手抓饼

主料

面粉适量；

辅料

猪大油适量；

调料

盐少许

手抓饼的做法步骤

1：取适量面粉；

2：温水加少许盐和成软软的面团；

3：揉成光滑的面团醒发一会儿；

4：均匀的做成剂子；

5：擀成薄薄的长片；

6：均匀的刷上大油；

7：一边单向折叠；

8：一边开始单向卷起；

9：再依次擀薄——这就是半成品了，可以放冰箱里冷冻，无需化冻，想什么时候吃拿出来立刻就可以煎；

10：酥脆薄如蝉翼的成品手抓饼。

小窍门

和好的面团要软，抹油折叠后的面团要醒发；半成品擀成薄饼方便使用。

手抓饼

主料

面粉适量；

辅料

盐适量；油适量；蔬菜适量；

手抓饼的做法步骤

1：面粉适量加清水，盐揉成面团醒发。

2：醒好的面团再次揉匀，取少许压平，不粘锅或平底锅烧油，下入做好的饼坯油煎，

3：煎片刻，

4：翻面，

5：两面煎黄，煎香。

6：不喜欢吃其它味的，直接卷成卷就可以吃了。

7：喜欢吃蔬菜的放上蔬菜卷成卷。

8：喜欢吃番茄味或沙拉酱的，卷上沙拉酱和番茄汁。

9：手抓饼即成。

小窍门

这道手抓饼是一次在一家小吃店里吃的，味道不错，值得推广，就拍下上传了。

香蕉酥（手抓饼版简单）

主料

手抓饼1张；香蕉1根；

辅料

芝士碎适量；鸡蛋1个；黑芝麻适量；

香蕉酥的做法步骤

1：1、准备芝士碎，熟透的香蕉切段，手抓饼1张。烤箱180度提前预热10分钟。

2：2、手抓饼拿出来稍微解冻一下，不要太软，切成宽条，宽度比香蕉段宽点。

3：3、手抓饼稍软点，就可以卷香蕉了，一面对齐，一面留白，卷成如图，用手捏紧实手抓饼特别是边缘，不然一烤容易张开。

4：4、卷好之后，上边放上解冻好的芝士碎。

5：5、放好芝士碎后，放入烤箱中，底下铺上锡纸，可以稍微刷一层油，防止粘。

6：6、180度，考十五分钟，打开刷一薄层鸡蛋黄液，撒上几粒黑芝麻，也可不放。再烤五分钟，表面金黄，外表酥脆就好了。具体时间根据自己烤箱脾气来定，随时观察。（塌陷没事，热胀冷缩的道理）。

