萌兔

主料

面粉500g；火腿肠适量；

辅料

白砂糖15g；酵母5g；温水235g；

萌兔的做法步骤

1：235克温水加白砂糖15克，加酵母5克，搅拌匀。

2：加500克面粉揉光滑面团（揉一百下以上）

3：发酵2倍大小。

4：火腿肠切掉两端，一切为二，备用。

5：发酵好的面团再次揉，排气，（一百下），取适量小面团，搓成长条，约40厘米。

6：放入火腿肠。

7：看图，一长条从火腿肠上绕过去。

8：另一长条，也一样绕过去。看图。

9：用棉签棍搓2个洞，准备放入熟红豆。

10：塞入红豆。

11：放入蒸笼里。依次做好下一个。

12：发酵2倍大小。

13：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

白兔馒头

主料

面粉400g；

辅料

酵母4g；花生米几粒；

白兔馒头的做法步骤

1：面粉用酵母和成面团后饧发40分钟。发好的面团揉匀。分成小剂子，大小和平常家里蒸的馒头剂子差不多既可以。

2：每个剂子先搓成细长条，对折。

3：两头弯成耳朵处，对折一头弯成白兔的身子形状

4：用小刀在下面压上几道印，做腿。花生米做成白兔的眼睛，都做好饧发20分钟。

5：入蒸锅，开锅蒸20分钟即可。

小窍门

大小随意调整。

【小兔子馒头】

主料

中筋面粉适量；无铝泡打粉适量；

辅料

酵母适量；

小兔子馒头的做法步骤

1：面粉中加入酵母、无铝泡打粉用温水和成面团，发酵至用手按下不再弹起。

2：将面团反复揉搓至气泡排除。

3：面团揉成长条状，用刀均匀分成若干份。

4：将每个剂子揉搓成光滑的圆球状，静置5分钟。

5：取一个小剂子搓成均匀的长条状，并对折。

6：如图，整理成小兔子的形状，耳朵的地方稍微分开一点。

7：用红豆安上眼睛。

8：全部做好的小兔子，二次饧发20分钟（冬天要延长时间）。

9：将小兔子凉水入锅，待水开后中火蒸13分钟。

10：关火后虚蒸5分钟后再取出。

11：成品图

12：成品图

小窍门

1、我为了成品小兔子更跑满，加了点无铝泡打粉，如果您介意可以不放泡打粉。2、蒸制时间看小兔子大小，我做的这个挺小的，13分钟就够了，如果稍大的话一般得15分钟。3、关火后不要马上掀起锅盖，虚蒸一会待温度降下来再掀起锅盖，避免表面出现凹凸不平的情况。

小兔子馒头

主料

面粉2碗；

辅料

酵母粉适量；

小兔子馒头的做法步骤

1：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，盖上厨布包一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。

