紫薯面

主料

紫薯面100克；

辅料

鹌鹑蛋5个；香菜2棵；香葱2棵；

调料

酱油2勺

食用油1勺

醋2勺

盐2克

胡椒粉0.5克

芝麻油1勺

紫薯面的做法步骤

1：食材准备好。

2：鹌鹑蛋蒸熟去壳，香菜切小段，香葱切碎。

3：香葱切碎放入碗中，倒入酱油。

4：倒入醋。

5：放入盐和胡椒粉。

6：倒入芝麻油。

7：拌匀备用。

8：汤锅烧开水。

9：煮熟捞出。

10：面条捞到调好料汁的碗里。

11：放上鹌鹑蛋和香菜。

12：拌匀食用。

紫薯面包

主料

高筋面粉250克；紫薯泥180克；橄榄油20克；白砂糖30克；鸡蛋60克；盐3克；酵母4克；水30克；

紫薯面包的做法步骤

1：将橄榄油、鸡蛋、水、紫薯泥、白砂糖、盐放入面包机内；

2：放入高筋面粉，挖个洞，再放入酵母；

3：和好面团至出膜；

4：取出刀片；

5：整理好面团，再放入面包机内；

6：发酵至2-3倍大；

7：启动烘烤功能烤40分钟，取出放凉切片。

小窍门

1、因为紫薯的含水量不同，所以水量要跟据面团软硬状况自行调整。

紫薯面包

主料

高粉400克；牛奶200克；鸡蛋1只；紫薯馅50克；

辅料

黄油15克；糖30克；盐1克；酵母6克；

紫薯面包的做法步骤

1：把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分

2：和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

3：和好面拉出薄膜

4：整形后进行发酵

5：发酵至2到2.5倍

6：排空气分6小团醒15分

7：取一面团擀成长条再剪一刀

8：放上紫薯馅

9：由上往下卷起

10：卷好放在不粘烤盘里进行发酵

11：发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤25分钟

12：25分钟出烤箱放凉

紫薯面包

主料

牛奶110ml；高筋面粉250g；脱脂奶粉14g；

辅料

菜籽油20g；精盐3g；鸡蛋1个；紫薯泥1/4杯；糖21g；酵母2g；

紫薯面包的做法步骤

1：面包桶内放入鸡蛋

2：放入牛奶

3：放入精盐

4：放入白糖

5：放菜籽油

6：放入脱脂奶粉

7：放入高筋面粉

8：放酵母

9：依次放好配料后，设置功能选择法式面包-烧色-重量-启动程序

10：紫薯泥先不放入，待搅拌2的时候加入即可

11：等待制作完成，到时候会有蜂鸣提示，所以不用守在一旁

12：也许是配料的缘故，这个比全麦面包松软很多，口感也是非常不错的

小窍门

1、原配方里用的是南瓜泥，我换成了紫薯泥2、这个配方用量做的是500g的面包3、我把黄油换成了菜籽油，味道一样好吃

紫薯鸡蛋卷

主料

紫薯360g；鸡蛋3个；牛奶30ml；面粉40g；

辅料

盐2g；

紫薯鸡蛋卷的做法步骤

1：紫薯蒸熟，置入料理杯中

2：搅拌期间可用料理棒辅助搅拌，若紫薯太干可加适量凉开水，选择酱料键运行至结束

3：鸡蛋，面粉，盐和牛奶混合在一起，搅拌均匀锅烧热倒一点橄榄油，用厨房纸擦去多余的油倒入蛋液，均匀摊平

4：待蛋液凝固关火，把紫薯泥均匀地摊在蛋液上

5：卷起，切段即可

鸡蛋紫薯沙拉

主料

紫薯适量；鸡蛋2个；

辅料

沙拉酱适量；

鸡蛋紫薯沙拉的做法步骤

1：把鸡蛋放入电饭锅内，上面放蒸笼把切块的紫薯和鸡蛋一起蒸15分钟后取出，紫薯放凉，鸡蛋剥掉外壳，对半切开，把蛋黄留在碗里。

2：把蒸熟的紫薯与蛋黄用调羹压成薯泥，并加入适量沙拉酱，拌匀。

3：把拌好的薯泥装入裱花袋，在蛋白上挤出花。

4：稍微装饰一下即可。

5：粗粮鸡蛋加沙拉，当作早餐很饱肚哦。

紫薯面包

主料

