青椒炒毛豆

主料

毛豆200克；青椒2个；

辅料

盐适量；

青椒炒毛豆的做法步骤

1：把毛豆放开水中煮3分钟，然后洗净备用

2：青椒切丝备用

3：热油下毛豆，翻炒1分钟

4：放入青椒翻炒

5：炒熟了放盐，味精，盛出

6：好啦，开吃

小窍门

水煮的时间可以自己判断，炒的时候干了可以稍微放一点点水

青椒炒豇豆

主料

豇豆一把；

辅料

青椒9个；纯净水少许；

调料

花生油少许

生抽少许

盐少许

青椒炒豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净，掐去头尾切寸段。

2：青椒洗净，切小段。

3：锅烧热放少许油，倒入青椒炒香，再将切好的豇豆放入锅中翻炒，火稍微大一点但要一直翻炒，然后每隔1分钟加入一点水翻炒并加盐和生抽调味，最后翻炒5分钟左右即可。

4：出锅装盘。

5：下饭菜。

青椒炒油渣

主料

油渣适量；青椒3个；

辅料

蒜适量；盐适量；猪油适量；

青椒炒油渣的做法步骤

1：事先准备好炼好的油渣，我这个炸过了一点点，但还是不影响口感，如何偏很黄很黑的话就不要吃了

2：把青椒和蒜切好备用

3：先用热锅把青辣椒和蒜干煸一下装碗里待用

4：然后放油把油渣炒一下放水煮，如果油渣带皮，一开始要多放点水煮软，不然咬不动！

5：油渣煮软后加点盐

6：再倒入事先干炒过的青椒，蒜末一起翻炒

7：最后放点老干妈出锅

小窍门

提前把辣椒炒下是想保持他的辣感不增加油渣的水分

青椒炒油豆腐

主料

青椒1根；油豆腐10块；

辅料

白糖1匙；蚝油0.5勺；生抽1勺；清水2勺；植物油1勺；大葱1段；水淀粉2勺；

青椒炒油豆腐的做法步骤

1：青椒去蒂去籽切片。

2：油豆腐切半。

3：碗中加入白糖，蚝油，生抽和清水搅拌均匀。

4：锅中加入植物油，放入葱花炒香。

5：放入青椒翻炒30秒。

6：放入油豆腐炒匀。

7：倒入料汁翻炒均匀后，炒至汤汁收浓，淋入水淀粉，快速炒匀即可。

油豆腐炒青椒

主料

油豆腐150克；青尖椒2个；

辅料

姜2片；蒜2瓣；生抽2勺；蚝油1勺；淀粉3克；盐2克；鸡精2克；

油豆腐炒青椒的做法步骤

1：将油豆腐对半切开

2：姜、蒜分别切末，青尖椒切圈

3：取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油、生粉、清水调成味汁

4：锅内烧开水，下油豆腐烫一下即可

5：将油豆腐盛出控水

6：起油锅，下姜末、蒜末小火炒香

7：加入青椒圈炒几下断生

8：加入油豆腐翻炒几下

9：最后淋入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味

10：成品图

小窍门

1、油豆腐可以事先在热水中烫一下，这样可以去除掉豆腐的腥味2、调制的味汁用到生抽和蚝均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点

青椒炒豆干

主料

青椒1个；豆干1；

辅料

生抽10ml；盐3克；

青椒炒豆干的做法步骤

1：青椒切块

2：豆干切块。

3：起油锅，煸炒豆干3分钟

4：放入青椒一起炒2分钟，之后加入生抽和盐

5：出锅

青椒炒双豆

主料

长扁豆200克；短扁豆200克；青椒200克；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；葱适量；

青椒炒双豆的做法步骤

1：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角

2：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。

3：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。

4：起锅热油，爆香葱花。

5：放入扁豆。翻炒均匀。

6：放入青椒。

7：炒匀后，加入蚝油。

8：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。

青椒炒豆腐

主料

水豆腐适量；青椒适量；

辅料

蒜适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

青椒炒豆腐的做法步骤

1：将豆腐切成片（1cm厚）

2：锅中倒入适量油加热后下入豆腐，将豆腐用筷子弄几个小孔

3：煎到一面变黄后，我们翻一面再用筷子弄几个小孔，煎到两面金黄

4：盛入碗中

5：将青椒去掉两端去掉中间的子切成段，蒜切成片

6：锅中预热放入青椒和蒜翻炒一下

7：.下入豆腐放入适量盐翻炒一下8.倒入适量鸡精翻炒一下

8：倒入适量鸡精翻炒一下

9：倒入适量水煮会即可

10：盛入盘中，放点红椒点缀一下

11：盛入盘中，放点红椒点缀一下

青椒炒豆干

主料

青椒5个；豆干3块；

辅料

姜适量；蒜适量；红辣椒适量；植物油适量；盐适量；

青椒炒豆干的做法步骤

1：先把青椒和豆干洗净，控水

2：将青椒和豆干切丝，不要太细，单独放在盘子里，再把姜和蒜切丝，红辣椒切开

3：炒锅加植物油，稍热，放入切好的姜丝，蒜，红辣椒，爆香，注意火不能太大

4：倒入青椒，放适量盐，大火烧一小会，再倒入切好的豆干，大火炒一至两分钟，放入适量盐，爱吃酱油的可放入适量酱油，翻炒一下，出锅

豆豉炒青椒

主料

青辣椒适量；茭白适量；腊肉适量；油适量；蒜头适量；豆豉适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；糖适量；酒适量；

豆豉炒青椒的做法步骤

1：备材料，青辣椒与茭白条状

2：热锅，爆香腊肉豆豉、蒜头

3：下青辣椒条，炒油绿

4：投所有调味料炒均匀

5：下茭白

6：所有材料炒透，关火即可