嫩滑牛肉菠菜粥

主料

米食量；牛肉100g；菠菜适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

嫩滑牛肉菠菜粥的做法步骤

1：电饭锅粥先煲好，建议米少水多，电饭锅煮1小时左右，口感非常好。或者用剩下的米饭，剩下的白粥都可以，因为我还准备了鸡丝，所以我取了一半做牛肉粥。

2：牛肉切片，尽量薄片，用盐，鸡精，料酒油拌匀腌制片刻。

3：放一勺淀粉。

4：抓匀。

5：菠菜准备小半碗，因为我买的是速冻的，吃起来方便也不怕坏，所以形状比较奇怪。

6：粥放入煮锅里煮沸，放入菠菜、牛肉、盐鸡精，煮沸牛肉熟了即可，还可以放点香油。

7：放入葱花，不喜欢葱花的可以提前放或者不放，我家孩子喜欢煮熟的葱，我提前放了。

8：完成。

9：给娃娃准备的晚餐，配香煎三文鱼。

小窍门

粥可以用米饭做，或者剩下的白粥都可以，简单方便，牛肉切的薄很快就熟，不用煮太久。

嫩滑鸡肉丸

主料

鸡胸肉1块；

辅料

葱1段；姜1块；白胡椒粉1勺；鸡蛋1个；盐1勺；生粉2勺；

嫩滑鸡肉丸的做法步骤

1：鸡肉、葱、姜切碎剁成鸡肉蓉

2：加入生粉、白胡椒粉、盐、蛋液

3：顺时针搅打上劲

4：手上醮点水把鸡肉蓉揉成小球

5：水烧开，逐个下入鸡肉丸煮至丸子浮起就可以了

6：捞出装盘

滑肉汤

主料

瘦肉200克；小白菜6棵；姜1块；芡粉200克；

辅料

鸡蛋1个；

滑肉汤的做法步骤

1：瘦肉切片放入鸡蛋、芡粉、盐加水搅拌均匀

2：水不要太多，有一点干干即可

3：小白菜洗净备用

4：锅里放入加入姜片烧开

5：放入肉团煮六分钟左右

6：放入小白菜煮三分钟左右

7：最后关火放入盐和葱花搅拌即可

牛肉滑肉汤

主料

牛肉100g；

辅料

红薯粉3勺；

调料

豆瓣酱2勺

盐适量

姜片5片

料酒1勺

牛肉滑肉汤的做法步骤

1：牛肉切成片，加入料酒，盐和豆瓣酱抓匀码味。

2：再加入红薯粉抓匀。

3：水烧开以后，放入姜片取味，再把滑肉一块一块放入锅中，盖上锅盖煮5分钟。

4：加入盐调味即可出锅。

滑嫩鸡肉

主料

鸡胸肉300克；盐适量；葱姜水适量；蛋清1个；

辅料

青椒半个；味精少许；香油半汤勺；

滑嫩鸡肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗干净备用

2：用料理机搅拌成鸡泥

3：加料酒，葱姜水，盐，味精，鸡蛋清搅拌上劲淋香油

4：放在模具里定型蒸3分钟(喜欢简单的可以直接做成丸子)

