姜葱炒生蚝

主料

生蚝500克；香葱2棵；

辅料

生姜1；蚝油1勺；糖1茶匙；鱼露1勺；生抽1勺；鸡精1茶匙；

姜葱炒生蚝的做法步骤

1：生蚝冲水洗净，葱切段，姜切片

2：生蚝入滚水，汤色发白，蚝受紧较为圆滚时，捞出

3：控尽水分，待用

4：热油，爆香姜和葱段（葱白为主）

5：生蚝入锅，慢翻炒

6：加调料，大火快炒，出锅前加葱叶

7：时间不要长，大火收汁，盛盘

小窍门

生蚝要先飞水

葱姜生蚝盖饭

主料

湛江生蚝250克；

辅料

西兰花适量；葱适量；姜适量；蚝油适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉适量；

葱姜生蚝盖饭的做法步骤

1：葱姜生蚝盖饭具体做法。

2：把姜蒜进行炒香，加入洗净的生蚝。

3：放入葱段及蚝油进行翻炒，调点淀粉进行勾芡，加适量胡椒粉，起锅！

蚝油洋葱牛肉

主料

牛肉300克；

辅料

洋葱150克；胡萝卜30克；

调料

食用油适量

盐适量

葱一段

酱油一汤匙

蚝油一汤匙

胡椒粉少许

小苏打少许

糖5克

淀粉7克

蚝油洋葱牛肉的做法步骤

1：把买回来的牛肉放水里清洗一下，然后把牛肉的筋膜都剔除干净，改刀切成薄薄的牛肉片。把切好的牛肉片放在盘里，加入一点点小苏打，少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，然后再放入半匙油抓匀。放小苏打可以使肉质更鲜嫩，放油可以防止牛肉粘连。将拌好的牛肉腌渍15分钟。

2：洋葱切小块，胡萝卜切片，葱花切好备用。洋葱放冰箱冷藏一段时间，拿出来切的时候就不会辣眼睛。

3：炒锅上火，倒油烧热，炒牛肉的油量要比平常炒菜多一些。油温五成热时放入牛肉片滑开，将牛肉片炒变色、炒断生后盛出来。

4：另起油锅，放少许油烧热，放入葱花爆香，放入蚝油煸炒出香味，放入洋葱和胡萝卜翻炒断生，然后倒入牛肉片翻炒均匀。

5：放入一些生抽酱油翻炒均匀，用水淀粉勾芡后后就可以出锅了。

小窍门

1、炒牛肉的油量要多一些，这样炒的时候才容易将牛肉滑开，炒出来的牛肉油润有光泽。2、在腌制牛肉时我们已经放盐了，炒菜时是不需要放盐的。蚝油和酱油都含有盐分，也无需给洋葱放盐。如果需要放盐你先尝尝味，然后再根据个人口味来决定放盐量。

蒸生蚝

主料

生蚝适量；

辅料

辣椒适量；蒜末适量；姜末适量；油适量；盐适量；

蒸生蚝的做法步骤

1：把生蚝清洗干净。

2：放入锅中蒸，大火烧开水后蒸7分钟。

3：调好的酱料。

4：蒸出来，把另一边壳去掉，淋上酱料即可。

烤生蚝

主料

葱1根；蒜头2个；朝天椒10个；

辅料

盐1克；油适量；胡椒粒适量；

烤生蚝 的做法步骤

1：洗生蚝，我在批发市场买的35块钱一斤，里面有35个。平均1块钱一个就能吃到在外面的太贵又不卫生。

2：准备锡纸，锅里倒油烧冒烟转小火慢炸葱，变成葱油深色，接着放蒜头下去，先剥皮蒜切片最后切丁再捣成蒜泥，在锅里炸到金黄，接着捣朝天椒再倒进进去，最后放胡椒粒一转就磨粉那种，放一点盐就好再单独留点辣椒和葱

3：放生蚝放蒜泥

4：放了生蚝，和炸好的蒜泥

5：摆好

6：烤箱预热200度，5分钟，放生蚝进去180度烤15分钟热风循环。

7：成品超好吃比外面的烧烤好吃也干净

8：好好吃

9：最重要的是花不了多少钱这才是做美食的动力

烧生蚝

主料

生蚝适量；

辅料

蒜蓉适量；姜蒜适量；辣椒适量；盐适量；番茄酱适量；

烧生蚝的做法步骤

1：洗干净生蚝放入烤盘

2：蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱

3：把味酱放入生蚝，入烤箱200度

蚝油洋葱豆腐

主料

豆腐300克；洋葱100克；胡萝卜30克；青椒30克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；

蚝油洋葱豆腐的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗净后分别切成小块备用。

2：取一小碗，放入一匙蚝油和少许盐，倒入50克的热水搅匀。

3：豆腐切成小块然后放入油锅里煎黄。

4：豆腐煎黄后放入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒均匀。

5：倒入调好的蚝油汁烧至收汁即可关火装盘。

木耳生拌洋葱

主料

木耳50克；洋葱半个；青红椒50克；

辅料

味极鲜适量；

配料

生抽适量；盐适量；白糖适量；大蒜适量；香油适量；花椒油适量；

木耳生拌洋葱的做法步骤

1：准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干

2：洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌１０分钟

3：木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分

4：大蒜切粒，青红椒切丝

5：焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中

6：加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖

7：几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀

小窍门

洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料

蚝油洋葱肥牛

主料

肥牛100克；洋葱半个；

辅料

盐少许；蚝油适量；油适量；葱叶少许；

蚝油洋葱肥牛的做法步骤

1：材料准备好：肥牛片、半个洋葱。

2：洋葱切大块，根部切掉，使洋葱片呈散开状。

3：炒锅中倒少许油，油温5、6成热时将洋葱倒入锅中翻炒变软。

4：将洋葱扒拉到锅的一边，另一边再炒少许油，不要等油热，立马儿交肥牛片少量多次放入锅中，交迅速用铲子将肥牛片划散。

5：肥牛片均匀受热，很快就变色了。

6：转小火，倒入大约15克的（本味）蚝油。

7：再撒少许盐，充分混合均匀，使每片肉都蘸裹上蚝油，撒少许绿葱叶增色添香，出锅。

8：蚝油洋葱肥牛，香嫩脆爽解馋下饭！

小窍门

1、我用的肥牛片比常见的涮火锅的肥牛片要厚、瘦肉多，可涮可烤可炒，非常有嚼头，肉片大、口感嫩，入锅一变色就加蚝油，不要久炒；2、这道菜主打“鲜嫩脆爽”，即肉片炒的嫩，洋葱炒的脆，调料只需盐和蚝油，突出食材各自的特色及蚝油带来的鲜味；3、起锅前加了一点葱绿实际上是起到颜色点缀作用，也可以放几根香葱叶、香菜杆、香芹杆等，翠绿而快熟的食材即可。

葱香生蚝肉

主料

生蚝400克；香葱1棵；

辅料

姜1个；干辣椒少许；蒜头1个；

配料

料酒适量；盐适量；生抽适量；

葱香生蚝肉的做法步骤

1：生蚝用清水洗净

2：生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段

3：控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味

4：腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

5：处理好另一半葱姜蒜和干辣椒

6：起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。

7：起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。

8：留底油，爆香辣椒和葱姜蒜

9：将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味

10：最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。

11：葱香生蚝肉就可以出锅装盘了

12：看起来是不是色香味俱全