萝卜牛腩

主料

牛腩500克；蚝油15克；辣椒酱1勺；清水2碗；姜片4片；

辅料

酱油15克；胡椒粉5克；白萝卜1根；料酒15克；盐适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：白萝卜去皮切麻将大小的块

2：牛腩放入冷水锅内煮开后再煮五分钟

3：倒掉水洗去血沫子

4：切成小块

5：材料统统放入高压锅，如果有砂锅最好用砂锅，味道好不止一点点哦

6：把酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，辣椒酱放入

7：倒入清水，盖好盖启动牛羊肉键，直到跳键排完气即可

牛腩萝卜煲

主料

牛腩1000g；胡萝卜1个；大白萝卜0.5颗；香菜适量；西红柿2只；

调料

鲍鱼汁调味料适量

蚝油适量

金兰酱油膏适量

红烧酱油适量

盐适量

辅料

水适量；小苏打1g；

牛腩萝卜煲的做法步骤

1：牛腩洗净切成块，冷水下锅焯水。

2：温水洗净备用。

3：红白萝卜洗净去皮，西红柿洗净切块。

4：红白萝卜切块备用。

5：砂锅放入适量油，放入西红柿小火炒出汁。

6：挑去皮。

7：放入牛肉，葱姜加入适量温水。

8：加入调料，加入少许小苏打使牛肉酥烂。

9：加入适量温水大火烧开，转小火慢炖约1小时。

10：另起一锅，热锅冷油。

11：倒入红白萝卜翻炒片刻加入适量盐。

12：将炒好的萝卜倒入砂锅与牛肉混合。

13：小火慢炖十分钟至酥烂即可。

14：撒上香菜末即可。

萝卜牛腩

主料

牛腩800G；

辅料

萝卜适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：配料：姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍：花雕酒丶柱侯酱丶南乳。

2：牛腩清洗干净切件。

3：锅内放入清水，放入牛腩飞水.

4：飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫，沥干水份。

5：炒锅放少许油，放葱丶姜爆香，再加入调料（南乳和柱候酱先调均)，最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。

6：加入清水，大火烧开，慢火炖制3小时。

7：慢火炖烂，这时候香味四溢，哈哈！

8：放入萝卜煮烂入味即可。

小窍门

牛腩必须飞水，去掉泡沫，先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味！

萝卜牛腩煲

主料

牛腩500克；白萝卜半条；

辅料

八角1个；草果1个；香叶适量；姜1个；

萝卜牛腩煲的做法步骤

1：牛腩洗干净备用

2：锅内放水烧开，把牛腩放进锅里灼水，然后捞起切块

3：用刀把姜拍开

4：八角、草果、香叶这些配料洗干净，然后锅中放油连同姜一起放入爆香，接着把切好的牛腩放入翻炒。牛腩炒完后盛起放进煮锅中，开大火加入适量开水煮开。

5：萝卜洗干净切块，放进煮锅中和牛腩一起焖40-60分钟，待牛腩焖软后加入盐和味精调味即可！

小窍门

如果不喜欢吃太软的萝卜，可以等牛腩开始变软时再放入萝卜。

萝卜牛腩

主料

牛腩1斤；

辅料

萝卜1只；

调料

盐适量

萝卜牛腩的做法步骤

1：将牛腩洗。

2：将萝卜去皮切块待用。

3：捞起牛腩，切成适量的大小，将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

4：成品。

萝卜煲牛腩

主料

萝卜1个；姜1大块；牛腩1000g；

辅料

盐2茶匙；鸡精1茶匙；猪油1汤匙；

萝卜煲牛腩的做法步骤

1：牛腩切块飞水，萝卜切滚刀。

2：飞水后的牛腩放入高压锅，加姜片压二十分钟。

3：取出倒入砂锅，放入萝卜及猪油慢火同煲15～20分钟。

4：放盐、鸡精煲开即可！如果能撒上芹菜花，味道则更佳！

萝卜牛腩

主料

牛腩适量；萝卜适量；

辅料

干辣椒段适量；花椒适量；八角适量；大蒜适量；红葱头适量；火锅料适量；郫县豆瓣酱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；蚝油适量；鸡精适量；

