酸辣魔芋花卷

主料

魔芋花100g；红泡椒30g；

辅料

蒜2个；姜2片；

调料

盐适量

油1勺

酸辣魔芋花卷的做法步骤

1：超市可以买到现成的魔芋花卷。

2：把魔芋花卷放到汤锅里煮。

3：红泡椒和蒜切好备用。

4：水开以后，把红泡椒、蒜片和姜片放入魔芋花卷里再次煮开。

5：放入盐调味即可。

魔芋炒韭菜

主料

韭菜150克；魔芋豆腐250克；

辅料

大蒜头2瓣；

调料

黄豆酱二汤匙

生抽一汤匙

魔芋炒韭菜的做法步骤

1：准备食材。

2：韭菜去根清洗干净切成小段备用。

3：热锅热油放入魔芋豆腐，大火煎至双面结皮即可。

4：锅中放入二汤匙黄豆酱和一汤匙生抽，大火翻炒均匀。

5：锅中放入韭菜。

6：大火翻炒至韭菜出汁即可出锅。

7：美味的魔芋炒韭菜就做好了。

酸辣魔芋豆腐

主料

魔芋豆腐500g；

辅料

红椒适量；泡椒适量；蒜子适量；葱段适量；

酸辣魔芋豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：起锅烧油，将辅料炒香后放魔芋豆腐翻炒均匀加水炖煮5分钟。

3：出锅前调味、调色、放葱段，翻炒均匀出锅装盘。

小窍门

辣椒的量根据各人的口味去调整，没有固定比例。

酸菜魔芋

主料

魔芋豆腐|块；

辅料

酸菜I棵只用叶子；生姜|块；大蒜3个；洋葱半个；小葱2个；香菜2个；

调料

油少许

盐半勺

鸡精2勺

水一小碗

酸菜魔芋的做法步骤

1：准备食材，魔芋豆腐用碗装，加水浸泡10分钟。

2：小葱、洋葱、生姜、大蒜、香菜洗干净，沥水备用。

3：袋装酸菜开袋，把袋中水倒入小碗备用。

4：酸菜从袋中取出，用刀把叶子与茎分开，只用叶子部分。

5：酸菜切丝装碗备用。

6：魔芋豆腐切片装碗备用。

7：洋葱切片，姜蒜切片，小葱切葱花、香菜切丁，分别装碗备用。

8：起锅烧油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。

9：下洋葱片炒出葱香味。

10：下酸菜翻炒出酸香味。

11：小碗酸菜水倒入锅中。

12：魔芋片倒入锅中翻炒均匀。

13：加一小碗水，盖锅盖烧至入味。

14：出锅装盘，撒小葱、香菜点缀。

小窍门

酸菜只用叶子部分，茎的部分放冰箱保存，可用作酸菜鱼的制作。

泡菜炒魔芋

主料

魔芋450克；

辅料

四川泡菜2块；泡椒5个；香芹1棵；姜丝少许；蒜瓣1个；盐适量；鸡精少许；郫县豆瓣酱1勺；

泡菜炒魔芋的做法步骤

1：准备食材。

2：魔芋切片放沸水中煮3分钟，煮时加一勺盐。

3：泡菜切片，泡椒一切为二，香芹切段。

4：锅中放适量的油，放入蒜片、姜丝、郫县豆瓣酱炒香。

5：放入泡椒翻炒30秒，加入泡菜再翻炒30秒后加入魔芋。

6：翻炒1分钟后加大半碗水，煮三分钟后加香芹、盐、鸡精。

7：装盘出锅啦。

小窍门

1、此菜减肥消脂，预防妇科病，酸辣过瘾。2、香芹可以换成蒜苗。

酸豆角烧魔芋

主料

魔芋豆腐一袋；酸豆角150g；

辅料

小葱一根；姜一块；大蒜4粒；红泡椒3颗；

调料

玉米油20毫升

麻椒2g

料酒10毫升

味达美10毫升

白糖5g

麻油2.5毫升

纯净水60毫升

酸豆角烧魔芋的做法步骤

1：所用食材如图。

2：主料辅料切成如图状备用。

3：中火热锅凉油放入麻椒和所有辅料煸出香味，大火放入魔芋、料酒、味达美、白糖、纯净水30毫升，炒至水不多时。

4：放入酸豆角、剩下的30毫升纯净水，转中火收汁淋上麻油。

5：装盘。

小窍门

酸豆角是腌制食品，烹饪过程中无需加盐。

炒魔芋面

主料

魔芋面150克；白菜100；西红柿2个；

辅料

尖椒5；

炒魔芋面的做法步骤

1：橄榄油热后，炝干辣椒

2：放入切好的白菜和西红柿炒至菜蔫

3：放入魔芋面炒3分钟，出锅放盐，蚝油，鸡精

酸菜炒魔芋豆腐

主料

魔芋豆腐500克；酸菜一小包；

辅料

青辣椒一个；红辣椒一个；

配料

辣椒酱一小匙；花椒一撮；香菜两棵；

酸菜炒魔芋豆腐的做法步骤

1：材料如图

2：魔芋豆腐开水里煮几分钟

3：魔芋豆腐烫过水后切成条

4：锅里放油，放入花椒，花椒颜色变深后捞出不用

5：放入豆腐条爆炒三分钟后盛出

6：放入豆腐条爆炒三分钟后盛出

7：用锅中油的爆香辣椒，辣酱，加入一小勺的红油辣椒

8：加入酸菜继续爆炒

9：倒入魔芋豆腐继续翻炒，加点盐调味，撒上香菜段，出锅

小窍门

酸菜不够酸，加了点醋，还是少了点酸菜纯正的味道。红油不敢多放，怕太辣，没有红红的颜色

素炒魔芋

主料

魔芋500克；葱姜蒜适量；酱油适量；香醋适量；

辅料

辣椒适量；盐适量；鸡精适量；植物油适量；

素炒魔芋的做法步骤

1：辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

2：炒锅加热，倒入植物油。

3：油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

4：倒入魔芋条，快速翻炒。

5：约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。

6：完成。

小窍门

1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2.魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下……3.魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4.消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食哟……

辣白菜丝炒魔芋

主料

魔芋350克；韩式辣白菜100克；

辅料

盐1克；葱适量；蒜4瓣；糖5克；香油适量；

辣白菜丝炒魔芋的做法步骤

1：准备材料。

2：将魔芋切成细条。

3：辣白菜切丝备用。

4：锅中加水将魔芋焯水3分钟捞出过凉沥干水分。

5：炒锅中加少许油，小火爆香葱花、蒜末。

6：将辣白菜下锅翻炒出香味。

7：下入焯好的魔芋翻炒，放少许生抽、糖、炒均匀后加少许清水，盖上锅盖焖上5秒钟。

8：开盖略加拌炒，滴几滴香油即可出锅。

小窍门

1、魔芋在炒之前一定要焯水，去掉碱味。2、泡菜本身有咸味，生抽要酌情添加，不用放盐。