芋艿筒骨煲

主料

筒骨2根；黄酒适量；盐适量；

辅料

芋艿500克；生姜适量；

芋艿筒骨煲的做法步骤

1：筒骨洗净后放入锅内焯水。

2：锅内放入筒骨，加入足够量的水，放生姜和黄酒，煮开后撇去浮沫。

3：小火慢炖1.5小时。

4：在煮筒骨时，将芋艿洗净去皮切块。

5：筒骨煮约1.5小时后放入芋艿，略煮几分钟后，等芋艿熟软后加盐调味，出锅。

筒骨千张煲

主料

千张250；山药一根；胡萝卜一根；红枣适量；筒骨500；

辅料

姜几片；蒜一粒；盐适量；鸡精适量；葱几颗；

筒骨千张煲的做法步骤

1：先用洗米水泡半个小时，主要是去腥，洗米水还可以把筒骨里的血水泡出来。

2：砂锅上水放在灶上烧开，然后把水烧开，把姜、蒜、红枣、筒骨放进砂锅里焖，然后倒入适量料酒，边焖边把锅里的沫子用汤勺给排出来。在这时可以把胡萝卜山药千张切好备用。

3：焖了半个小时把胡萝卜倒进去，盐适量，两个小时后放进山药和千张煲30分钟左右。

4：放入适量的鸡精拌匀，最后放进青葱，可以出锅咯……

小窍门

汤里的沫子一定要排干净

萝卜莲藕筒骨汤

主料

筒骨适量；

辅料

白萝卜适量；莲藕适量；

调料

料酒适量

鸡汤块适量

盐适量

萝卜莲藕筒骨汤的做法步骤

1：筒骨放入锅中煮10分钟。

2：捞出洗净，放入炖锅中加入适量水和少许料酒，焖煮30-40分钟。

3：然后加入3个鸡汤块。

4：开盖煮20分钟加入莲藕。

5：30分钟后加入白萝卜，煮20-30分钟。

6：起锅前加入少许盐调味。

白萝卜筒骨汤

主料

白萝卜适量；筒骨适量；

辅料

红枣适量；姜几片；

调料

盐适量

白萝卜筒骨汤的做法步骤

1：备好白萝卜和姜。

2：烧水把洗干净的筒骨放下去煮出血水浮沫。

3：煮过的筒骨放汤锅里，加适量水，开始烧。

4：白萝卜和姜接着加下去，反正不怕烂。

5：最小火炖一个小时后，放入几颗红枣，加盐，继续煮半个小时吧。

6：然后汤打了部分出来，大多数都拿来做火锅汤底了，再拌个芦笋。我们娘仨的中秋晚餐就这样了。

美味筒骨煲

主料

胡萝卜一根；香菇100g；海带200g；葱姜适量；猪筒骨一根；

辅料

盐酌量；醋酌量；料酒酌量；

美味筒骨煲的做法步骤

1：首先需要准备食材，并切配好待用。（此处忘拍把姜片）

2：锅内加水加料酒烧热，放入筒骨煮2～3分钟，去血和泡沫。起锅去水，取筒骨入炖锅。

3：把准备好的食材放入锅内，加适量清水和酌量醋开始炖煮30分钟。

4：向锅内加入适量盐和调味品，起锅食用。

筒骨煲莲藕

主料

筒骨适量；莲藕适量；

辅料

姜几片；红枣几颗；五指牛奶适量；

调料

盐适量

筒骨煲莲藕的做法步骤

1：莲藕刮皮切好。

2：筒骨洗干净，烧水煮出浮沫骨水。

3：捞出来冲洗干净。

4：准备姜，五指牛奶洗干净，我临时起意买的五指牛奶，野生的，好香，不是药店买的那种可比，没有可以不放。

5：筒骨莲藕姜五指牛奶一股脑放汤锅里，加水烧开后，最小火慢慢熬。

6：大概一个多小时后，骨头和莲藕烂得差不多时放入红枣，加点盐调味，继续熬。

7：熬到红枣合适就可以了。

萝卜筒骨汤

主料

筒骨500g；萝卜一根；

辅料

姜片适量；八角两个；盐适量；料酒一勺；葱段适量；

萝卜筒骨汤的做法步骤

1：筒骨洗净，姜切片，葱成段，两个八角，1小勺料酒，煲2小时。

2：萝卜切滚刀状。(剩一点胡萝卜就一起放进去了)

3：把浮末，葱段和姜片(可以留一两片)丢掉。

4：把萝卜放入，继续煲1.5-2小时。

5：加入适量的盐就可以喝啦。

6：热乎乎的萝卜汤，筒骨里的骨髓简直不能太好吃。现在的天气还不算冷，冬日里这煲汤估计会很温暖吧！

小窍门

八角可以不加，但姜是一定要的。

蚕豆胡萝卜筒骨汤

主料

猪筒骨500克；

辅料

胡萝卜100克；蚕豆100克；

配料

米醋5毫升；姜片适量；盐适量；

蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法步骤

1：猪筒骨洗净备用；

2：蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；

3：筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；

4：胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；

5：锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；

6：加入蚕豆；

7：加入胡萝卜；

8：把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；

9：成品。

小窍门

1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。

黄豆煲筒骨

主料

筒骨适量；黄豆适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

黄豆煲筒骨的做法步骤

1：黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天最好，天气热的话最好放冰箱里，要不然发芽了冒泡了就不好吧。

2：烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。

3：捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多。

4：筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。

5：在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去。

6：水开后小火慢慢熬。熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。

7：熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。

筒骨萝卜汤

主料

筒骨2根；白萝卜1根；

调料

枸杞少许

葱适量

食盐1小勺

香醋1小勺

料酒1大勺

姜适量

筒骨萝卜汤的做法步骤

1：筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾。

2：捞出，清洗干净后放入汤锅中。

3：加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多。

4：煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉。

5：接着加入1大勺料酒去腥增香。

6：放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟。

7：这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味。

8：40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃。

9：加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右。

10：待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放。

11：最后放点枸杞增色增味。

12：出锅装盘，撒上葱花和香菜即可

13：香喷喷的筒骨萝卜就做好了，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。

小窍门

1、买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。