香蕉核桃muffin

主料

熟香蕉300g；全蛋3个；红糖100g；色拉油160g；牛奶100g；低筋粉300g；核桃碎80g；

辅料

泡打粉1.5小匙（1.5g）；小苏打1g；

香蕉核桃马芬的做法步骤

1：熟香蕉放保鲜袋里捏碎备用。

2：全蛋加红糖

3：用打蛋器打匀。

4：加入色拉油搅拌均匀。

5：加入牛奶。

6：拌匀。

7：将低筋粉、泡打粉和小苏打混匀过筛，倒入液体混合物中。

8：用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。

9：将面糊舀入纸模中，约七分满，在面糊表面放上适量的核桃碎。放入预热好的烤箱，上火150°C，下火130°C，烤25min即可。

香煎核桃饼

主料

核桃仁100克；面粉300克；食用油适量；凉水100克；

辅料

发酵粉3克；

香煎核桃饼的做法步骤

1：面揉成光滑面团

2：放置温暖处发酵至2倍大

3：核桃肉摊放在保鲜膜上

4：切碎

5：把面团分成剂子，压平

6：擀成椭圆形，在表面刷上一层油

7：放上核桃肉

8：依照图片卷起

9：卷成面团

10：用手掌压平

11：刷上一层油

12：放入电饼铛烙至两面发黄即可

小窍门

核桃仁切得越小越好

核桃桃酥

主料

低筋粉300g；核桃100g；蛋黄1个；芝麻少量；

辅料

黄油150g；鸡蛋1个；白糖40g；

核桃桃酥的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：黄油软化，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3：筛入低筋粉和核桃，揉成面团。

4：分成一个个小团，按压成圆形。放入烤箱170度，烤20分钟，快出锅之前，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，烤2。3分钟出锅即可。

小窍门

黑芝麻不要提前撒，那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

核桃桃酥

主料

核桃4个；中筋面粉100g；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉0.5g；小苏打0.5g；白砂糖20g；橄榄油30g；黑芝麻少许；

核桃桃酥的做法步骤

1：核桃去皮，我用的是生核桃。从上个月开始，新核桃下来了，街上卖的超级多。

2：放入烤箱，中层，上下火，170°，烤7—8分钟。

3：烤好的核桃用到剁碎。

4：鸡蛋和植物油放入碗中，筛入面粉。

5：放少许的白砂糖，泡打粉和小苏打粉按照食材明细中的量来放。然后稍微搅拌一下。

6：将切好的核桃碎放入面团中。

7：将核桃碎均匀的揉进去。

8：将面团分成大小均匀的小块儿，揉圆。

9：用手掌轻轻按扁小面团，将其放到烤盘上。

10：桃酥表面沾一点儿清水，撒上少许的黑芝麻装饰。

11：烤箱提前预热，放入桃酥，中层，160°，上下火，15分钟左右。

12：烤好的桃酥拿出来，还能听见桃酥内部滋滋作响。

13：掰一块儿，酥到掉渣渣。

14：咬一口，香味儿瞬间蔓延。

小窍门

烤箱一定要提前预热，温度要根据自己家烤箱的情况来定，我只是提供个参考。

椰香核桃派

派皮

低筋粉170g

黄油65g

糖10g

水45g

馅料

碎核桃仁180g

黄油25g

鸡蛋1个

椰蓉50g

糖20g

低筋粉30g

水40g

椰香核桃派的做法步骤

1：黄油软化以后，加入低筋粉，水和糖。

2：用手不断揉搓，直到搓匀。

3：盖上保鲜膜，松弛30分钟。

4：把松弛好的面团擀成薄片。

5：将擀好的派皮放进8寸的模里，压平整。

6：融化后的黄油，加入水、蛋和糖，调合均匀了。

7：加入低筋粉和椰蓉，拌匀。

8：碎核桃仁入烤箱170°烘烤7~8分钟。

9：将烤好的碎核桃仁倒入之前拌匀的面糊里。

10：拌匀。

11：派皮底部用小叉子扎一些小孔，倒入拌好的核桃馅。

12：表面均匀的撒上椰蓉，做装饰。

13：烤箱预热后，入烤箱170°烘烤35分钟左右，出炉。

小窍门

1、方子是按8寸烤盘来做的。2、在擀派皮时，可以在下面垫上保鲜膜，这样派皮擀好后皮子很容易就能提起来。3、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

核桃五味子蜜糊

主料

核桃5颗；五味子3克；蜂蜜2小勺；

核桃五味子蜜糊的做法步骤

1：用料

2：五味子用凉开水洗净，沥干水分

3：核桃去壳取仁

4：放入保鲜袋中用擀面杖碾碎

5：倒入碗中，用擀面杖的一端捣碎

6：成细腻的泥状

7：五味子放入碗中，用擀面杖杵捣

8：成泥状

9：倒入核桃泥，蜂蜜，

10：再次杵捣混合

11：成均匀泥状

小窍门

所有材料尽量杵捣成细腻泥状，口感较佳。此食谱针对体质人群，非用作寻常养生保健用。故需辨明体质状况后食用。

核桃香酥条

主料

酥皮1；

辅料

糖适量；核桃适量；抹茶粉适量；

核桃香酥条的做法步骤

1：“万能”酥皮一张，软化，刷蛋液

2：撒上核桃碎

3：撒上砂糖，抹茶粉（这个非必须，只是家里有，而且为了装饰）

4：切成小块

5：扭一扭，烤箱180度，15分钟！OK！

6：有点丑？呵呵，不过确实香酥的！

五香核桃

主料

核桃50枚；

辅料

花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；辣椒适量；盐适量；

五香核桃的做法步骤

1：准备食材。

2：核桃夹夹开核桃。

3：水锅放入花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒等调料。

4：放入核桃，中途放入盐。

5：小火煮约40分钟左右，关火浸泡。

6：OK

小窍门

核桃夹开，在汤汁中浸泡更入味。

香浓核桃露

主料

荞麦50克；糙米50克；核桃仁50克；花生仁20克；

辅料

糖适量；

香浓核桃露的做法步骤

1：将3汤匙（50克）荞麦和3汤匙糙米放入碗中，淘洗干净，加水浸泡。

2：将泡好的杂粮用高压锅蒸，上气后转小火蒸约10分钟左右，

3：将核桃仁和花生仁用微波炉或烤箱烤熟（我用的花生仁是外面卖的熟花生剥的）。

4：将所有食材放入料理机中，加1000ml温开水，打成糊状，然后根据自己的口味加糖。（如果是生的打的话，先将泡好的杂粮放入料理机中加适量水，打成糊状，再取一个锅，添水烧开，然后将打好的糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，边倒边搅，煮开即可）。

小窍门

浓稠度根据自己的喜好调整。

奶香核桃酪

主料

核桃仁150g；牛奶250g；

辅料

大米75g；红枣75g；白糖40g；

奶香核桃酪的做法步骤

1：核桃仁倒入沸水，浸泡3小时后沥干

2：剥去核桃衣

3：大米浸泡1小时

4：红枣浸泡1小时

5：红枣放入锅中蒸25分钟

6：剥去红枣皮，去掉枣核，压碎

7：大米和核桃仁放入破壁机，加入牛奶打成米浆

8：米浆倒入不粘锅

9：加入白糖，一边小火煮，一边搅拌

10：煮开后放入红枣碎，煮至自己喜欢的浓稠度即可。

小窍门

1、核桃仁如果嫌麻烦可以不剥皮，但是成品可能会有苦涩味。2、我个人喜欢干香的，所以最后煮的时间比较长，正常比米糊稍干就好，更容易入口。