黄金椰蓉球

主料

牛奶250g；蛋黄65g；蛋清230g；细砂糖70g；

辅料

椰丝300g；低筋面粉80g；细砂糖200g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：牛奶倒入锅中，小火加热至冒热气，不要沸腾。

2：砂糖70g加入蛋黄中，用手动打蛋器微微打发至发白即可。

3：牛奶缓慢滴入蛋黄液中，并不停搅拌，每次不要滴入太多，以免把蛋黄烫熟。

4：将混合好的蛋黄液马上倒回锅中继续小火加热至变成浓稠的糊糊状。我就是在这一步操作失误，火太大了，以致成为了一锅蛋花汤。。。

5：把椰丝和低筋面粉、细砂糖200g混合均匀。

6：将放凉后的蛋花汤倒入混合物中，用刮刀搅拌均匀。

7：分多次将蛋白倒入椰丝混合物中。

8：用刮刀搅拌均匀，成为一个均匀的面团。

9：称取16g面团，揉成一个小球。

10：将所有小球放入烤盘，送进预热好的烤箱。中层，150度，25分钟左右。烤至表面呈现美丽的金黄色。烤好的椰丝球，外皮香脆、内部酥软、奶香浓郁。

椰蓉球

主料

黄油40克；低粉45克；椰蓉60克 10克；白砂糖40克；鸡蛋一个；奶粉5克；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油室温软化，准备好其他食材称重

2：将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状，颜色发白。

3：加入全部的砂糖，搅打均匀

4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次.

5：倒入奶粉搅拌均匀

6：搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉.

7：翻拌均匀.

8：分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚，让其沾满椰蓉

9：放入烤盘中,全部做好.刚好一盘...

10：.送入ACA烤箱中...上火150度.下火130度...20分钟左右...

11：成品图。。。。

12：成品图。。。。

13：成品图。。。。

小窍门

1.给出的烤箱温度只供参考,俱体温度按自己烤箱脾气操作.

椰蓉球

主料

低筋面粉100g；椰蓉80g；装饰用椰蓉10g；甜奶粉20g；黄油50g；鸡蛋2个；

辅料

糖粉30g；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油称好，室内软化。

2：软化的黄油里倒入糖粉，搅拌倒黄油体积稍有膨大。

3：碗里打两个鸡蛋。

4：把蛋液分次倒入黄油里搅拌均匀。

5：黄油蛋液里倒入低筋面粉、奶粉和椰蓉。

6：搅拌均匀揉成团。

7：用勺子取一小块椰蓉团，放在手里团成球。

8：团好的小球放椰蓉里滚一滚，让表面均匀沾满椰蓉。

9：团好的小球球，大小要均匀些哦~

10：烤箱预热160度20分钟即可。

小窍门

1、我家是迷你小烤箱，温度偏高，具体温度视自家烤箱而定。2、烤制时间不能过长，不然椰蓉球就会开裂。3、椰蓉球不要搓太大，不然里面不容易烤熟，还是小球球火候比较好掌握。

