外表在包裹一层面包康

9：把所有切好的西红柿片一一经过以上步骤后放入干净的盘子中备用

10：锅内倒油注意不要太多，能把西红柿片包裹即可，

11：等油热了再把准备好的西红柿片放入油中，五六秒后即可翻身，炸至金黄色，时间不易过15秒，不然会西红柿内的水会溢出来，

12：把做好的美食放入干净的盘子里在配上几朵花就完美上桌啦

13：剩余的鸡蛋清放着也是浪费直接炒个西红柿也不错哦，油太热，黑了

红薯甜品

主料

红薯2个；酸奶1盒；熟花生4粒；

红薯甜品的做法步骤

1：买了很多红薯，决定蒸熟来吃

2：洗好，去掉不好的部分

3：放蒸锅里蒸20分钟

4：取2个蒸好的红薯，去皮

5：放在保鲜袋里，揉成泥

6：整理成个形状

7：把酸奶葱上面到下去，撒上花生碎

8：小朋友很喜欢吃。另外适合减肥的人士哦