自制奶茶

主料

纯牛奶半袋；红茶包一个；

辅料

蜂蜜小半勺；

自制奶茶的做法步骤

1：将红茶包放入杯中。

2：把牛奶倒入小锅中，加热。

3：牛奶加热好后倒入杯中。

4：取出红茶包（茶包可使用2~3次）。

5：加入蜂蜜（可根据自己喜好）。

6：搅拌均匀即可食用。

7：一杯健康的自制奶茶就做好了。

小窍门

红茶包取出时轻轻抖动几下，口感更好。

冬瓜茶

主料

冬瓜1公斤；

辅料

红糖300克；冰糖100克；盐1小撮；

冬瓜茶的做法步骤

1：准备好材料；

2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；

3：把红糖放入冬瓜丁中；

4：搅拌均匀，静置半小时以上；

5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；

6：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；

7：大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；

8：2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；

9：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；

10：兑水后的冬瓜茶饮。

小窍门

1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。

冬瓜茶

主料

冬瓜2000g；姜两片；

辅料

红糖800g；黄酒20ml；

冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜洗净，晾干表面水分，连皮带仔切成丁，装入锅内

2：加入红糖，黄酒，搅拌均匀，腌制半个小时，每10分钟搅拌一次，腌制出冬瓜水。

3：腌好后开火，大火煮开，待红糖完全融化后可加入姜片，继续煮到冬瓜变成透明，汁有点稠的时候关火晾凉。不喜欢冬瓜渣的可以过滤出水。

小窍门

我不喜欢甜的，红糖放了很少，而且没有过滤掉渣，想喝直接取出泡水。加红糖，黄酒和姜是因为冬瓜偏寒，中和后会比较柔和，大部分人都能喝。

自制奶茶

主料

锡兰红茶6g；清水1000ml；黑白淡奶300ml；

辅料

糖少许；

自制奶茶的做法步骤

1：1000ml清水煮沸放入红茶包

2：红茶包煮5分钟左右拿出来用纱布过滤2-3遍

3：依个人口味奶和红茶掺和，我是按150ml红茶加50ml淡奶这个比例，加少许的糖，拌匀即可。

冬瓜茶

主料

冬瓜500克；红糖150克；

辅料

水800毫升；

冬瓜茶的做法步骤

1：将冬瓜外皮洗净，去籽，连皮一起切成冬瓜丁

2：准备150克红糖，这里用的是古法红糖，我将红糖用少许水，泡软

3：把冬瓜丁和红糖一起放进豆浆机里

4：往豆浆机注入800毫升清水

5：按下豆浆机“玉米汁”功能键

6：豆浆机工作完毕，倒出冬瓜茶，放凉加冰块就可以饮用

小窍门

1冬瓜不用去皮，冬瓜皮有清热解毒的功效2煮好的冬瓜茶可以过滤掉冬瓜渣再来饮用3传统的冬瓜茶是不加水完全靠冬瓜自身的水分熬煮而成的，喝的时候再用水稀释，而这个豆浆机版的【冬瓜茶】已经部分稀释了，如果觉得甜度高，可以冰块来稀释，冰冰凉凉的冬瓜茶是这个夏天很好的饮料。

自制奶茶

主料

牛奶250ml；沸水100ml；奶粉3勺；

辅料

茶叶20g；

调料

糖60g

自制奶茶的做法步骤

1：开小火，将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶，如果不在意，用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。

2：小火慢慢将糖炒化，同时可以烧上开水。

3：糖出现焦色（我的糖少，糖多就会出现大泡泡）

4：立刻加入开水。

5：再加入牛奶和奶粉（奶粉没有可以不加）

6：煮来后滤出茶叶即可。

小窍门

1、焦糖一定要小火慢炒。2、注意糖色不要炒出苦糊味。3、沸水提前准备好。4、根据自己口味调糖，如果觉得不够甜，可以在加入牛奶后再加一些糖一起煮。

自制冬菜

主料

大白菜1600g；椰菜1200g；蒜头5个；

辅料

盐500g；

自制冬菜的做法步骤

1：大白菜洗净凉干

2：椰菜洗好菜凉干水

3：把菜切成丁

4：先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水

5：蒜头去皮后准用

6：出水后的白菜和椰菜，

7：把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐

8：再次拌匀后即可装罐

9：罐子一定要先消毒凉干水才可装

10：这是腌制有一个月了的冬菜

小窍门

冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。冬菜腌制15天后即可使用

冬瓜茶

主料

小冬瓜一个；红糖适量；冰糖适量；

冬瓜茶的做法步骤

1：小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。

2：冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。

3：加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。

4：到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。

5：饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。

自制冬季热奶茶

主料

红茶5g；牛奶50-100ml；

辅料

糖适量；

自制冬季热奶茶的做法步骤

1：选用纯牛奶，我选择的是伊利的蒙牛的有点牛味我不喜欢

2：取5g的z30正山小种红茶，这款红茶不知道哪里有的朋友可以去淘宝的夕木茶叶店铺购买39元一斤5g100小袋分装好的。

3：把茶叶倒入80-100℃盖碗冲泡。

4：第一泡茶水倒掉取234泡最佳。过滤下的茶水还是很漂亮的

5：倒入一部分牛奶少倒一点到时候好调整的，

6：冲入红茶然后用瓢羹边冲边搅拌，有淡淡的奶茶色后试试下口感，有茶味就行了，如果奶味重就继续添加茶水。

7：加入适量白砂糖，也可以选用冰糖。这样就成了。热乎乎的可好喝，不比奶茶店的差而且健康。这颜色由于相机的原因，所以不标准。

8：剩余的茶水可以拿来喝哦！到了夏季可以拿去冰箱冷藏或者加入冰块就是一杯冰奶茶了！

小窍门

我制作的这款是原汁原味的，不去添加其他添加剂，符合健康标准。既方便又省钱，一包的小种红茶才3毛9，牛奶大家用纯奶就行了奶粉的话，就是奶味很重，也可以的！不懂的可以留言我会一一解答的！

自制冬瓜肉丸汤

主料

冬瓜：500 肉馅：250克 小葱：2棵 香菜：2棵 ；

辅料

香菜：2棵 小葱：2棵 姜：5克 盐：3克 香油：3克 鸡精：3克 ；

自制冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：把肉馅加点淀粉，按一个方向搅上劲儿，然后用大拇指跟食指的缝隙挤出圆圆的肉丸用汤勺舀出，一个一个像我这样做出圆圆的就可以。也可以把肉丸做好不下锅，放冰箱里，想吃的时候再吃。

2：先下肉丸子，待锅开，丸子飘起时放入冬瓜，盖上锅盖焖一会儿

3：待锅开后放入少许鸡精调味，盐适量。撒入切好的香菜，小葱，滴入少许香油就完成了！

小窍门

一定要等到冬瓜煮好再关火