孜然烤肉串

主料

猪里脊肉适量；

辅料

料酒适量；淀粉适量；孜然适量；辣椒面适量；盐适量；植物油适量；

孜然烤肉串的做法步骤

1：里脊肉洗净切厚薄均匀的薄片，料酒、淀粉、盐、孜然粉、辣椒面、植物油拌匀入味备用；竹签提前洗净泡水备用（可以防止竹签烤糊）。

2：将肉片用竹签串好，置于烤网上。

3：烤箱预热，放入肉串，上下火200度，开启风机功能，10分钟。

4：烤好后依口味再撒上一点辣椒面和孜然粉装盘。

小窍门

Ps:1、偷懒了，没有在烤前和烤中刷油，本以为在腌制的时候加入淀粉和植物油就可以使肉串相对嫩一些，结果发现烤出来的肉串口感还是稍干，喜欢汁多肉嫩的童鞋可以选择肥瘦相间的肉来烤，在烤之前和烤制的过程中再给肉串表面涂上植物油。2、除了孜然粉、辣椒面，还可以调入黑胡椒粉，或者花椒粉、五香粉等，根据自己的口味吧。3、烤制时间长短要根据肉的大小和烤箱的功率以及温度灵活掌握。4、竹签提前泡水可以防止竹签烤糊。

孜然烤羊肉串

主料

青椒适量；羊前腿肉300g；洋葱适量；红椒适量；

辅料

孜然粉适量；黑胡椒粉少许；橄榄油适量；盐3g；

孜然烤羊肉串的做法步骤

1：羊前腿肉洗净后沥干水份，切成2厘米左右大小的丁

2：青红椒和香葱切成小块备用

3：竹签用热水洗净后，将羊肉和青红椒洋葱串成串

4：羊肉串表面刷上些橄榄油，并且撒上盐、孜然粉和黑胡椒粉

5：羊肉串放在烤架上，下面烤盘上铺上锡纸。入烤箱中层200度烤12分钟左右，羊肉表面冒油就可以了。

6：趁热食用最好

7：成品

小窍门

羊肉最好选择前腿肉，想对比较嫩。羊肉串烤的时间以个人口味可以略微延长1、2分钟，不建议烤太久，口感会显老。

孜然羊肉串

主料

羊肉适量；

辅料

盐少许；料酒少许；糖少许；姜丝少许；鲜辣粉少许；孜然粉少许；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉切小粒，用盐、糖、料酒、姜丝拌匀，放1小时

2：羊肉粒抖去姜丝，串成肉串，放入铺有锡纸的烤盘上，下次210度，烤10分钟左右，取出，表面撒鲜辣粉、孜然粉，再入烤箱烤5分钟左右

3：烤好的羊肉串，觉得不比外头卖的差，卫生、安全，不用担心假羊肉。

孜然羊肉串

主料

羊肉400克；孜然粉适量；酱油5克；

辅料

盐3克；辣椒粉适量；橄榄油20克；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉洗净切小块

2：加入橄榄油，盐，酱油腌制15分钟

3：把东菱电子烤箱的烤盘铺上锡纸，锡纸的亚光面贴朝上

4：用竹签串好排入烤盘

5：撒上孜然粉和辣椒粉

6：放入东菱DL-K30A中层转到14肉串键上下管200度烤制10分钟

7：10分钟后取出烤盘倒掉烤出的肉汁，翻面，再撒上一层孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱烤制8分钟左右

8：出炉咯

孜然肉串

主料

猪梅头瘦肉400g；辣椒粉适量；孜然粉适量；胡萝卜半根；蚝油5g；蜂蜜5g；

辅料

黑胡椒粉适量；迷矢香少许；盐少许；酱油1.5瓷勺；姜丝适量；

孜然肉串的做法步骤

1：猪梅头瘦肉切成1.5CM大小的块状，胡萝卜切成0.5CM厚的片再切半

2：加入蚝油，迷矢香，黑胡椒粉，姜丝，盐混匀腌制15分钟

3：两块肉一块萝卜这样串起来

4：剩下的汁液加入辣椒粉，孜然粉，蜂蜜混匀

5：仔细的刷在肉串上，烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制10分钟

6：取出，此时有些干黄，再用刷子仔细刷上一层烤汁，入烤箱烤制10分钟左右即可出炉

7：成品

孜然羊肉串

主料

羊肉400克；

辅料

鸡蛋1个；玉米油15ml；酱油20ml；盐10克；白糖5克；十三香粉3克；白胡椒粉2克；黑芝麻3克；孜然2克；辣椒粉2克；葱末3克；香菜末3克；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉洗净切1厘米边长的小方块

2：将上述所有配料放入羊肉碗中

3：搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏3小时

4：时间到，用牙签串起所有羊肉块，尽量不要串太密集，此处是为节省空间，完毕后，送入220度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟即可

5：成品图欣赏

6：再来张

小窍门

1.所有材料一次放齐全了，无需中途刷料。2.上述配料可随自己口味随意调整。3.烤制过程中，有香味飘出，肉变色时注意观察下，熟了即可取出，以防烤焦。

孜然烤羊肉串

主料

羊肉300g；洋葱小半个；牛奶2汤匙；

辅料

盐1茶匙；糖半茶匙；孜然粉2茶匙；辣椒粉1茶匙；白芝麻2茶匙；油适量；

孜然烤羊肉串的做法步骤

1：将竹签放在水中浸泡，防止烤的时候烤焦。预热烤箱200度。

2：将羊肉切成小块。

3：将洋葱切碎。

4：将羊肉放入碗中，放入洋葱和牛奶，腌制15分钟。

5：加入盐，糖，1茶匙孜然粉，辣椒粉，一茶匙白芝麻，搅拌均匀。

6：将羊肉串成串。刷上油，撒上剩下的孜然粉和白芝麻，放入烤箱烤7分钟左右。

7：取出翻面，再烤5分钟左右。

小窍门

有孜然粒的撒点孜然粒更好，可惜我没有~~~~(>_<)~~~~

孜然烤肉串

主料

猪肉一斤；

辅料

食盐适量；孜然粉适量；

孜然烤肉串的做法步骤

1：肥三瘦七的猪肉，切成小块用料酒盐等腌制十五分钟。

2：竹签提前泡水。

3：肉块穿入竹签。

4：入烤箱烤制金黄流油，中间翻面，出炉后撒孜然粉。

孜然羊肉串

主料

羊肉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；洋葱适量；辣椒面适量；孜然面适量；植物油适量；

孜然羊肉串的做法步骤

1：羊肉切成小方块。

2：放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时。

3：把竹签清洗干净，用清水浸泡一会。

4：将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。

5：准备一些植物油、辣椒面和孜然面。

6：烤箱预热5分钟，烤盘放上油纸接油，将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。

7：烤至约8分钟左右时候，将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤。

8：观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油，有香味飘出来，基本就可以了。

9：。。

小窍门

1、羊肉要选择带些肥肉的，穿成肉串时肥瘦相间，这样烤出来才口感更好。2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感，再有烤制时间根据自家烤箱来定。

孜然烤串虾

主料

鲜虾300克；孜然粉1匙；胡椒粉1匙；酱油2茶匙；料酒1匙；植物油1匙；

辅料

辣椒粉1匙；

孜然烤串虾的做法步骤

1：将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。

2：加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。（腌料可根据个人口味加减）

3：腌好后用洗净的竹签，将所有虾从尾部串好，如图

4：将串好的虾铺入烤盘里。

5：所有虾刷上一层植物油，最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度。

6：将虾送入烤箱中层，用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。

7：成品。