酸菜鸡

主料

鸡半只；酸菜一袋；

辅料

木耳10颗；萝卜半块；白菜适量；

调料

花椒15颗

生姜1块

大蒜1头

干辣椒随意

小米椒适量

酸菜鸡的做法步骤

1：爱吃的蔬菜洗好备用可以不放这些菜，家里冰箱刚好剩下这些蔬菜就准备放进去。

2：半只鸡洗净切块放少许盐适量料酒腌十来分钟。

3：配料洗净切好备用蒜一切两瓣就可以了姜稍微多一点去腥。

4：油热下生姜大蒜花椒干辣椒炒香我们家不喜欢太油所以放的油少。

5：炒香以后放酸菜梗翻炒就是硬的那里我酸菜叶和一部分蒜分开的剩下的快出锅再放。

6：然后放鸡肉翻炒。

7：一直翻炒放两勺生抽。

8：炒干水分就可以加水炖煮了我加的开水。

9：酸菜本身也很咸放盐要尝一尝以后酌情放炖煮一个半小时以后按配菜熟的快慢程度依次放配菜。

10：家里有老人加上是土鸡所以炖了两个多小时快出锅时放葱段和蒜瓣翻几下出锅。

11：好啦出锅开动吧做菜没有必须要怎么做喜欢软一点就多炖一会喜欢硬一点熟了就可以出锅。

小窍门

袋装酸菜食用时最好淘洗一下再烹饪。放点花椒味道更好一点汤还可以泡饭喔。

白菜煮鸡翅

主料

鸡翅425克；白菜205克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

白菜煮鸡翅的做法步骤

1：食材：鸡翅（已清洗剁开并焯水）、白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅，加适量的料酒。

3：加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的白菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的清水翻动一下煮开煮至白菜熟软。

7：最后，加适量的盐。

8：调味翻匀，即可。

酸甜炸鸡翅

主料

鸡翅4个；

辅料

茶油200ml；番茄酱1勺；沙拉酱1勺；

酸甜炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅，焯水，沥干，备用；

2：背上，划上几刀；

3：热油，放入鸡翅；

4：炸至微黄，出锅；

5：出锅，摆好；

6：放上番茄酱；

7：挤上沙拉酱；

8：成品～～

酸菜烧中翅

主料

中翅410克；酸菜240克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

酸菜烧中翅的做法步骤

1：食材：中翅（已清洗焯水）、酸菜

2：将酸菜放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入焯好的中翅，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：随后，加入一些清水翻动一下煮开。

7：接着，合入切好的酸菜翻动一下。

8：然后，加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

小窍门

此菜的味道根据自己的口味就可以了。

酸梅蒸鸡翅

主料

鸡翅2个；子姜4片；酸梅4个；

辅料

盐少许；生粉1小勺子；酱油少许；

酸梅蒸鸡翅的做法步骤

1：1.取4个酸梅，切碎，子姜洗净切成薄片，玉米淀粉加少许水搅拌好，全部放一旁待用。

2：2.鸡翅洗净切段，撒入少许盐，酱油，腌制半小时。

3：3.腌制好的鸡翅放入一半酸梅肉，用手抓匀，淋入淀水粉，撒上剩下的酸梅肉，摆上子姜片，放入蒸锅，大火蒸20分钟即熟。

4：蒸好的酸梅鸡翅，端盘而出，去掉子姜片，方可食用。

小窍门

1.之所以把子姜片放于鸡翅的上面而不是鸡翅的底层，是为了保持鸡翅的鲜美味，假如放在底层，那么子姜的味道将会掩盖了鸡翅鲜美的味道。2.洗净好的鸡翅必须腌制半小时才能入味哟。

