肉丁粉丝

主料

绿豆粉丝120g；五花肉150g；姜3g；蒜2瓣；小米椒2个；葱少许；香菜少许；

辅料

酱油1汤匙；豆瓣酱2/1汤匙；料酒1汤匙；

肉丁粉丝的做法步骤

1：材料准备好

2：粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）

3：五花肉切小丁

4：葱、姜、蒜、辣椒切丁

5：锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒

6：炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀

7：再放入豆瓣酱

8：接着放入老抽和料酒，拌炒均匀

9：倒入200ml清水，煮开

10：放入泡好的粉丝

11：用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触

12：待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可

小窍门

1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。

肉丸粉丝

主料

肉丸7个；粉丝3个；

辅料

花生油4克；生抽2克；鱼露1克；食盐3克；

肉丸粉丝的做法步骤

1：煮开水，把肉丸放进去

2：然后把粉丝也放进去

3：煮开后把粉丝搅散

4：把所有配料放进去

5：有早餐吃了

肉片通心粉

主料

肉片150克；通心粉150克；姜丝适量；

辅料

葱花适量；

肉片通心粉的做法步骤

1：猪肉切片，加入适量的盐丶糖丶鸡粉、油姜丝

2：锅里加水煮沸

3：加入通心粉，2勺盐和一点油，煮4分钟捞起过冷河

4：锅里放清水煮沸，放入肉片煮5分钟，转白捞起

5：放入通心粉煮2分钟，熄火，加入肉片和葱花丶盐丶鸡粉拌匀

瓜片粉丝肉丸汤

主料

猪肉馅150克；黄瓜1根；粉丝1小捆；

辅料

盐1小勺；胡椒粉1克；葱花5克；香油2克；生抽8克；蛋清半个；玉米淀粉5克；

瓜片粉丝肉丸汤的做法步骤

1：猪肉剁成馅

2：准备葱花（晚上不加姜，如果白天食用，建议加点姜末）

3：将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克蛋清半个玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。拌好的肉馅备用。

4：准备粉丝，黄瓜切片备用。

5：锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中

6：锅开后去除浮沫

7：下瓜片和粉丝，加适量的盐，生抽。

8：成熟后关火，加几滴香油。

9：成品

10：成品

小窍门

小提示：肉馅最好是三分肥七分廋，这样口感好

丝瓜肉片

主料

丝瓜一根；瘦肉适量；

辅料

蒜适量；淀粉适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

糖适量

酱油适量

丝瓜肉片的做法步骤

1：瘦肉切片加入盐，酱油，耗油，淀粉拌匀腌制10分钟。

2：蒜切末。

3：丝瓜切小块。

4：锅里热油倒入瘦肉翻炒变色后铲起备用。

5：再热油爆香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒均匀。

6：丝瓜炒软后加入瘦肉，盐，糖翻炒入味，再翻炒一下即可。

肉片炖粉皮

主料

粉皮150克；猪肉片100克；姜5克；味极鲜酱油适量；胡椒粉3克；

辅料

黄豆芽100克；葱5克；豆瓣酱15克；鸡精粉少许；

肉片炖粉皮的做法步骤

1：粉皮泡发，葱姜切丝。

2：锅里放入油，油热后倒入葱姜丝煸香。（喜欢辣味足的可放点辣椒）

3：倒入肉丝翻炒均匀变色。

4：倒入豆瓣酱继续翻炒。

5：倒入黄豆芽，加入味极鲜酱油翻炒。

6：加入开水，加入胡椒粉，鸡精粉，炖至断生即可。（豆瓣酱含有盐，无需再放盐）

7：成品图。

8：成品图，肉片鲜香。

9：成品图，粉皮爽滑。

10：成品图。健康养生。

肉片炒粉

主料

猪肉250g；湿粉1盒；

辅料

葱少许；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

食盐适量

食用油适量

肉片炒粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：热油爆香葱头，倒入猪肉炒香。

3：倒入湿粉一起翻炒。

4：加入适量盐、酱油、葱炒均匀。

5：炒至湿粉变透明，加入蚝油炒均匀即可出锅。

6：成品。

肉片炒芽粉

主料

带皮五花肉1条；红薯粉条1把；黄豆芽1碗；

辅料

青蒜2棵；小米辣1颗；植物油少许；热水适量；

调料

酱油5克

盐1克

生抽10克

肉片炒芽粉的做法步骤

1：材料准备好，粉条提前用温水泡软、剪短，黄豆芽淘洗两遍；

2：青蒜斜切成粗丝，小米辣切小圈；

3：五花肉切片，薄厚可以随自己的喜好；

4：炒锅中倒少许油，先将肉片入锅中，扒拉变色；

5：倒酱油去腥、调色；

6：将黄豆芽入锅中翻炒，撒盐让黄豆芽变软；

7：将粉条入锅中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒生抽、热水，翻炒均匀，盖盖子，小火焖2分钟，使粉条吸足汤汁变柔软；

8：出锅前，将青蒜及小米辣倒入锅中，翻炒几下，关火。

9：肉片炒芽粉，色香味俱全，很下饭！

小窍门

1.红薯粉条筋道又柔软，久煮不碎，也可以根据自己的喜好来选择其它粉条；2.黄豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒；3.放水焖两三分钟即可，既能让豆瓣熟透，也能让粉条吸足汤而味美柔软；4.青蒜出锅前放，色香味俱佳。

肉末粉丝

主料

干粉丝90克；肉末60克；色拉油15克；水150ml；

辅料

盐3克；糖2克；辣酱5克；料酒3ml；老抽8ml；醋1ml；香油3ml；香葱1棵；姜末5克；蒜末10克；

肉末粉丝的做法步骤

1：姜蒜肉末剁好，粉丝提前泡发；

2：倒油入姜蒜末小火煸香；

3：入肉末小火炒散；

4：入老抽；

5：入料酒；

6：入辣酱；

7：入清水一小碗；

8：撒入盐；

9：搅拌均匀；

10：入粉丝大火翻炒；

11：稍微粘稠时加入少许香醋；

12：入香油；

13：入白糖；

14：收汁出锅撒上红椒粒香葱装盘；

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图。

小窍门

粉丝宜用凉水或温水泡开，热水泡开炒时容易成团。

肉片长瓜煮粉丝

主料

长瓜225克；肉片60克；粉丝50克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

肉片长瓜煮粉丝 的做法步骤

1：食材：长瓜、肉片、粉丝

2：将长瓜去皮清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉片翻炒翻炒。

5：随后，加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：翻炒一下。

8：接着，合入切好的长瓜翻炒一下。

9：然后，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。

10：最后，加适量的盐。

11：调味翻匀，即成。