土豆炖鸭

主料

半片鸭1只；土豆1个；辣椒1个；姜片适量；

辅料

豆瓣酱适量；火锅底料适量；冰糖5/6块；料酒适量；酱油适量；

土豆炖鸭的做法步骤

1：凉水下锅。

2：加姜片。

3：料酒。

4：辣椒切块。

5：土豆切块。

6：准备调料。

7：水开煮15分钟，捞出，沥水，切块。

8：热锅凉油，蒜。

9：豆瓣酱，火锅底料，加少量水。

10：倒入土豆和鸭块。

11：加冰糖翻炒。

12：加水漫过食材。

13：出锅前，加辣椒。

14：关火，继续翻炒几下。

15：盛出。

小窍门

正好家里有火锅底料，不加也不影响的。

鸭肉炖土豆

主料

鸭肉一只；土豆两个；

辅料

食用油适量；糖适量；丹丹牌豆瓣酱适量；葱1颗；姜1块；香叶适量；八角适量；麻椒适量；小荤香适量；凉姜适量；

鸭肉炖土豆的做法步骤

1：把鸭肉切块，倒入滚锅里煮一下，去除血腥，捞出

2：准备好材料

3：锅内倒入油

4：把鸭肉放入炒锅，翻炒

5：加入葱姜，花椒，八角，香叶，凉姜等材料，翻炒

6：再加入豆瓣酱，继续翻炒一会（由于豆瓣酱已经是咸的，所以不用加盐了），再加入少许的糖，提一个鲜味

7：加入开水，开水埋过肉，大火烧开，小火慢炖四十分钟

8：土豆切块

9：加入炒锅，大火边收汁边炖土豆

10：香喷喷的鸭肉土豆做好啦

鸭腿洋葱炖土豆

主料

鸭腿适量；洋葱适量；土豆适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

酱油适量

鸭腿洋葱炖土豆的做法步骤

1：鸭腿解冻洗净切小块。

2：洋葱切条。

3：土豆切块。

4：锅中加水放人鸭腿焯水。

5：捞出洗净浮沫。

6：起锅热油下姜蒜。

7：放入鸭腿，翻炒片刻，让鸭腿稍微煎一下，更好吃。

8：放入洋葱翻炒片刻

9：再放入土豆，翻炒片刻。

10：锅中加适量水，盖上盖子，大火煮开，转小火慢炖。

11：等到水烧没了，肉已经熟了，就可以放盐酱油调味，最后放味精出锅。

12：装盘。

土豆炖腊鸭腿

主料

腊鸭腿一只；土豆2个；

辅料

姜适量；小米椒适量；熟白芝麻适量；蒜适量；

调料

油盐适量

米酒适量

老抽适量

土豆炖腊鸭腿的做法步骤

1：腊鸭腿剁小块用清水浸泡一个小时。

2：土豆切小块，辣椒，蒜姜切末。

3：锅里烧开水加入腊鸭腿焯一分钟去除多余盐分。

4：煮好冲洗一下。

5：锅里热油，爆香蒜头姜。

6：先加入腊鸭腿翻炒一下，加些米酒，再倒入土豆炒匀，加入老抽，少许盐，加适量水焖煮，土豆变软后加入辣椒，葱。

7：翻炒半分钟即可装盘撒上芝麻。

鸭腿啤酒炖土豆

主料

鸭腿2根；土豆2个；啤酒350克一瓶；

辅料

大蒜适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；

鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤

1：鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用

2：土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末

3：锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味

4：放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦

5：放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右

6：加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可

土豆炖肉

主料

猪肉350克；土豆2个；

辅料

葱1棵；姜2块；蒜1个；盐2匙；糖3匙；老抽2匙；青辣椒2个；红辣椒适量；

土豆炖肉的做法步骤

1：肉切块

2：焯水

3：葱姜蒜切好

4：锅里放油，肥一点的肉下油锅煸一下，盛出

5：放三勺糖，小火把糖熬化

6：炒糖色

7：葱姜蒜下锅

8：再加盐和老抽翻炒

9：加热水，没过肉，大火烧开，小火焖40分钟

10：土豆切滚刀块，下水泡着

11：土豆下锅，烧开小火20分钟

12：大火收一下汤

13：青红椒和葱末

14：下锅，纯粹是为了好看。。。

15：好咯～

土豆炖肉

主料

土豆适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；猪肉适量；

配料

料酒适量；酱油适量；甜面酱适量；糖适量；盐适量；花椒适量；大料适量；

土豆炖肉的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状。五花肉切块，姜蒜切片再切些葱

2：五花肉汆下水，冷水下锅，水热后过水3、5分钟就行，然后盛出，沥干水分

3：起锅，油热加入一大勺酱爆香，不要等有特别热，稍热就可以加入酱，油太热酱会糊

4：酱爆香倒入五花翻炒，酱把五花全部包裹住了，这时候加入料酒，酱油

5：紧接着倒入备好的葱、姜、蒜、花椒、大料

6：倒入开水没过肉，再加一点糖

7：盖锅盖中火炖煮

8：大概十几分钟过去了，开盖加入土豆胡萝卜，盐，接着盖上盖，改大火

9：开盖看下，汁都收进去了，土豆也炖熟了，就可以出锅了

10：装盘，这道菜就完成了

川味鸭腿炖土豆

主料

鸭腿2个；土豆3个；

辅料

郫县豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；酸姜适量；大葱适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；生抽1勺；料酒1勺；

川味鸭腿炖土豆的做法步骤

1：鸭腿洗净入锅焯

2：焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油

3：土豆洗净切块

4：煸出的多余的鸭油全部倒掉

5：郫县豆瓣酱切碎

6：砂锅放少许油，煸香豆瓣酱

7：放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒

8：加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅

9：加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时

10：放入土豆继续炖20分钟

11：盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了

小窍门

鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末

鸭块炖土豆

主料

鸭边腿2个；土豆2个；

辅料

葱5段；花椒少许；香叶少许；料酒少许；大料适量；干辣椒适量；桂皮适量；丁香适量；白芷适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；姜适量；蒜适量；

鸭块炖土豆的做法步骤

1：准备调料

2：鸭肉放肉冷水中，放入葱，料酒，锅开鸭肉去血后捞出备用

3：锅中倒油，放花椒大料辣椒，葱姜蒜

4：倒入鸭块，放料酒两勺，耗油半勺，生抽，老抽，糖，盐，大火翻炒五分钟

5：然后倒入水，与食材持平，放入其他调料，大火烧开，然后小火炖二十分钟左右

6：之后放入土豆块，炖十五分钟左右，放鸡精即可

小窍门

鸭肉比较腥而且较硬，买的时候尽量选择新鲜的，多炖一会。

北京填鸭肉炖土豆

主料

北京填鸭1只；土豆200g；

辅料

油适量；花椒适量；香叶适量；葱适量；蒜适量；盐适量；八角适量；红糖适量；姜适量；料酒适量；

北京填鸭肉炖土豆的做法步骤

1：食材都准备好

2：将鸭子洗干净剁成小块，先用水焯一下，去除一下血水

3：葱、姜、蒜切好备用

4：土豆去皮切成滚刀块

5：锅里放油，放入红糖，炒化

6：把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色

7：把所有的调料放入

8：加水中火炖，水沫过鸭子肉即可。鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟

9：一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了

10：成品如图。