甜玉米老鸭汤

主料

老鸭小半只；甜玉米2根；

辅料

姜几片；

调料

盐1小勺

甜玉米老鸭汤的做法步骤

1：玉米洗干净，剁成块，放入电饭锅中。

2：加入适量水和几片姜，开始煮汤程序。我家三个人，两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。

3：另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。

4：水开后转小火，煮到白沫不再明显增加。

5：将鸭块捞起，热水冲洗干净，放入电饭锅中，继续煮汤。

6：最后15分钟的时候，加入1小勺盐，拌匀，盖上煮到时间结束。

小窍门

1、肉类煮汤时，最好冷水入锅焯水，然后热水洗干净热水开始煮汤，这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行，这边鸭子焯好水，那边汤也煮热了，不需要沸腾，然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。2、盐要在最后时间放，放太早了，鸭肉容易发柴。

鸭掌玉米山药炖汤

主料

鸭掌10个；

辅料

山药8根；玉米2根；番茄2个；老姜1块；盐适量；

鸭掌玉米山药炖汤的做法步骤

1：把鸭掌氽水备用，玉米切成小块，山药切段。

2：锅中水沸，倒入鸭掌、玉米和老姜，待汤色变白，鸭掌软糯后，倒入山药和番茄小火慢炖只山药变软。

3：最后，加适量的盐调味即可。

甜玉米焖鸭

主料

鸭肉适量；甜玉米适量；

辅料

姜适量；啤酒一瓶；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽少许

甜玉米焖鸭的做法步骤

1：烧一锅水，把剁好的鸭肉放下去煮出血水。

2：捞出来。如果觉得还有浮沫粘着就水冲一下。

3：八角桂皮香叶姜等。

4：热锅下点油，把鸭肉放下去小火翻炒。我剁鸭肉时把肥的基本去掉了，所以要放点油。

5：鸭肉炒得有点焦黄时放冰糖，生抽炒出香味。

6：倒入一瓶啤酒，觉得不够，我再加了水。放入八角桂皮香叶等，大火烧开后最小火慢慢炖。

7：鸭肉在锅里翻腾时，我们可以准备好甜玉米。

8：鸭肉炖得差不多烂时，大概是出锅前20分钟左右，放入甜玉米继续炖。

9：最后收汁出锅。

小窍门

玉米容易熟，出锅前20分钟左右能让玉米熟也能让味道相互渗透。提前一些都没关系。生抽的量要保证整个菜的咸度，没有再加盐，老抽放一点点，很少，调色而已。

玉米瘦肉汤

主料

瘦肉适量；玉米适量；

辅料

生姜适量；

玉米瘦肉汤的做法步骤

1：把切好的猪肉，放在温水里捞下，变了色，起了白泡后，捞起放在冷水里

2：冷水冲干净就是这样子

3：生姜洗净，切片，留着去味。

4：玉米洗净，把玉米，生姜，肉放进电饭煲里加水，定一小时，坐等汤。ps:玉米买来的时候让老板帮我掰成几段，话说用菜刀切，会有汁溅出来，所以徒手掰，这时候就看你男票的了。嘿嘿

玉米鸭肉汤

主料

骨鸭肉400克；水果玉米一根；

辅料

大葱一棵；鲜姜一块；料理50克；盐适量；

玉米鸭肉汤的做法步骤

1：玉米剥去外皮，清洗干净

2：带皮带骨鸭肉400克，斩成小块，再用清水洗两遍，去掉多余的血水

3：玉米切成小块

4：鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中，放入适量的清水

5：选择程序“快速汤”，用时1.5小时

6：当煮至40分钟左右时，可将玉米段放入，继续完成

7：将汤盛入碗中，可根据口味在碗中撒一点点盐

8：肉烂汤鲜，好美味

小窍门

因为用的是超市买来的西洋半片鸭，所以不像老鸭那样要煲很久，一个半小时足可以使鸭肉烂熟而且有嚼劲；九阳小炖锅的密封性极好，几乎没用太多水量的消耗，所以可以根据食用量来加入清水；煲汤过程中最好不加盐，加盐会使蛋白质紧缩，不易熟，可在出锅前放盐，或者盛入碗中后根据个人口味放盐。

