奶酪饼干

主料

低筋面粉100g；黄油50g；奶酪60g；糖粉40g；

奶酪饼干的做法步骤

1：准备好所有材料，电动打蛋器、软刮。黄油、奶油奶酪需要室温软化哟~

2：室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松；

3：加入室温软化的奶油奶酪，继续打发至均匀。

4：加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

5：搅拌均匀后，揉成光滑的表面。

6：用油纸擀压成长方形放入冰箱冷冻至硬，也可以用模具印成卡通或者水果（擀成6mm厚的面皮放冷冻，稍微硬了拿出用模具印出形状，转移到烤盘中进行烘烤）。拿出切成6mm的小方块放入上下火170°烘烤20分钟，至表面金黄色即可。

小窍门

黄油要室温软化，不要液化哟~奶油奶酪室温软化，如果忘记还在冰箱，可以用隔水软化再；饼干面团制作好后可以在冷冻保存1个月，需要的时候拿出切片烘烤即可烘烤后的饼干记得要密封保存哟~

奶酪饼干

主料

奶油奶酪100克；卡夫芝士粉55克；无盐黄油200克；糖粉110克；鸡蛋1个；低筋粉320克；玉米淀粉20克；奶粉10克；小苏打1/2茶匙；

奶酪饼干的做法步骤

1：先将低筋粉，玉米淀粉，奶粉和小苏打粉混合好。

2：奶油奶酪隔60°左右的热水搅拌至顺滑。

3：加入卡夫芝士粉，搅拌均匀。

4：黄油软化后，加入糖粉，先将糖粉和黄油拌匀，再用打蛋器打发至颜色变浅即可，不用打发至羽毛状。

5：分次加入全蛋液，拌匀。

6：将步骤3中的奶酪加入到黄油中。

7：用刮刀搅拌均匀，有些小颗粒没关系的。

8：筛入粉类。

9：用刮刀拌匀成面团。

10：取适量的饼干面团，包上保鲜膜，整理成方形。放入冰箱冷冻30分钟。

11：将冻好的饼干切成厚约5mm的片。预热烤箱，上火170°，下火160°。

12：间隔放入烤盘中。放入预热好的烤箱中，中层，烤10分钟左右。

13：取出放在烤架上冷却。

14：成品。

小窍门

黄油不需要打发的很蓬松。颜色稍微变浅即可。烤制时间和温度请根据自家烤箱调整。

奶酪饼干条

主料

奶油奶酪115g；黄油100g；细砂糖100g；鸡蛋1个；低筋面粉175g；吉士粉15g；

奶酪饼干条的做法步骤

1：奶油奶酪和黄油切成小块，室温软化

2：软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅拌均匀

3：加入细砂糖，继续搅拌均匀至顺滑

4：再加入蛋液搅拌均匀

5：将筛好的低筋面粉、吉士粉加入，用橡皮刮刀拌均匀，看不到有干粉即可

6：把拌好的饼干糊装入挤袋，挤出大小均匀饼干条

7：放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤30分钟左右，饼干呈金黄色即可（使用长帝烤箱制作）

8：烘烤的温度要看实际烤箱来订

奶酪饼干

主料

奶油芝士125克；蛋黄一个；糖70克；

辅料

黄油110克；低筋面粉240克；

奶酪饼干的做法步骤

1：奶酪，黄油软化，加细砂糖搅打至顺滑。

2：加入蛋液，打匀。

3：筛入低粉，切拌均匀。

4：揉成一个面团备用。

5：将面团擀开成厚约8MM的片状，将多余的边边角角切掉

6：用筷子随机戳出小孔状，再用粗吸管随意戳出大孔状后切成长方块。

7：再斜对角切开成三角状，完成饼干生坯，送入预热好175℃的烤箱中层，上下火，15-20分钟

奶酪饼干

主料

黄油85克；奶酪120克；泡打粉2克；

辅料

糖粉60克；低筋粉180克；鸡蛋黄1个；

奶酪饼干的做法步骤

1：奶酪室温放置20分钟后加入糖粉，搅拌均匀

2：搅打好的奶酪加入鸡蛋黄搅打均匀

3：搅打好的状态很细腻

4：倒入融化的黄油，搅打均匀

5：加入黄油搅打好的状态

6：筛入低粉

7：揉成团

8：用擀面杖擀成方块，去掉边边，平均切成方块

9：把方块再切对角线，成三角形状，用吸管扎出自然的小孔

10：均匀摆入金盘，烤箱180度上下管热风循环预热，把烤盘放入预热好的烤箱中层烤制20分钟左右，边边稍变黄即可

11：成品，好美好香哦

奶酪饼干

主料

黄油120g；奶油奶酪100g；低筋面粉245g；细砂糖90g；蛋黄3个；盐2g；奶粉22g；

辅料

蛋黄液（刷表面）适量；

奶酪饼干的做法步骤

1：奶油奶酪和黄油都软化。

2：加入90克细砂糖用电动打蛋器打发均匀。

3：三个蛋黄依次加入搅打均匀。

4：基本这种状态即可。

5：加入奶粉和低筋面粉翻拌均匀。

6：裁成方形，厚度大概1CM，千万不要薄。

7：大致可以切成这形状，当然，也可以正方形，长方形等等，按你喜欢来。

8：（少了一张用筷子戳洞的图片），切好放烤盘中，然后用筷子沾面粉在上面戳洞，可以用筷子的小头，也可以大头，我用的是大头，这样烤出来漂亮些。这个时候可以预热烤箱170度。

