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韭菜豆腐煲十大做法大全,10种做法

韭菜豆腐渣

主料

豆腐渣适量;韭菜适量;

辅料

盐适量;油适量;调味鲜适量;胡椒粉适量;

韭菜豆腐渣的做法步骤

1:好好酵的豆腐渣,韭菜少许清洗干净,

2:韭菜切碎,豆腐渣切片。

3:烧油放进豆腐渣,

4:煎片刻,

5:放点盐和清水,辣椒粉,

6:煮一分钟,

7:撒上韭菜,

8:放点调味鲜,

9:撒点胡椒粉即成。

10:有猪骨汤有猪骨汤煮更香更营养。

韭菜豆腐饼

主料

斋外斋古法老豆腐1盒;韭菜适量;胡萝卜适量;

辅料

鸡蛋1个;面粉适量;

调料

盐适量

鸡精少量

十三香少量

韭菜豆腐饼的做法步骤

1:豆腐去盒切成丁,韭菜切小段,胡萝卜切成同样大小的小丁。

2:碗里加入豆腐丁、韭菜段、胡萝卜丁、鸡蛋和适量盐、鸡精、十三香、面粉,加入水搅拌成糊状。

3:起锅烧油,加入面糊摊成小饼煎熟,韭菜豆腐饼就做好啦。

小窍门

为了更美味可以适当的加点醋或者辣椒油。

韭菜烧豆腐

主料

豆腐一块;韭菜一小把;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

生抽适量

黄豆酱适量

淀粉适量

香油适量

植物油适量

韭菜烧豆腐的做法步骤

1:韭菜洗净切小段。

2:葱切小段,姜切末。

3:豆腐切小块。

4:小碗中放入适量淀粉,加入适量清水调匀,滴入适量香油。

5:锅中放入适量清水烧开,放入豆腐烧两三分钟。

6:捞出控水备用。

7:锅中放入适量植物油,放入豆腐,葱姜。

8:放入适量生抽翻炒。

9:放入适量黄豆酱翻炒。

10:加入半小碗清水烧开。

11:水快要耗干,放入韭菜。

12:立刻放入淀粉汁翻炒均匀关火出锅。

13:成品图。

白菜豆腐煲

主料

老豆腐适量;

辅料

五花肉适量;白菜适量;小米椒适量;葱适量;蒜适量;姜适量;

调料

盐适量

生抽适量

白糖适量

蚝油适量

白菜豆腐煲的做法步骤

1:老豆腐取掉包装盒切成片,下锅煎至两面金黄盛出备用,五花肉切片煎至金黄捞出。

2:白菜撕成大小合适的块状,摆在砂锅底部,再铺上煎好的五花肉,最后铺上豆腐。

3:起锅烧油,加入小米椒丁、葱、姜、蒜末爆香,加入适量的清水,放入盐、生抽、白糖、蚝油煮沸倒入砂锅内,盖上锅盖煲三分钟,撒上葱花,白菜豆腐煲就完成啦。

小窍门

可以根据个人喜好添加配菜哦

豆腐炒韭菜

主料

豆腐一块;韭菜200g;

辅料

泡椒2个;蒜末适量;

调料

油适量

盐适量

酱油适量

豆腐炒韭菜的做法步骤

1:豆腐切成小三角块,韭菜一把。

2:韭菜切成小段。

3:准备适量的蒜末和泡椒。

4:起锅热油,撒上一层薄盐,豆腐入锅煎。

5:煎至两面金黄,铲起备用。

6:锅中再次放油,蒜末和泡椒炒出香气。

7:倒入韭菜。

8:炒至变色。

9:倒入豆腐,锅边撒点水,炒出的青菜才不会太干。

10:最后加点酱油,翻拌均匀后出锅。

11:成品。

白菜豆腐煲

主料

白菜1/4颗;豆腐1块;

辅料

火腿肠1个;木耳少许;鸡蛋1个;小葱2颗;大蒜3粒;小米辣2个;