7：7、出锅，装盘，开吃。

小窍门

也可以把手抓饼换成蛋挞皮哦！

手抓饼

主料

手抓饼皮1张；鸡蛋1个；火腿1条；

辅料

生菜叶1片；海苔肉松适量；番茄酱适量；

手抓饼的做法步骤

1：油锅里下少许盐，火腿煎至熟透。

2：平底锅无需放油，直接把饼皮小火煎至二面呈金黄色即可出锅，放平。

3：锅里下少许油打入一个鸡蛋，稍微弄散。

4：再把手抓饼皮放至鸡蛋上面，压实，待鸡蛋熟透即可出锅。

5：最后依次放入洗净的生菜，火腿，肉松及番茄酱，喜欢番茄酱的可以下多一点。

6：最后将手抓饼对折后即可食用。

小窍门

1:手抓饼皮本身就会出油，所以真的无需再放油，不然会很腻。2:煎的时候要偶尔移动饼皮，不然饼皮中间会易煎焦周围反而不熟。

简易手抓饼

主料

火腿2根；鸡蛋2颗；青菜4片；肉松适量；芝士片一片；

辅料

沙拉酱/番茄酱适量；

简易手抓饼的做法步骤

1：煎火腿。

2：煎鸡蛋备用。

3：手抓饼煎至两面金黄。

4：手抓饼煎好中间放上芝士片，锅里放适量油翻过来，大火煎大约五秒钟至融化。

5：取出放在盘子，加上鸡蛋和肉松。

6：再放煎好的火腿和生菜。

7：对折合上，加一些沙拉或者番茄酱，依各人口味。

小窍门

煎手抓饼的时候注意不要放太多油，中转小火煎，手抓饼会吸油比较容易油腻，不够再加。此教程的原材料是做两个手抓饼的量哈！

手抓饼

主料

中筋面粉300g；热水100g；凉水60g；葱花适量；

油酥

中筋面粉50g

植物油50g

盐适量

手抓饼的做法步骤

1：将热水沿一侧缓缓倒入面粉中

2：用筷子搅拌成絮状

3：将凉水倒入另一侧，同样用筷子搅拌一下

4：用手将面揉成团，放置一边静置一会。

5：取50g植物油，倒入锅中加热

6：碗中称出50g面粉，放入适量的盐，搅拌均匀。将热油趁热倒入面和盐的混合物中制成油酥

7：搅拌均匀，油酥应为图中可流动的状态

8：葱花切碎备用

9：将面团取出，分成两份

10：取其中一份，用擀面杖擀成面片，抹上油酥，撒上一层葱碎

11：对折，用刀切成条状，两端不要切断，如图

12：展开，从一侧开始卷起，卷成长条状

13：再将长条状饼坯从一头开始卷起，如图

14：卷成圆形的饼坯，用擀面杖擀成圆形

15：放入平底锅

16：烙至两面金黄，中途用刷子在饼坯上刷一层油，使饼颜色更漂亮

17：趁热挑松，装盘开吃吧

18：图1

19：图2

20：图3

手抓饼

主料

面粉适量；水适量；葱花适量；

辅料

大豆油适量；盐适量；

手抓饼的做法步骤

1：用适量的温盐水，和好面团（不要和太硬），表面抹上一层油。放置醒一会。

2：用适量的大豆油和适量的面粉，拌成油酥。

3：葱花切碎。

4：醒好的面团，取一部分擀成薄薄的饼皮，倒入适量的油酥，抹均匀。

5：葱花摊均匀。

6：把饼对折，然后用刀切成如图所示的样子，注意边缘不要切开。

7：然后把饼打开，往两边扯一下，使饼变长。

8：从一头往里卷，卷成如图所示的样子。

9：然后再擀成薄饼，电饼档抹上适量的油，预热后，把擀好的薄饼放进去煎。

10：一面煎至金黄后，反过来煎另一面。

11：等两面都煎好后，用铲子把饼撕碎，就成了外面卖的手抓饼的模样了。

12：最后盛出来。

手抓饼

主料

烫面500克；葱3棵；五香粉1勺；南德麻辣鲜1勺；

辅料

玉米油2勺；

手抓饼的做法步骤

1：葱切花

2：加五香粉、南德麻辣鲜、玉米油

3：拌匀腌一下

4：烫面揉好饧一会儿

5：擀成长方形薄片

6：把腌好的葱油调料均匀抹在面皮上

7：卷起来

8：再卷一下

9：压扁擀成薄片

10：放入预热好的电饼铛，电饼铛提前刷上油

11：煎至两面焦黄

12：切一下装盘

手抓饼

主料

饼一片；

辅料

火腿一根；鸡蛋一勺；生菜二片；

调料

油适量

番茄酱适量

手抓饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：平底锅中加入一点油摆平，油热放入饼,旁边放上火腿肠煎(注:也可以放上生菜，因为我喜欢生吃生菜、开小火)。

3：煎半分钟翻过来打入一个鸡蛋。

4：煎半分钟翻面煎一分钟再翻过来关火车加入生菜和火腿肠。

5：最后加入番茄酱对折。

6：出锅。

手抓饼

主料

手抓饼3张；鸡蛋3个；黄瓜1根；烤肠3根；

辅料

丘比玉米沙拉酱适量；花生油适量；番茄酱适量；

手抓饼的做法步骤

1：买现成的手抓饼放到冰箱冷冻里，随做随取。

2：准备好沙拉酱和番茄酱。

3：黄瓜洗净切条。

4：烤肠煎熟备用。

5：锅内放少许油，放入手抓饼。

6：将手抓饼两面煎熟，取出备用。

7：锅内再次倒入适量花生油，打入一个鸡蛋。

8：马上将煎好的手抓饼盖住鸡蛋，用铲子压一压，尽量让蛋液均匀沾在饼上。

9：煎好鸡蛋的饼面朝上，放上烤肠和黄瓜条，挤上番茄酱和丘比沙拉酱。

10：将饼卷起来，美味的手抓饼做好了，外面酥酥的、里面嫩嫩的，番茄酱和沙拉酱的搭配，酸甜可口，是一款很受欢迎的早餐哟~~