全蛋椰蓉球

主料

奶粉48g；全蛋3个（带壳60克左右一个）；椰蓉300＋20（表面）g；黄油82g；细砂糖105g；低筋面粉105g；

辅料

炼乳12g；

全蛋椰蓉球的做法步骤

1：准备好所有材料

2：黄油室温软化后稍微打发至体积膨大

3：加入砂糖鸡蛋

4：打发均匀

5：加入奶粉、面粉、炼乳、椰蓉（没有炼乳可不加）

6：充分拌匀（可带着一次性手套操作，不好操作就直接用手，一开始会比较粘手）

7：面团的干湿程度为取一小块面团揉圆手上带油且不粘手为宜（10克左右一个）（如果太湿就再加点椰蓉拌匀）

8：搓圆后每个小球表面都裏上椰蓉

9：把椰蓉球整齐排入预先垫好油纸的烤盘上（要留点间隙）

10：预热烤箱。中下层，175℃上下火先烤15min，至底部金黄色拿出来翻面再烤13min左右至两面金黄色即可。

11：满满的一框，稍微晾凉

12：密封罐贮存

13：儿子每天放学回家或闲着时就一口一个往嘴里塞

小窍门

第一次做就先少量试试；此配方要求不高，所有材料无需太精确；面团太湿可适当增加椰蓉，太干适当增添液体材料。温度与时间根据自家烤箱自行调整！

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克；鸡蛋白2个；白醋2滴；

辅料

糖粉40克；低筋面粉20克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，

2：加入糖粉，

3：高速打至干性发泡，

4：加入90克椰蓉和低筋面粉，

5：用刮刀拌匀，

6：将面团分成9份，团成球，外层滚上剩余的10克椰蓉，

7：码入烤盘，

8：入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

椰蓉的用量可多可少，可以根据个人口味增减，然后用低粉补充；白醋可以换成柠檬汁；糖粉是自制的，用料理机将白砂糖磨成粉即可。

黄金椰蓉球

主料

低筋面粉60克；黄油110克；蛋黄4个；牛奶40克；椰蓉200克；奶粉15克；

辅料

细砂糖50克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：首先准备好需要的食材。

2：黄油提前室温软化，放入beko倍科厨师机的搅拌桶里。

3：加入细砂糖，先低速搅匀。

4：再转中高速打发至颜色发白。

5：分次加入蛋黄搅匀。

6：再加入牛奶搅拌均匀。

7：接着加入过筛好的低筋面粉和奶粉翻拌均匀。

8：然后加入180克椰蓉拌成团。

9：分成10克一个，用手搓圆，滚上一圈椰蓉放入烤盘里。

10：全部揉好滚上椰蓉。

11：再放入预热至180度的烤箱中层上下火烘烤15分钟左右。

12：出炉放凉就可以装袋保存了。

13：小小一个，很可爱吧。

小窍门

1，烤温请根据自家的烤箱脾气调整。2，今天我用到了beko倍科厨师机k6做椰蓉球，真的超快啊，打发黄油很给力，轻轻松松就把儿子的小零食搞定了，厨师机配的硅胶搅拌头用起来真方便。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉80g；低粉45g；细砂糖30g；黄油40g；鸡蛋半个；

辅料

奶粉5g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，用打蛋器打至发白

3：一次性加入细砂糖

4：打至砂糖融化，加入奶粉

5：分次加入半个鸡蛋液

6：搅打至黄油体积蓬松变白

7：一次性筛入低筋面粉和70g椰蓉（留10g另外放个小容器）

8：直接用打蛋器混合三五秒钟

9：成这种粗玉米粉状

10：用手稍稍按压，混合成团

11：将面团搓成小球，放进事先准备好的椰蓉里滚一圈

12：做好的全部小球

13：180度烤20分钟

小窍门

1.设定时间到了，不要着急开烤箱，让饼干在里面多焖会儿，饼干会更酥脆，颜色也更好看了。2.烤箱温度宁可调低点多烤会儿，也不要调太好（不要超过180度），温度太高，会让饼干球开裂，影响成品美观。3.第8个步骤可以直接用手混合，或是借用刮刀，我偷懒顺手就用打蛋器混合了。都可以，轻轻成团就行。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100克；牛奶25克；黄油50克；

辅料

低筋面粉35克；蛋黄2个；白糖50克；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：黄油软化后，加入白糖，搅拌均匀，并稍微打发。

2：然后分次加入蛋黄，搅拌拌匀

3：接着分次加入牛奶，也同样搅拌均匀

4：加入低筋面粉、椰蓉，搅拌均匀

5：用手搅拌均匀，轻轻揉成面团

6：把面团揉成2.5厘米大小的圆球，

7：放入椰蓉里滚一下，均匀粘上椰蓉

8：放入烤盘

9：放入预热好的烤箱里，180度上下火，烤20分钟左右

10：烤好了

11：不错的一款小点心

12：成品图

蛋黄椰蓉球

主料

动物黄油100克；蛋黄2个；椰蓉28克；

辅料

细砂糖50克；低筋面粉200克；

蛋黄椰蓉球的做法步骤

1：原材料：黄油100克、细砂糖50克、蛋黄2个、低粉200克、椰蓉28克。

2：黄油提前软化，将黄油和细砂糖混合

3：发打到呈乳白色

4：分次加入打散的蛋黄打发

5：搅打至蛋黄液完全与黄油融合

6：加入过筛后的低粉

7：拌合至无干粉

8：将面团放在硅胶垫上，整理成团

9：将面团搓长，用刮板分成等量大小

10：团成圆球

11：表面沾点少许的水

12：放在椰蓉里来回滚动几下裹上椰蓉（沾水有助于更多的裹上椰蓉）

13：排入烤盘，入烤箱170度20分钟，表面烤至金黄色即可。

14：出炉放凉放入密封容器内保存

小窍门

小英子心语：1.现在天气比较热，黄油软化室温就行，若是冬季要隔温水或者温暖的地方，但是不能温度过高，融化了也不能打发。2.温度和时间还是根据自己家的烤箱脾气来执行，不可照搬，每台烤箱的温差还是蛮大的。3.裹椰蓉的时候，少蘸一点水会有助裹上更多的椰蓉。

黄金椰蓉球

主料

椰蓉100g；低筋面粉50g；黄油80g；

辅料

奶粉15g；牛奶20g；蛋黄2个；糖粉40g；

黄金椰蓉球的做法步骤

1：黄油软化，冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下

2：黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量

3：用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大

4：分次多次加入蛋黄

5：均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次

6：在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团

7：取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉

8：照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉

小窍门

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