玉米山药粉丝鸭汤

主料

鸭腿1个；山药2根；玉米1个；

辅料

葱2段；姜2片；蒜2瓣；盐1勺；桂皮少许；八角2个；香叶几片；十三香少许；醋少许；料酒半勺；生抽少许；

玉米山药粉丝鸭汤的做法步骤

1：鸭肉或鸭腿洗净，切块，放入葱姜水中煮沸，漂去浮沫。我用刀把鸭皮下比较厚的脂肪都刮掉了。

2：热锅热油，爆香葱姜蒜，八角桂皮和香叶，将鸭块放入翻炒。

3：加大量温水，将辅料中的调料放入调匀，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖。

4：玉米用刀斩成块，入汤中一起煮。这时汤已经泛白了。

5：山药洗净，刮皮，切长段，出锅前十分钟放入。表面的粘液不要清洗掉，会损失粘多糖这种营养。山药选淮山药，细长条的，不要选很粗的那种“菜山药”，那种没有食补功效。

6：适量粉丝入汤中煮几十秒即可。

小窍门

1.汤很清甜，不油腻。粉丝不放也可以，看个人喜好。山药可以多放一些，吸收了汤汁之后软糯入味，好吃。2.用半片鸭做也行，内脏和血水一定要清洗干净，不然汤会腥。

鸭骨玉米红萝卜汤

主料

鸭骨200克；王米250克；红萝卜70克；

辅料

盐1克；鸡精1克；

鸭骨玉米红萝卜汤的做法步骤

1：汤料准备好。

2：放入电压力煲里，加入适量水。

3：盖上盖，调至煲汤档。

4：时间到，调好味，盛起碗中。

老鸭八珍玉米汤

主料

老鸭半只；甜玉米两根；生姜1块；大葱1段；

辅料

料酒适量；食盐适量；鸡精少许；清水适量；八珍炖汤料一份；

老鸭八珍玉米汤的做法步骤

1：煮锅内放入洗净的老鸭、生姜片、葱段、料酒焯水去腥。

2：三分钟后关火捞出冲洗干净。

3：玉米剁小，生姜一块，八珍炖肉料一份（也可以按自己口味配伍炖汤料）。

4：炖锅（电压力锅）内放入洗净的鸭肉、玉米、炖肉料、生姜后加入清水适量，如果时间充足的可以选择用炖锅文火慢炖2-4小时，如果时间紧凑的可以选择电压力锅压煲汤键直接煲。

5：因为临近中午了，所以我用的是电压力锅煲汤键直接煲的，煲好排气后就可以开盖按自己的口味下入食盐鸡精调味，然后顺便把炖汤料包捞出不要（哇哦~这个汤闻着极香）

6：深琥珀色半透亮的鸭汤醇厚香浓，鸭肉入口即化，放甜玉米一起煲的靓汤不但唇齿留香而且入口回甘。

板栗玉米烧鸭

主料

鸭半只；玉米一根；板栗150g；

辅料

姜一块；蒜一个；八角一个；香叶两片；桂皮一块；草果一个；

调料

料酒两勺

生抽两勺

老抽一勺

盐适量

板栗玉米烧鸭的做法步骤

1：鸭肉处理干净剁小块冷水入锅。

2：倒入料酒，放入姜片。

3：大火烧开后撇去浮末。

4：捞出装盘待用。

5：玉米剁小块装盘待用。

6：准备好所需的香料。

7：板栗去壳装盘待用。

8：热锅下油，放入姜片和大蒜爆香。

9：倒入鸭肉翻炒。

10：加入少许盐。

11：一勺料酒。

12：两勺生抽和一勺老抽。

13：翻炒均匀。

14：倒入玉米翻炒均匀。

15：加入八角、香叶、桂皮、草果。

16：加入水没过食材，大火烧开后转中火慢炖。

17：二十分钟后加入板栗。

18：煮至板栗断生后大火收汁即可。

19：一道板栗玉米烧鸭就做好了～

小窍门

板栗洗净放入一个大碗里，加点盐，再加入滚烫的开水没过板栗，盖上盖子焖5五分钟，再用刀切一个小口，就能连壳带皮一起处理干净。

山药玉米鸭骨汤

主料

山药100克；玉米200克；鸭骨250克；

辅料

花生仁20克；盐1克；鸡精1克；胡椒粉1克；

山药玉米鸭骨汤的做法步骤

1：所有汤料处理好。

2：放入电压力煲里，加入适量水。

3：盖上盖，调煲汤档。

4：时间到，调味盛起。