酸辣鸡翅鹌鹑蛋

主料

鹌鹑蛋315克；鸡翅255克；

辅料

姜片适量；郫县豆瓣酱适量；

配料

料酒适量；生抽适量；香醋适量；盐适量；

酸辣鸡翅鹌鹑蛋的做法步骤

1：材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、鸡翅（已清洗）、姜片、郫县豆瓣酱

2：将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。

3：将已清洗好的鸡翅放在案板上剁成块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入剁好的鸡翅，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入剥好的鹌鹑蛋翻炒一下。

8：然后，加适量的郫县豆瓣酱。

9：加适量的清水。

10：煮开

11：最后，加适量的生抽。

12：加适量的香醋。

13：加适量的白糖。

14：加适量的盐。

15：调味煮开。

16：煮至汤汁快要收干了，即成。

17：出锅装盘。

鸡丝酸菜

主料

鸡胸肉200g；酸菜200g；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

鸡丝酸菜的做法步骤

1：鸡胸肉切丝，用胡椒粉，姜粉，盐，油，料酒腌片刻。

2：油锅爆香鸡丝。

3：倒入姜丝酸菜，炒香。

4：倒入一点开水，盖上锅盖大火煮一会。

5：收干水份，放一点盐调味。

6：出锅！很下饭。

酸奶烤鸡翅

主料

鸡翅15只；盐两小匙；黑胡椒适量；辣椒粉适量；咖喱粉适量；酸奶4大匙；

辅料

黄油少量；

酸奶烤鸡翅的做法步骤

1：每个鸡翅都要像这样切几刀，能更好的入味。

2：加入除黄油外的所有调教，没有咖喱粉，用的咖喱酱，盐就是调料勺的两勺。

3：带手套，用手抓匀。盖上保鲜膜入冰箱腌制2到3个小时。我上午腌制的，下午做的。

4：腌制好的鸡翅裹上干面粉，放在烤盘里，烤盘铺锡纸。每个鸡翅上放一小堆黄油，不用太多。烤箱中层200度预热，烤20分钟左右即可

小窍门

也可以放其他你喜欢的调料。

荔枝酸梅炖鸡翅

主料

鸡中翅500克；酸梅酱40克；姜2片；油5毫升；水量600毫升；

辅料

荔枝8个；盐3克；料酒10毫升；老抽5毫升；

荔枝酸梅炖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅用热水淋烫，捞出洗净，荔枝剥壳去籽；

2：锅内倒油放入处理好的主料、调料和水；

3：盖好锅盖，启动“黄焖鸡”功能

4：待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.用热水淋烫可保持鸡肉内的水分不流失。2.此菜也可以使用【无锡排】或【红烧肉】功能做，这样做出来的鸡肉比较软烂，适合孩子和老人食用。

酸奶烤鸡翅

主料

鸡翅600g；酸奶50g；面粉100g；

辅料

咖喱粉30g；辣椒粉10g；盐8g；黄油80g；

酸奶烤鸡翅的做法步骤

1：用清水清洗鸡翅

2：用刀在鸡翅上划三个小口，烤制后更入味

3：将处理好的鸡翅放在碗中

4：均匀的撒上酸奶、咖喱粉、辣椒粉、黑胡椒

5：用手将各种材料抓匀

6：用保鲜膜盖好，腌制20分钟

7：将烤箱铺上油纸

8：将腌制好的鸡翅裹上一层薄薄的面粉，放到油纸上，然后在鸡翅上涂抹好事先融好的黄油

9：将处理好的鸡翅烤制25-30分钟

10：我们的酸奶烤鸡翅就完成了~这样处理的鸡翅香味浓郁，没有放盐是为了吃的时候可以按照自己的喜好，搭配任意的酱料来吃

小窍门

用刀在鸡翅上划三个小口，烤制后更入味酸奶尽量选用无糖酸奶更多信息请关注我们的微博：@鹦鹉厨房酸奶烤鸡翅的具体制作视频，请戳：v.youku.com/v_show/id_XODc1NTY2MjA0.html?from=y1.2-1-103.3.12-2.1-1-1-11-0