肉片炒菜花怎么做,怎样做最好吃

肉片炒菜花

主料

菜花半棵；带皮肥瘦猪肉1块；

辅料

红辣椒1个；小葱1棵；油少许；

调料

盐0.5克

生抽10克

料酒少许

肉片炒菜花的做法步骤

1：猪肉、红辣椒、小葱准备好；

2：肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；

3：辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；

4：菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；

5：热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；

6：菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；

7：撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；

8：起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。

9：肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下饭！

小窍门

1.菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂；2.红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。

花菜木耳炒肉片

主料

有机花菜500克；杏鲍菇100克；黑木耳（干）10克；猪腿肉100克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升

味达美臻品料酒15毫升

葡萄籽油15毫升

水100毫升

淀粉5克

花菜木耳炒肉片的做法步骤

1：准备食材：杏鲍菇洗净切片，猪肉洗净切片，干木耳提前泡发2小时后洗净，花菜冲洗之后掰成小块。

2：锅内放入适量的清水，大约800毫升。

3：水煮开后倒入黑木耳焯水2分钟捞出备用。

4：倒入花菜进行焯水2分钟捞出备用。

5：将肉片放入碗中倒入5克淀粉进行揉捏上浆备用。

6：锅内倒入15毫升葡萄籽油。

7：倒入上浆的猪肉片，快速煸炒。

8：待肉片颜色变白，倒入15毫升味达美臻品料酒，去腥增香。

9：猪肉片颜色全部变白即可盛出。

10：将杏鲍菇片倒入进行煸炒。

11：倒入泡发洗净的黑木耳进行煸炒。

12：倒入100毫升清水进行炖煮3分钟。

13：倒入之前焯过水的花菜。

14：将食材煸炒均匀。

15：倒入之前煸炒过的猪肉片。

16：倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

17：翻炒均匀即可出锅。

18：一道简单的家常菜，清淡又营养。

小窍门

1.猪肉用淀粉上浆之后进行煸炒可以让肉质更加嫩。2.花菜和木耳需要提前进行焯水，可以去除蔬菜中的草酸和杂质。

花菜炒肉片

主料

花菜300克；猪肉100克；

调料

料酒8克

白胡椒粉3克

玉米油10克

盐少许

酱油适量

花菜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。

2：锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水烧开了花菜也就焯好了。

3：焯好水的花菜投入到凉水里，彻底凉透，才能让花菜的口感更好。

4：炒锅里放适量玉米油，先来煎肉片，把肉片煎至变色。

5：再放入大蒜片爆香。

6：加入酱油翻炒均匀，酱油有提鲜增味的作用。

7：花菜控干水分，加入到肉片里一起翻炒，最后调味出锅。

小窍门

1.猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下，可以去腥，这样在炒的时候就不用加料酒了。2.酱油有增色提鲜的作用，还有去腥的作用，所以酱油一定要炒，这样味道才能出来。

花菜肉片

主料

花菜适量；肉片适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜片适量；

配料

生抽适量；糖适量；料酒适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；

花菜肉片的做法步骤

1：　　材料图。花菜撕小朵洗干净，肉切片。　　　　

2：将肉加生抽盐料酒姜粉抓腌均匀。小葱和洋葱切碎。　　

3：炒锅不倒油烧热，将洗好的花菜干炒至半熟。　　

4：出锅备用。

5：炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。　

6：　倒入之前炒过的花菜。

7：　　拌炒均匀，淋生抽，加盐和一点糖。出锅了。

小窍门

花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好。其实焯水也是可以的。

花菜炒肉片

主料

花菜300克；猪肉100克；

调料

玉米油10克

料酒8克

白胡椒粉3克

盐少许

酱油适量

花菜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。

2：锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水烧开了花菜也就焯好了。

3：焯好水的花菜投入到凉水里，彻底凉透，才能让花菜的口感更好。

4：炒锅里放适量玉米油，先来煎肉片，把肉片煎至变色。

5：再放入大蒜片爆香。

6：加入酱油翻炒均匀，酱油有提鲜增味的作用。

7：花菜控干水分，加入到肉片里一起翻炒，最后调味出锅。

小窍门

1、猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下，可以去腥，这样在炒的时候就不用加料酒了。2、酱油有增色提鲜的作用，还有去腥的作用，所以酱油一定要炒，这样味道才能出来。

干椒花菜炒肉片

主料

白菜花1个；土猪肉50克；干辣椒3个；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；鲍鱼汁1汤匙；酱油1汤匙；生粉少许；鸡粉少许；

干椒花菜炒肉片的做法步骤

1：食材：花菜、辣椒干、蒜瓣。

2：土猪肉洗净切片、加盐、酱油、鸡粉、生粉、腌制片刻。

3：花菜煎成小朵、浸泡片刻。

4：干辣椒洗净切段，蒜瓣去皮拍碎。

5：花菜捞起、沥干水。

6：热锅、放少许油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻。

7：倒进花菜不停翻炒30秒左右。

8：加上少许清水继续翻炒几下，至水分蒸发、食材发软。

9：加上辣椒干。

10：倒进鲍鱼汁。

11：调入盐继续翻炒。

12：调入鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

花菜也叫菜花、每个地方叫法不太相同。还好有图能更清楚分辨。菜花尽量掰成小朵、炒制时间缩短、口感略带爽口。

花菜炒肉片

主料

梅花肉300g；花菜半棵；

辅料

料酒少许；姜少许；酱油少许；盐少许；葱少许；

花菜炒肉片的做法步骤

1：梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。

2：梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制

3：搅拌均匀，腌半小时

4：花菜摘小块，洗净

5：胡萝卜切皮

6：锅中放水，水开后放入花菜焯水

7：过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火

8：焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干

9：准备好生姜和葱

10：锅中放油，放入葱姜

11：加入肉片翻炒

12：待肉片变色后盛出

13：锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒

14：稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。

15：上菜~

菜花炒肉片

主料

菜花适量；炒好的肉片适量；

辅料

蒜片适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

食用油适量

菜花炒肉片的做法步骤

1：菜花掰小块，大根颈不要，只留小根颈和花顶部。

2：锅中加水烧开。

3：下入菜花煮开捞出。

4：切入蒜片、干辣椒。

5：锅中倒油烧开。

6：下入菜花翻炒。

7：加入一点水继续翻炒。

8：加入盐翻炒均匀。

9：加入生抽翻炒均匀。

10：加入炒好的肉片翻炒（炒肉片前面有专门的介绍，可以翻看我之前发的菜谱）。

11：炒至汤汁收干出锅装盘。