调料

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

白糖1勺

玉米淀粉1勺

清水1小碗

油10ml

白菜豆腐煲的做法步骤

1:准备食材将木耳提前泡发,白菜洗干净。

2:将豆腐,白菜和火腿切成小块。

3:准备辅料,将小米辣,小葱和大蒜洗干净,小米辣切成辣椒圈,小葱切成葱花,大蒜切末。

4:锅中烧水,水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。

5:鸡蛋打一盘里,搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。

6:取一小碗,里面加生抽,老抽,蚝油,白和水调成一个料汁糖,淀粉。

7:锅中倒油,将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8:再到少许油将辣椒圈,葱花和大蒜末放进去炒出香味。

9:将白菜,火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。

10:再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。

11:将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

12:大火收汁关火。

13:成品图。

小窍门

1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液,煎出来不仅颜色更好看,炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎,煎豆腐时最好用平底不粘锅。2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底,我觉得就不用加盐了,口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。

韭菜干豆腐

主料

韭菜100克;干豆腐150克;

辅料

盐少许;酱油少许;香油少许;

韭菜干豆腐的做法步骤

1:干豆腐切菱形块

2:韭菜切小段

3:锅里放油把干豆腐放进去翻炒

4:然后把韭菜放进去翻炒,放入少许盐,和酱油

5:翻炒2分钟放入香油出锅

6:是不是很诱人的一道菜呀

小窍门

本身干豆腐有咸淡所以放少许盐就好了简单好学易上手,适合初学者

韭菜烧豆腐

主料

豆腐1斤;干辣椒4个;葱末少许;生抽一大勺;花椒粉2克;食用油4克;

辅料

韭菜100克;蒜1瓣;姜末少许;食盐1克;鸡精2克;

韭菜烧豆腐的做法步骤

1:这道菜用的是老豆腐,洗净切片备用

2:韭菜清洗干净,切两寸长的段备用

3:葱姜蒜切末

4:干辣椒切碎

5:调料碗,生抽一大勺,食盐1克(生抽本来就是咸的,所以盐根据自己的口味加)花椒粉2克,少许水

6:灯油热后,葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅,炒干水分,同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味

7:等水分炒干、葱姜蒜出香味后,下入料碗,盖上锅盖,开始烧,有三四分钟时间就可以了。

8:等锅里的水分烧干后,就可以下入韭菜和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。

9:有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香,微微有些辣,来碗米饭,特别下饭。

小窍门

1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅,不然炒豆腐的时候,提前下入葱姜蒜末,容易糊掉2、下入料碗后,汤汁一定要烧干,这样豆腐也入了味,再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。

韭菜酱豆腐

主料

韭菜200g;豆腐300g;

辅料

酱50g;

调料

葱适量

淀粉1勺

姜适量

韭菜酱豆腐的做法步骤

1:葱姜炒香后下入酱炒香。

2:加入半碗水,放入豆腐。

3:开锅后下少许水淀粉,炖汤汁粘稠。

4:下入韭菜段,可以根据个人口味选择放盐。

5:韭菜翻炒几下就可以出锅了。

6:配上米饭,嗯味道好极了。

韭菜豆腐

主料

韭菜一把;鸡蛋两个;豆腐一块;

辅料

生抽一勺;水淀粉一碗;

调料

盐少许

蚝油一勺

韭菜豆腐的做法步骤

1:豆腐先切成厚片,然后切成大约1厘米见方的小块,这样比较好入口。

2:准备两个鸡蛋,搅散备用,我用土鸡蛋,做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。

3:准备一勺玉米淀粉,加水冲成水淀粉,然后加入少许盐,一点生抽,一点蚝油,一起搅拌均匀备用,提前准备好,等下用的时候就不会手忙脚乱了。

4:油锅烧至五成热,下入豆腐略微煎一下,然后淋入鸡蛋液,淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住,让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。

5:把鸡蛋豆腐煎至定型,稍微翻动一下,然后倒入提前准备好的料汁,咕嘟咕嘟。

6:临出锅的时候把韭菜段倒进去,稍微翻动,让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单,只需要观察一下韭菜的颜色,颜色变深就表示熟了。

7:成品。

小窍门

提前准备好料汁,能缩短等待的时间,不至于在加料的时候把菜炒老;春天的韭菜香,夏天的韭菜臭,这个菜里最点睛的味道就是韭菜了,鸡蛋和豆腐倒是四季都有,所以说尽量趁着春天去吃这道菜,风味最佳。

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