奶油蘑菇意大利面

主料

意大利面100克；培根2片；橄榄油20毫升；黄油10克；

辅料

口蘑200克；洋葱50克；淡奶油30毫升；盐4克；

奶油蘑菇意大利面的做法步骤

1：口蘑切片，培根切丁，洋葱切末

2：按照黄油—橄榄油—洋葱末—培根丁—口蘑片—盐—意大利面的顺序依次入锅。

3：加水，因为我们要一步到位，所以水量要计算好，一般100克意大利面用200毫升水正好，如果200克意大利面要用300毫升左右的水，以此类推，一次最好不要超过250克意大利面，烹制时间过长，而且不易熟。

4：盖好锅盖，启动“干锅”功能

5：烹饪结束后，迅速倒入奶油，将锅内食材搅拌均匀即可。

蘑菇芝士意大利面

主料

圆蘑菇100克；洋葱70克；大蒜10克；黄油25克；水40克；

辅料

盐3克；黑胡椒碎2克；百里香2克；芝士粉约30克；

蘑菇芝士意大利面的做法步骤

1：锅中添水烧开，将意大利面放入，加少许盐煮熟，沥干水分。（期间要多搅拌以防粘底）

2：圆蘑菇洗净切片，洋葱洗净切碎，大蒜切末。

3：炒锅烧热，放入黄油加热至融化，放入洋葱碎，蒜末炒香。

4：放入蘑菇片炒软。

5：倒入水（喜欢奶味浓的可以加牛奶）煮开，倒入意大利面翻炒均匀。

6：加入百里香，黑胡椒碎，芝士粉，盐翻炒均匀即可。

7：出锅后可以再撒上一些芝士粉。

小窍门

1.香料可以放自己喜欢的即可，我家里只有百里香了。

蘑菇意面

主料

鸡蛋2个；酸奶油适量；意大利干蘑菇5g；百里香5颗；蒜一瓣；面粉200g；蘑菇400g；洋葱半个；

辅料

盐适量；胡椒适量；香芹适量；

蘑菇意面的做法步骤

1：将200克的面和两个鸡蛋揉成面团。我用了150g的白面和50g的semolina，这种面可能国内不好买，就用白面也行。加少量的盐和橄榄油揉成面团。

2：将揉好的面团用保鲜膜包好，30分钟后即可

3：将面团擀成自己所需的宽度，或者做成自己所需的形状，稍微晾干。如果需要保存，也可长时间晾干，不太推荐，那样会失去本来的口感

4：将洋葱切丁，蒜切片，百里香洗净

5：蘑菇洗净，切片。注意，不要切的太薄，蘑菇在烹饪过程中会严重缩水

6：锅内放油，将洋葱，蒜煎至表面焦黄。放入百里香，煎出香味

7：再放入蘑菇，依个人口味放入盐和胡椒。煎至蘑菇出水，这时候蘑菇已经熟了。

8：最后放入酸奶油少煎片刻即可。在这一步，放入酸奶油即可从火上拿开，不要过度的煮（等下意面还要再煮一会）

9：领取一锅开水，放入足够的盐。当开水滚开的时候，放入意面，只需要2分钟即可。将煮过的意面放入蘑菇酱中，再稍煮一分钟即可出锅。

小窍门

面团要用保鲜膜保湿保好，在擀面的时候要薄，这样意面才能出口感。蘑菇酱第一次不要煮的太熟，因为还要下半熟的意面再煮一下，这样有利于意面吸收汤汁。不要担心你的蘑菇酱水分过大，因为半熟的意面会吸取一部分汤汁，这样就正好了。谢谢看我的菜谱，有什么问题再找我。谢谢