2：面团发酵成两倍大就发好了。

3：将面团分成小份，揉匀。

4：整理成形。

5：用剪刀剪出耳朵。

6：用黑米做眼睛。

7：很可爱吧。

8：放入蒸锅蒸熟，开锅12分钟即可。

小窍门

蒸制的时间根据馒头的大小调整。

超萌小兔子

主料

鹌鹑蛋适量；水适量；火龙果适量；

超萌小兔子的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮熟如图三分之一处切开。

2：切下的小半个的蛋清中间切开做耳朵用。

3：另一部分鸡蛋上面切一刀，不切断。

4：插上耳朵和火龙果装饰的眼睛。

5：草地上来了一群小兔子……

萌萌的猫爪小米馒头

主料

小麦粉180 克；发酵粉4克；糖粉5克；可可粉3克；

辅料

小米粉100克；奶粉12克；水150克；

萌萌的猫爪小米馒头的做法步骤

1：水加入发酵粉静置5分钟。

2：加入各种粉混合物。

3：揉成光滑面团发酵至二倍多大。

4：取约80克加可可粉混成巧克力色。

5：猫爪模具先填入可可面团。有两个正好相反。

6：再塞入普通面团。

7：先放入蒸烤箱饧20分钟

8：选择蒸程序蒸20分钟。

9：出炉脱模。

小窍门

面团以不粘手越松软越好，出来的口感发糕一样。

兔子馒头

主料

面粉400克；牛奶180克；酵母4克；

辅料

盐1克；

兔子馒头的做法步骤

1：酵母用温水融化，加到面粉中。

2：慢慢加入牛奶，拌成团。

3：揉成光滑的团。

4：放温暖处发酵至两倍大。

5：取出排气后搓成长条

6：切成小剂子。

7：取一面团，稍擀，整理成如图一头大一头小的形状。

8：把小的一头卷上来沾上，可沾点水。

9：用剪刀从中间剪开，做兔子的耳朵。

10：用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛（这里我放了糖针，不行的哦，看后面就知道了）。

11：依次做好所有的兔子，放温暖处发酵20分钟左右。

12：大火蒸15-20分钟，闷3分钟左右再揭锅盖（揭开一看，放糖针的兔子哭得很伤心）。

小窍门

蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖，以免造成馒头忽遇冷气，出现回缩现象。

兔子馒头

主料

面粉500克；

辅料

清水适量；小苏打适量；干酵母适量；

兔子馒头的做法步骤

1：面粉中放入干酵母混和均匀。

2：放入清水，和成软硬适中的面团。

3：小苏打放到碗中，放入适量的清水，化开。倒入面团上，揉匀。

4：面板上撒上一层薄面，将面团放在面板上，揉十分钟，饧十五分钟。

5：取一块面搓成长条。

6：按图中形状，盘在一起。

7：用牙签按出耳朵的形状，剪出嘴巴和脚。

8：眼睛位置放上一粒红豆。上锅蒸熟。

小窍门

.面团要稍硬一点，做形状更好操作。

【小兔子馒头】

主料

面粉300g；水160g；酵母3g；糖10g；

辅料

红豆适量；

小兔子馒头的做法步骤

1：将酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面团；

2：将面盆盖好放在温暖处发酵，发至约2倍大小；

3：将发酵好的面团取出揉匀

4：分割成约50g/个的大小，滚圆松弛10分钟；

5：取一个松弛好的面团，慢慢搓成约40~50cm的长条状

6：对折贴紧放好

7：然后从折叠端开始卷起，留稍部反向折叠放好；

8：用细筷子在留出的适当位置处夹一下，做出小兔子头部的轮廓，然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕，做出小兔子耳朵的样子；

9：用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口，作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴；然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛，小兔子就做好了；将做好的面坯放在一边醒发约20分钟；

10：锅内加水烧开

11：将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼

12：中大火蒸约15分钟

13：熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可；

小窍门

1.发酵程度的判断方式：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌就是发酵的可以了；如果洞口收缩说明发酵程度不够，如果洞口有下榻迹象说明发酵过度；2.面团揉到光滑就可以了，发酵时注意发酵程度的判断，如果不小心发过了，可以加入少许小苏打揉匀来中和面团的酸性；3.注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸，这样才会有宣软的口感；4.蒸好之后不要马上就解开锅盖，需要先焖一会儿，否则刚蒸好的馒头会很容易回缩；我这次做的时候时间不大合适，赶着要去接小家伙放学，结果有些急着揭盖，导致有回缩现象啦。。。

小萌兔饼干

主料

无盐黄油100g；糖粉45g；低筋面粉130g；蛋黄1个；

辅料

奶粉20g；

小萌兔饼干的做法步骤

1：准备材料

2：室温软化的黄油加入糖粉

3：打发成羽毛状

4：分放加入蛋黄打均匀

5：筛入低筋面粉和奶粉

6：揉成一个面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

7：案板上撒少许面粉，取出面团擀成面片，用小兔子模具压出饼干胚

8：依次做好所有的

9：放入预热好的烤箱内

10：160度中层，上下火，13分钟左右

11：饼干边缘上色微黄即可

12：放凉后就会变得很酥脆，放入密封的袋子里保存

小窍门

烤箱的温度供参考！