9：这里说一下，烤之前，用蛋黄液涂饼干表面。

10：放入中层烤箱170度17分钟。

11：烤好的饼干放凉架上凉透，可以装密封盒保存。

12：如图。

13：下午茶来一个。

小窍门

烤制饼干的温度要依据自家的烤箱脾气来调整。

奶酪咸饼干

主料

低筋面粉90克；无盐黄油50克；全蛋液20ml；马苏里拉奶酪35克；

辅料

盐1克；糖粉30克；

奶酪咸饼干的做法步骤

1：无盐黄油提前室温融化。和糖粉搅拌均匀。

2：加入全蛋液，搅拌。筛入低筋面粉和盐，不过筛也没关系。

3：加入马苏里拉奶酪碎，多少没关系，可多可少。

4：搅拌好的混合物有点软，用保鲜膜整理好形状，放入冰箱冷冻层。冷冻30分钟，拿出切3毫米左右片状。

5：烤箱预热180度10分钟。烤盘放烘焙纸，摆放饼干片（要有点距离），刷全蛋液（未计入配方）。上层160，下层150，中层烤15分钟。

6：最好后五分钟看下，颜色出来了后再烤两分钟就可以了。出炉后，冷却再食用，才酥脆。热的像面包口感，不要问我怎么知道，烤的时候太香了，忍不住吃了片热的。

奶酪饼干

主料

黄油85克；史密斯奶酪130克；糖粉60克；低筋面粉180克；

调料

鸡蛋黄1个

泡打粉2克

奶酪饼干的做法步骤

1：奶酪放在室温使其软化，然后加入糖粉用手动打蛋器将搅打均匀，奶酪放在室温要多长时间能软化，需要根据室温来决定，20度左右大约20分钟左右就可以了。

2：再加入鸡蛋黄一起搅打均匀，搅打好的状态是非常细腻的，没有颗粒感。

3：黄油室温软化就行，当然也可以融化后加入到奶酪里，继续搅打均匀，黄油搅打好的状态是这样的，非常的膨松。

4：低筋面粉和泡打粉一起过筛加入其中。

5：揉成面团。

6：用擀面杖擀成大的方块，整理一下边边，然后切成小长方形，再分成小三角形，用吸管在上面随意扎出小洞洞就可以啦，像不像一块块奶酪啊。

7：小心翼翼地把分割整形好的小饼干移在不粘烤盘里，注意互相之间要留一点空间啊，防止烤的时候会粘在一起。

8：烤箱上下火，中层180度，烤20分钟左右，具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整，注意观察饼干的边缘，当其微微发黄就是烤好了。

9：烤好的饼干比较软，放在晾网上凉透就会酥酥的，注意凉透后要密封保存。

小窍门

1、低筋面粉要过筛，这样才不会有结块，更容易揉均匀。2、如果室温比较低，黄油可以隔水融化成液体加入其中，如果室温比较高，直接软化加入其中。每个人的烤箱温度和时间都不相同，根据自己的烤箱来调整。

奶酪曲奇饼干

主料

低筋面粉108克；黄油60克；奶油奶酪35克；糖粉30克；

辅料

鸡蛋15克；

奶酪曲奇饼干的做法步骤

1：奶油奶酪隔热水融化，搅拌至顺滑，

2：黄油软化到用指能戳出一个洞的状态，

3：用电动打蛋器打至顺滑，加入糖粉，

4：充分搅拌均匀，

5：加入奶油奶酪，搅拌均匀，

6：加入鸡蛋液，搅拌至充分融合，

7：筛入低筋面粉，

8：用刮刀拌匀，

9：将饼干糊装入裱花袋中，用大号旋转花嘴，

10：在金盘中挤出曲奇花，

11：入预热好的烤箱，中层，150度，烤15分钟，关火后利用余温焖15分钟，取出，晾凉后食用，口感香酥。

小窍门

糖粉是用白砂糖自己用料理机磨的，奶油奶酪用的是儿童小三角奶酪，黄油用的是塔无盐发酵黄油。

奶酪饼干

主料

黄油85克；糖粉60克；泡打粉2克；

辅料

奶酪130克；鸡蛋黄1个；低筋粉180克；

奶酪饼干的做法步骤

1：奶酪室温放置20分粥后加入糖粉，搅拌均匀

2：搅打好的奶酪加入鸡蛋黄搅打均匀

3：搅打好的状态很细腻

4：倒入融化的黄油，搅打均匀

5：加入黄油搅打好的状态

6：筛入低粉

7：揉成团

8：用擀面杖擀成薄，模具盖上去盖取一个

9：再用字母模具盖上

10：均匀摆入金盘，烤箱180度上下管热风循环预热，把烤盘放入预热好的烤箱中层烤制20分钟左右，边边稍变黄即可