大蒜蘑菇橄榄油意面

主料

意面适量；大蒜适量；

辅料

蘑菇适量；青椒适量；

大蒜蘑菇橄榄油意面的做法步骤

1：意面1把(80g),蘑菇(王平菇,糙皮侧耳菇,猴头菇,香菇等）100g,大蒜5瓣(25g),青椒1/2个,食用油4大勺

2：在大碗中放水（4杯水 盐1小勺）煮开。按照包装纸上写好的时间来煮面后，去水放置。

3：所有的蘑菇切掉底部后手撕或切成0.5cm大小，长的蘑菇可以2等分。

4：大蒜切薄，青椒切小。小碗中把所有调料放置搅匀。

5：不粘锅烧开后放油后先小火炒大蒜3分钟。

6：再放蘑菇和青椒炒2分钟。

7：意面，调料放入后中火炒1分钟即可。

口蘑意面

主料

口蘑适量；意面适量；西红柿适量；彩椒适量；

辅料

意面酱适量；

口蘑意面的做法步骤

1：洋葱彩椒西红柿切丁

2：口蘑建议用盐水泡15分钟左右然后用温水加糖泡5分钟切片

3：意面煮10分钟锅里加点橄榄油炒锅加橄榄油下肉末各种丁然后加点意面酱最后加开水大火煮收汁浇面上

4：第一次发菜谱下次会改进不良之处

奶油蘑菇培根意面

主料

螺旋意面适量；蘑菇适量；西兰花适量；培根适量；洋葱适量；

辅料

奶油适量；盐适量；

奶油蘑菇培根意面的做法步骤

1：培根入锅放油煸熟

2：西兰花加水煮熟

3：蘑菇加水煮熟

4：按照包装袋上的提示，煮10分钟，捞出

5：将以上食材放入锅中一起煮，可以根据自己的口味适量放些盐

6：然后加入奶油搅拌均匀

7：出锅装盘

红烩蘑菇意面

主料

白蘑菇65g；番茄110g；意大利面条65g；葱适量；蒜适量；黄油8g；

辅料

黑椒汁两小勺；番茄沙司两大勺；盐适量；

红烩蘑菇意面的做法步骤

1：蘑菇切薄片儿，番茄切小丁儿，牛肉切成肉糜。葱蒜切沫备用。

2：黄油在炒锅中融化

3：爆香葱碎后将肉糜翻炒变色。

4：加入蘑菇片儿翻炒。

5：蘑菇略显几下加入番茄丁。

6：在蒜碎中加入两小勺黑椒汁和两大勺番茄沙司。

7：将步骤⑥的酱汁加入炒锅翻炒，如果汤汁比较少，可以加入一点儿水，这个酱要稍稍煮一下，大概5分钟。

8：意大利面条入煮锅煮到没有硬芯，大概7分钟左右就好。

9：将煮好的意大利面拌入酱汁中，如果汤汁很多的话可以开火翻炒几下，略微收收汁。

小窍门

这里的葱应该用小洋葱的，可是樨儿家里没有，洋葱跟黄油炝锅会非常香的。

自制蘑菇肉糜意面酱

主料

猪肉糜适量(牛肉糜)；蘑菇适量；洋葱适量；意面适量(4#)；

辅料

番茄酱适量；

配料

盐适量；橄榄油适量；黄油适量；黑胡椒粉适量；红葡萄酒适量；

自制蘑菇肉糜意面酱的做法步骤

1：平底锅温热放入黄油

2：洋葱末爆香

3：加入肉糜，少许黑胡椒粉翻炒

4：加入少许红酒，放入蘑菇片，炒至断生

5：加入番茄酱和香叶

6：加少许水，烧至稍微收汁即可

7：出锅～

小窍门

猪肉糜也可换成牛肉糜。

鸡肉白蘑菇芝士意面

主料

空心意面200g；

辅料

鸡肉300g；白蘑菇8个；芝士适量；意面酱适量；淀粉适量；盐适量；料酒适量；姜粉适量；

鸡肉白蘑菇芝士意面的做法步骤

1：鸡肉切片，加入淀粉，料酒，盐，姜粉，抓均匀。

2：白蘑菇切片，焯水。

3：空心意面煮熟。

4：意面酱中火炒。

5：炒3分钟，盛出。

6：鸡肉炒熟，再放入白蘑菇，翻炒。

7：放入意面酱。

8：放上芝士碎，融化了，开动吧。

小窍门

鸡肉炒熟即可，时间不要过长，这样的鸡肉口感比较嫩。

奶油蘑菇培根意面

主料

培根3块；白蘑菇3个；意面150克；芦笋3个；洋葱0.5个；

辅料

橄榄油适量；盐少许；淡奶油200ml；牛奶100克；黑胡椒少量；芝士粉少量；

奶油蘑菇培根意面的做法步骤

1：配料准备好洋葱、蘑菇、培根、芦笋切好

2：平底锅中加入橄榄油

3：放入洋葱丁爆香

4：放入培根片翻炒变色

5：加入蘑菇片炒匀

6：加入淡奶油和牛奶，正好淹没食材煮一会

7：等汤汁稍微干点加入芦笋段

8：加点盐调味

9：煮至汤汁浓稠关火即是白酱

10：锅里煮开水后放入意面加点盐和油煮8分钟

11：煮好的意面捞出后放入白酱里拌匀

12：再撒上黑胡椒碎和芝士粉即可

小窍门

配料根据自己喜好调整