萝卜牛腩的做法步骤

1：先把牛腩切成大小合适的块，锅里烧热水，将牛腩焯水后捞出。

2：锅里放少许油，将大蒜，生姜，红葱头，花椒，八角，辣椒段下锅中炒香，再加入火锅料，豆瓣酱，最后下入焯好的牛腩，炒至微焦，放入盐，生抽，老抽，糖，料酒，颜色炒匀后加水烧开。

3：烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后，倒入炒锅，下入萝卜块，由于加了萝卜，需要再次调味，烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味，也可根据自己口味调整时间，最后加入蚝油，鸡精，出锅，最后撒上香葱或者香菜。

4：成品图

小窍门

如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出，用来炒香配料，味道更好哦！

萝卜牛腩煲

主料

白萝卜150克；牛肉500克；红萝卜100克；

辅料

鸡精适量；生姜适量；美味鲜酱油一茶勺；老酒150克；郫县豆瓣酱一茶勺；味精适量；八角适量；桂皮适量；大蒜籽适量；蚝油2茶勺；香叶适量；盐适量；白糖适量；葱头适量；柱候酱2茶勺；

萝卜牛腩煲的做法步骤

1：牛肉切块洗净焯水备用

2：将白萝卜，红萝卜切滚刀块备用

3：蒜，姜切片，葱头切段备用

4：郫县豆瓣酱，蚝油，红99，柱候酱，水淀粉备用

5：炒锅烧热放油，葱姜蒜爆香

6：然后放入郫县豆瓣酱，红99，柱候酱，蚝油，八角，桂皮，香叶熬制出香味，在倒入牛肉翻炒片刻，洒老酒

7：加水，水量以刚好没过牛肉为宜，然后加美味鲜酱油调色，白糖，味精，鸡精，调味！

8：大火烧开，小火焖煮20分钟，再放入萝卜，继续焖制10分钟即可，出锅前放少许水淀粉，麻油

小窍门

这道菜最重要的是柱候酱，必需要放，红99，郫县豆瓣酱不怎么辣，也是比较香，如果不吃辣可以少放，不会影响太多的口味，香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。牛腩挑选的时候要找层次好的，一层筋一层肉，然后中间还有些肥的，这种是最好的，如果瘦肉太多反而不好吃焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来，宗旨是让水面保持微开，不然开太大一会儿汤就没了

萝卜牛腩

主料

牛腩350克；白萝卜400克；

辅料

洋葱1个；青椒2个；炖肉料5克；葱1棵；姜2克；蒜2克；酱油1勺；料酒2勺；鸡精1勺；盐1勺；

萝卜牛腩的做法步骤

1：牛腩切块入冷水煮沸撇去浮沫，捞出牛腩用水再冲洗干净

2：白萝卜青椒洋葱分别切滚刀，葱切段，姜切片，蒜切滚刀

3：热锅凉油放入冰糖不断搅拌

4：待糖化后，放入牛肉翻炒，再加入部分葱姜酱油料酒，待牛肉上色后，加入盐鸡精

5：然后放入白萝卜青椒洋葱翻炒均为（迅速翻炒均匀即可）

6：然后乘放到电压力锅内

7：把炖肉料包取出一小包和剩余的葱姜蒜一起放入电压力锅内

8：选择牛羊肉即可

9：出锅装盘

鱼腩萝卜煲

主料

鱼腩500克；

辅料

白萝卜400克；

配料

腐乳2块；糖适量；盐适量；香葱2根；姜适量；胡椒粉适量；生粉适量；油适量；

鱼腩萝卜煲的做法步骤

1：准备所有材料。

2：鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

3：白萝卜切成滚刀块备用。

4：取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

5：另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

6：炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。

7：炒锅中放底油，炒香葱花，放入切好的萝卜、碗汁翻炒，炖煮至变软入味。

8：将炖好的萝卜装到煲里，上面摆上炸好的鱼腩。

9：炖好的萝卜放在下面，鱼腩摆在上面。

10：加盖煮10分钟，撒上香葱。

小窍门

1鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。2炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的南乳味。