酿青椒

主料

青椒250g；花肉250g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；料酒适量；胡椒粉适量；木薯粉适量；鸡精少许；水适量；油适量；

酿青椒的做法步骤

1：猪肉、青椒。

2：肉切成块，放入绞肉机，加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、木薯粉、鸡精。

3：绞成肉末。

4：青椒去籽后，对半切开。

5：酿入肉末。

6：起锅热油，放入酿青椒，先将肉的一面贴锅底煎。

7：煎至肉呈金黄色，再翻个面继续煎。

8：青椒煎至变色后，加入适量的水，盖盖焖两分钟。

9：此时用酱油、蚝油、淀粉做一个料汁。

10：时间到开盖，焖好的青椒夹起装盘。

11：留下的焖青椒的汤汁，倒入调好的料汁煮沸。

12：将汤汁倒入青椒表面。

13：撒上小葱花，完成。

14：成品。鲜香下饭。

烤青椒

主料

青椒3个；

辅料

油适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；生抽适量；

烤青椒的做法步骤

1：准备几个差不多的青椒。

2：去蒂洗净切片。

3：摆在铺有油纸的烤盘上。

4：刷油和生抽。

5：撒上适量孜然粉。

6：再撒适量黑胡椒粉。

7：烤箱180度预热好了后，摆入烤箱180度烤15分钟左右即可。

8：烤好的辣椒不是很好看，但是非常香噢。

青椒酿

主料

猪肉馅适量；青椒数个；白菜适量；

辅料

料酒适量；花椒适量；蚝油适量；油适量；鸡精适量；盐适量；香油适量；酱油适量；五香粉适量；

青椒酿的做法步骤

1：准备肉馅，肉馅里可以加些配料，我加的是白菜，如果单用肉的话，不仅会泥，而且真的需要很多肉啊！

2：白菜，切碎，用盐腌一会，去除多余的水分！

3：准备和馅，锅里加油，把花椒炸香，然后去除花椒！再把盐，酱油，料酒，耗油，香油，五香粉，鸡精通通假如馅内！

4：把肉馅加到青椒内！

5：再用油把青椒炸软！

6：成品啦！

青椒炒烤鸭腿

主料

青椒95克；烤鸭腿1个；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒烤鸭腿的做法步骤

1：材料：青椒、烤鸭腿

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成不规则的小块，待用。

4：将烤鸭腿放在案板上剁成小块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

6：接着，合入剁好的烤鸭腿翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

青椒肉

主料

猪肉500g；

辅料

青椒20只；

调料

酱油1匙

青椒肉的做法步骤

1：肉剁碎调味。

2：青椒洗净去子，把肉灌进去。

3：用油炸一下定型，加水炖熟。

4：收汁调好味即可。

青椒猪肉烤卷

主料

高筋面粉300克；酵母粉2克；大葱30克；胡萝卜50克；料酒4克；黄豆酱适量；

辅料

清水180克；五花肉150克；青椒50克；生抽4克；盐2克；

青椒猪肉烤卷的做法步骤

1：面粉倒入面包桶里。（面包机和面解放双手，省心省力。）

2：加入酵母粉。

3：倒入清水。（各家面粉吸水性不同，请根据面团状态，多次少加）

4：选择菜单：面团----包子面团（默认90分钟）----启动按键。

5：翻滚中的面团。（和面半小时，接下来是发酵时间，这个空档来准备馅料）

6：五花肉切肉沫，葱，青椒，胡萝卜分别切碎粒。

7：炒锅里放入底油，倒入葱花翻炒。

8：倒入肉沫翻炒几下，加入料酒，生抽，翻炒均匀。

9：倒入胡萝卜粒继续翻炒。

10：最后倒入青椒粒。

11：加入盐，翻炒均匀至七八成熟，关火备用。

12：发酵好的面团取出来。

13：放到砧板上揉几下排气。

14：分成两个大小一致的面团。

15：把面团擀成长方形的薄片。

16：刷上一层黄豆酱。（或者根据个人喜好甜面酱，辣椒酱之类的也可以）

17：铺上一层炒好的馅料。

18：从一端卷起来。

19：卷好后，收口向下放。

20：用刀从中间切开，一分为二。

21：把切口向上从一端卷起来。

22：卷好后，把末端放到饼胚的下边。

23：放入铺好锡纸或者油布的烤盘里，轻轻的向下按压几下，使饼变的薄一点。（因为在烤的过程中会涨高一些，这样也更容易熟，菜粒也不会掉出来。）

24：饼胚表面刷上一层食用油，烤箱预热上下220度，放中层，烤25分钟。表面金黄色即可。

25：成品图，焦脆鲜香~~~

26：成品图，做法简单~~~

27：取材方便~~~

28：外焦里嫩~~~

小窍门

由于个人不喜肥肉，用的是精肉做馅，馅料用五花肉会更香！面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉，馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的，不同品牌的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个，外面是焦焦脆脆的，里面是软软的，非常美味~~~

青椒煸烤鸭

主料

烤鸭500g；

辅料

青椒3个；

调料

盐适量

青椒煸烤鸭的做法步骤

1：烤鸭切成小块。

2：青椒切成丝。

3：油热以后先煸炒青椒丝出鲜辣味。

4：青椒丝放到一边，用油干煸烤鸭。

5：油脂煸炒出来以后，再混炒一下，适量盐入味即可。

6：出锅。

烤镶青椒

主料

青椒2个；马铃薯2个；香菇3朵；胡萝卜1根；

辅料

色拉油适量；面包糠适量；盐适量；胡椒粉适量；芥末酱适量；

烤镶青椒的做法步骤

1：马铃薯洗净放入锅中煮熟，捞出去皮捣压成泥，胡萝卜切丁，香菇切丁，分别放入开水焯出，备用。

2：将马铃薯泥放入碗中，加入胡萝卜丁、香菇丁、面包糠、盐、胡椒粉、芥末酱拌匀，制成馅料。

3：青椒洗净切半，去籽，填入馅料，烤盘中涂上色拉油，摆入盘中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黄即可。

拌青椒青椒

主料

青椒3个；

辅料

葱适量；蒜适量；花椒粉1匙；

拌青椒青椒的做法步骤

1：开水焯辣椒；

2：捞出会盛入小碗，拌入酱油醋咸盐、花椒粉、芝麻；

3：放入生姜和葱蒜（依个人口味放量）；再烫熟清油缓缓倒入。最后搅拌好即可。

炒青椒

主料

青椒适量；

调料

盐适量

生抽少许

食用油适量

炒青椒的做法步骤

1：新摘的青椒。

2：切小段。

3：锅烧热放油，倒入青椒，加盐和生抽调味，翻炒一下，关火。

4：出锅装盘。

5：拌饭，辣的舒心。