5：青椒切碎焯水，摆上熟的鸡肉天鹅上！最后炒勺放少点水，加盐，味精，水淀粉米汤芡浇在上面

小窍门

蒸的时间熟了就可以了，不要时间太长，保持口感滑嫩！

滑滑嫩嫩最好吃——双椒嫩豆腐

主料

嫩豆腐一块；

辅料

指天椒一个；鲜藤椒一把；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

淀粉少许

双椒嫩豆腐的做法步骤

1：指天椒洗净，切成小段。

2：鲜藤椒洗干净，用厨房用纸擦干水分。

3：锅里放适量的油，放入指天椒段和鲜藤椒，小火炸香。

4：填入一盘多清水。

5：一块嫩豆腐，洗干净之后切成薄片，放入锅中，加入适量的生抽和盐。

6：大火烧开，中火炖至汤较少。

7：盘中放入少许淀粉，加清水搅拌均匀。

8：缓缓倒入锅中，用铲子搅拌均匀，使得汤汁浓稠，之后关火。

9：装盘出锅。

小窍门

水淀粉勾芡的豆腐，滑滑嫩嫩，口感特别好，鲜藤椒的香气很棒，又不会很麻。

滑嫩蒸鸡

主料

白糖1小勺；鸡500克（半只）；酱油2勺；盐小半勺；海天黄豆酱2勺；淀粉3勺；

辅料

大蒜半头；

滑嫩蒸鸡的做法步骤

1：将半只鸡洗净切块。

2：加入两勺海天黄豆酱，一小勺白糖和小半勺的盐拌均匀。

3：再加入酱油和切碎的大蒜拌匀。

4：最后加入3勺淀粉抓匀拌好。

5：装入较大的平盘里铺好。

6：上锅入适量水烧开，将拌好的鸡块放入盖紧，用大火隔水蒸20分钟左右至熟出锅。

7：成品。香味扑面而来，趁热开吃。

小窍门

1:每个人的口味有所不同，酱油和盐的份量可根据自己的口味适当调整。2:调料的量勺就是平时吃饭用的普通勺子。

滑嫩鸡丁

主料

去骨鸡腿1个；鸡胸1个；

辅料

胡萝卜半根；大葱1根；香菇3朵；玉米淀粉适量；土豆1小个；

调料

盐5g

胡椒粉适量

料酒适量

姜粉适量

酱油适量

鸡精适量

滑嫩鸡丁的做法步骤

1：鸡腿鸡胸切丁加入姜粉、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、料酒、酱油。

2：拌匀送冰箱腌制30分钟。

3：锅热倒油加入胡萝卜丁。

4：加入香菇片、土豆丁。

5：加入鸡丁。

6：翻炒均匀。

7：加大葱。

8：鸡肉很容易熟，经过上面的过程以后再炒五分钟即可。

9：一起吃滑嫩鸡丁吧！

小窍门

加入玉米淀粉的鸡丁滑滑嫩嫩非常Q弹。

滑嫩仙鱼汤

主料

水潺鱼5条；姜片4块；香葱1颗；盐适量；胡椒粉少许；芝麻油少许；

辅料

清水1大碗；

滑嫩仙鱼汤的做法步骤

1：将5条海水潺鱼去头去内脏洗净。

2：切成段。

3：上油锅爆香姜片。

4：放入潺鱼煎片刻。

5：翻面再煎制片刻，加入切碎香葱。

6：调入适量盐稍煮一下。

7：加入适量清水。

8：盖上锅盖，大火煮开约一两分钟左右至鱼汤变奶白色即可。

9：将鱼汤盛出，撒入少许胡椒粉和滴入少许芝麻油即可。

10：成品。

小窍门

由于这种鱼特别软嫩，煎时细心一点。就能保持鱼整块。

牛肉滑肉生菜汤

主料

牛肉50g；生菜5片；

辅料

红薯粉4勺；红酒1勺；豆瓣酱1勺；胡椒粉1勺；

牛肉滑肉生菜汤的做法步骤

1：牛肉切片，用胡椒粉和红酒腌制。

2：放入豆瓣酱搅拌均匀。

3：加入两勺水，这是为放入红薯粉搅拌成滑肉做准备。

4：生菜洗净备用。

5：腌制好的牛肉里加入四勺红薯粉。

6：把红薯粉和牛肉搅拌均匀，成糊状。

7：水开以后，用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅，注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。

8：盖上锅盖煮3分钟，滑肉熟了（熟了的滑肉颜色变得透亮）。加入生菜烫一烫，放入盐即可出锅。

9：出锅啦。

小窍门

1.水开以后，才能下滑肉；2.用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅，注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。让牛肉裹满红薯粉。