高筋面粉500克；酵母6克；牛奶220克；熟紫薯泥150克；鸡蛋1个；白糖80克；盐3克；黄油40克；

辅料

椰蓉适量；

紫薯面包的做法步骤

1：后油法，将所有材料加入面包桶揉成面团至扩展阶段。即撑开能形成透明手套膜即可。

2：将面团做基础发酵至2、5倍大。如图（请忽略晚上拍的照片颜色暗淡）

3：发酵好的面团取出揉扁排气。

4：将面团分割成相等份，用保鲜膜盖紧松弛十分钟。

5：十分钟后将各面团搓圆，排放在已擦过油之烤盘里。送入烤箱开发酵档做第二次发酵至45分钟两倍大。烤箱里要放杯温水，保持湿度发酵。

6：将发酵好的面胚取出，轻轻的刷上一层蛋液，洒上适量椰蓉。预热烤箱180度十分钟。

7：将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟即可出炉。

8：成品出炉。趁热在面包表面刷上一层液体油。

9：成品。拗开超棉软，紫色亮丽。

10：小提醒：如果嫌量多的话，将所有材料减半，烤箱温度视个人烤箱而定。

紫薯鸡蛋面

主料

面粉150克；紫薯50克；

辅料

鸡蛋1个；盐0.5克；

紫薯鸡蛋面的做法步骤

1：原料。

2：面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。

3：分次加入蛋液。

4：拌成絮状。

5：揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。

6：醒好的面团擀开。

7：反复擀成大薄片。

8：面片上撒少许面粉，折叠，切条。

9：切好的紫薯面条。

10：成品。

小窍门

因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。配料中的盐可以使面条口感更劲道。

紫薯面包

主料

面包粉300克；紫薯泥120克；黄油20克；牛奶160克；棉白糖40克；

辅料

酵母3克；盐3克；鸡蛋40克；糖10克；黄油10克；

紫薯面包的做法步骤

1：安装好面包桶和刀片，倒入牛奶。加入鸡蛋、糖和盐对角放。

2：加入面粉。

3：选择“自定义和面”。

4：第一个程序结束后加入软化的黄油和酵母。再次启动“和面”程序。

5：紫薯蒸熟后，加入黄油和糖拌匀为紫薯泥。

6：面团二次和面程序结束后，发酵至2倍大。

7：面团排气分为四等份。

8：取面团擀开，放上紫薯馅。抹平。

9：卷起即可。其他同样方法做好。

10：然后放入面包桶中。进行发酵。

11：面团发酵至八分满。涮上蛋液。选择“烧烤”菜单即可。

12：选择“烘烤”菜单即可。

13：烤好的面包要凉透切片即可。

小窍门

面包粉吸水性不同，加牛奶时可先留10克左右，后添加减。

紫薯面包

主料

高筋面粉300g；黄油30g；鸡蛋1个；白糖20g；紫薯泥180g；

辅料

酵母5g；盐3g；

紫薯面包的做法步骤

1：备好所需要的材料。

2：除黄油外把所有材料倒入面包机内桶中，启动面包机的和面功能，开始和面。

3：面和好后，加入黄油，将面包机调到发面团功能，时间是90分钟

4：经过90分钟后，面团发酵至原来两倍大即可

5：面团排气后再揉至光滑，分9份整圆松弛十分钟

6：取一份擀开放入紫薯馅，包好

7：压扁用擀面棍擀开，再用刀在上面斜着划几刀

8：面团翻面卷条状再圈起来成型

9：全都做好后，烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱，进行二次发酵完成后。

10：将烤箱上下火温度调至180度，预热10分钟后，时间设置18分钟，启动烤箱开始烤制。

11：等烤箱时间到了，发出“滴”的响声后，打开烤箱，看到面包烤好后即可出炉！

小窍门

这个面包的面不能和的太软，因为太软了，形状就不容易保持完好。