莲子芡实炖阿胶燕窝

主料

燕窝1盏；阿胶1汤匙；莲子适量；

辅料

冰糖适量；

莲子芡实炖阿胶燕窝的做法步骤

1：燕窝泡水8小时，莲子芡实泡水1-2小时。洗净备着。

2：燕窝撕成条。

3：阿胶1汤匙倒入炖锅。

4：加入泡好的芡实和莲子。

5：放入撕条的燕窝。

6：放入隔水炖，加入一小块黄冰糖（也可以是其它糖，如白糖或冰糖）。炖3小时即可出锅。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g；冰糖250g；红枣200g（去核）；核桃仁200g；松子仁75g（酒渍）；桂圆肉100g；黄酒500ml；

辅料

桂花适量；色拉油适量；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶敲碎，入料理机磨成粉状

2：冰糖磨成粉状

3：放入干燥容器

4：黑芝麻炒熟

5：核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）

6：红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分

7：桂圆肉分成小块

8：备好所有材料

9：阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶

10：中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

11：加入黑芝麻，搅拌

12：加入核桃仁，松子仁

13：加入红枣，搅拌

14：加入桂圆肉，搅拌均匀

15：出锅，放入涂过色拉油的平底锅内

16：压平，表面洒上桂花

17：自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。

18：切块，即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。

阿胶糕

主料

阿胶250g；核桃250g；黑芝麻250g；红枣100g；杞子50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖200g；

阿胶糕的做法步骤

1：把阿胶块用打粉机打成粉备用

2：核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3：芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4：用复底锅倒黄酒加冰糖，电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完，这个过程要点时间。

5：冰糖融化完后加阿胶粉

6：小火搅拌至拉丝状态

7：加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8：可以装到方形的盒子里定型

9：冰箱保鲜冻一晚切块

10：成品

小窍门

盒子要先抹油，这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶糕

主料

阿胶块一斤；

辅料

黑芝麻600g；枸杞250g；红枣500g；老冰糖200g；核桃500g；

阿胶糕的做法步骤

1：将黄酒提前泡好阿胶，用小火熬制。

2：熬制融化，加入老冰糖。

3：熬制到挂旗，加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4：搅拌均匀放入定型盘，定型二十四小时。

5：定型好，就可以切糕啦。

6：切好后装盒放入冰箱保存。

7：完成。

阿胶膏

主料

东阿阿胶250克；

辅料

核桃肉250克；红枣肉250克；桂圆肉250克；老冰糖160克；

阿胶膏的做法步骤

1：阿胶在同等量的黄酒中浸泡三天三夜后，倒入锅中！

2：用中火熬煮，不断搅拌

3：放入老冰糖（老冰糖不要太大块，最好大小均匀）继续搅拌

4：搅拌至老冰糖融化，锅中起泡，倒入准备好的核桃肉、红枣肉（切小块）、桂圆肉，

5：放入辅料后不断搅拌，搅拌均匀！这是个体力活

6：倒入准备好的托盘中（可以用烤箱中的托盘代替），平铺压实，根据自己的要求切块切片

7：最后装盒保存

阿胶膏

主料

阿胶250g；红枣150g；核桃仁150g；黑芝麻250g；黄酒500g；枸杞100g；

辅料

冰糖粉150g；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒加阿胶熬制挂旗状

2：加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3：用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4：芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

阿胶糕

主料

阿胶125g；

辅料

核桃125g；黑芝麻125g；冰糖50g；黄酒250ml；玫瑰花案适量；枸杞125g；无核红枣125g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶敲碎

2：用黄酒浸泡阿胶3到6天

3：黑芝麻核桃炒熟，红枣切成小块，冰糖敲碎

4：把浸泡的阿胶和黄酒倒入锅中，再加入适量的黄酒，用小火使之阿胶融化

5：加入冰糖，继续熬

6：熬制好的阿胶，用勺子舀起成旗状，依次加入核桃红枣枸杞黑芝麻依次搅拌。忘了拍照。

7：搅拌好的阿胶糕放入模具，模具提前放上保鲜膜并刷上油，底部铺上玫瑰花瓣，把阿胶膏压平，顶部再铺上玫瑰花瓣。

8：让阿胶糕冷却2小时后取出，切成片状。

小窍门

1.阿胶浸泡一星期左右融化得最快。2.熬制阿胶时顺时针不停地搅，以免糊锅。3.从模具取出阿胶糕时，用热水加热2分钟，最易取出。

阿胶糕

主料

福牌阿胶500克；

辅料

黑芝麻500克；云南野生纸皮核桃500克；新疆灰枣200克；宁夏枸杞100克；黄酒2000ml；黄冰糖适量；

阿胶糕的做法步骤

1：第一步拆盒我选的这款阿胶是目前阿胶行业最好的一款，新鲜驴皮熬制而成的阿胶块，真心推荐给大家，以前垟妈也吃美思的/东阿的的，味道都没有这个纯正，后来就一直用的这款了。

2：黄酒烊化阿胶全部拆好后放入不粘锅，倒入黄酒，黄酒泡阿胶是老祖宗的智慧，祛除阿胶腥味最大发挥阿胶功效活血化瘀天然防腐，不喜欢黄酒的朋友可以换成等量的水，烊化48小时，天气冷了，可以打粉直接熬。

3：烊化好阿胶48小时之后，就可以准备辅料了。既然要吃肯定就要吃最好的了，选材这方面很有门道，垟垟妈常年居住云南昆明，核桃我选的是云南这边的野生纯手工摘取的核桃，不经过药水洗的那种，皮都是黑的。枸杞选的是宁夏的，自然晾晒，不染色红枣选的是新疆的灰枣，口感最好，营养最丰富芝麻选的是自家老妈种的芝麻，有时候不够用就托爸妈跟周边的领居买自己种的，味道那绝对是香。

4：冰糖选的是昆明这边手工制作的老黄冰糖，不甜腻，颜色还贼好看了，这就是手工的奥妙之处。

5：开中小火先把阿胶顺时针熬到30-40度的温度后，就把冰糖倒进去，慢慢熬制，等糖融化完了开开小火慢熬。

6：熬到挂旗后就可以放辅料了，看看裹上阿胶的辅料晶莹剔透的，味道非常香，只有好阿胶才能熬出这么好的糕，以前熬别的牌子阿胶味道很大刺鼻，这款福牌精胶熬的时候是香的。

7：搅拌好后放入提前准备好的模具，铺上油纸，看看这丝拉的贼棒了，满满的胶原蛋白，这么好的阿胶忍不住分享给大家。

8：放置一晚上，冷却成型，脱模，我都舍不得切它了。

9：软糯香甜的阿胶糕你学会了吗？拒绝暴力，所以亲们，还是自己熬的阿胶糕最好，没有添加剂，没有防腐剂，但是阿胶一定要选纯正阿胶哟，喜欢的亲点关注 赞。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g；核桃肉200g；红枣200g；黑芝麻100g；葡萄干50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖150g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶，用黄酒浸泡24小时。

2：核桃剥壳。

3：红枣去核。

4：先熬阿胶。

5：阿胶熬至“挂旗”，加入其他食材，搅拌均匀。

6：盛出放凉，也可以放冷藏。

小窍门

阿胶糕还可以放桂圆、枸杞，都是不错的食材选择。

阿胶枣

主料

红枣500克；阿胶250克；

辅料

冰糖适量；水适量；

阿胶枣的做法步骤

1：阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】

2：红枣洗净蒸熟

3：蒸熟的红枣去核

4：冰糖放入阿胶中煮

5：煮至阿胶浓稠

6：然后放入红枣拌匀即可