葡萄干蛋糕

主料

低粉120克；黄油120克；糖粉100克；

辅料

泡打粉2克；全蛋120克；葡萄干适量；

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块室温软化或者放在微波炉里转一下，但是切记不可全部融化成液体。融化成液体的黄油是不能打发的。加入糖粉，用电动打电器打发到黄油和糖粉完全融化。颜色变浅。

2：分次加入蛋液，每次都要等到黄油和蛋液完全融合再加下一次的蛋液。否则，很有可能出现油水分离。一旦油水分离了，成品的口感就会大打折扣。打发好的黄油，颜色是浅黄的，很顺滑。

3：筛入低粉、加入泡打粉、用刮刀将面糊搅拌均匀。

4：最后加入葡萄干或任意你喜欢的水果（除猕猴桃干），水果体积较大的话应该提前切碎。

5：将裱花袋放在一个杯子内（便于操作），用刮刀将面糊分次铲入裱花袋内挤入模具内，没有模具可用到烤蛋糕专用纸杯，裱花袋的使用方法是左手握住裱花袋的上半部分，右手握住裱花袋下半部分，手势类似于写字的姿势。

6：烤箱预热，上火190度，下火180度，根据各自烤箱的脾气来调整。烘烤25钟左右。出烤箱后将模具摔两下，放凉后倒扣脱膜。

葡萄干蛋糕

主料

鸡蛋四个；低筋面粉100G；糖100G；

辅料

葡萄干适量；紫薯少许；柠檬汁少许；橄榄油少许；

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋、加入糖，在温水里用打蛋器打发

2：紫薯加入打发好的蛋液搅成稀糊，倒入蛋液里，滴入几滴柠檬汁

3：加入面粉和打发好的蛋液小心搅匀

4：蛋糕模刷油

5：蛋液倒入模，加入葡萄干

6：电烤箱180度预热5分钟，入蛋糕坯，上下火15分钟即可

7：葡萄干都沉到了蛋糕的底部

8：加入了柠檬和紫薯，切开的蛋糕颜色是抹茶色的

小窍门

黄色和紫色的食材，成品是抹茶色的，是不是很神奇

葡萄干饼干

主料

低粉115克；黄油60克；葡萄干35克；糖60克；鸡蛋15克；

葡萄干饼干的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：葡萄干切碎。

3：黄油加糖，加蛋液搅拌均匀，不用打发。

4：加入葡萄干碎搅拌均匀。

5：加入低粉。

6：揉成面团。

7：放入模具中压成长方条，没买饼干专用模具，用的做寿司的模具。

8：放冰箱冷冻一小时。

9：切成6-7毫米厚的片，平放在烤盘上，不要太拥挤。

10：180度20分钟就可以出炉了。

11：放凉后用罐子保存。

葡萄干蛋挞

主料

蛋黄2个；蛋挞皮5个；牛奶100克；葡萄干适量；

辅料

细砂糖20克；

葡萄干蛋挞的做法步骤

1：冰箱拿出蛋挞皮室温解冻

2：葡萄干用清水泡10分钟，泡软拿出擦干水分

3：备好蛋黄，糖，牛奶

4：制作蛋挞液:牛奶和糖倒入蛋黄中搅拌均匀

5：蛋挞放入葡萄干

6：将蛋挞液倒入蛋挞皮中

7：入预热好的烤箱，中层上下火200度烤20分钟即可

8：出炉的蛋挞

葡萄干蛋糕

主料

鸡蛋4个；玉米油50克；清水60克；白糖70克；低筋面粉80克；

辅料

白醋几滴；葡萄干一把；

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，分别置于两个干净无水的盆中。

2：将全部水，油，面粉和10克白糖放入蛋黄盆中。

3：用手动打蛋器搅拌均匀。

4：在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打。

5：打发蛋白的过程中，分三次加入白糖。

6：打发至能拉出小尖角的状态。

7：取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

8：翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以免消泡。

9：将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜。

10：再次翻拌均匀，依然是上下翻拌，不能画圈，以免消泡。

11：加入一把葡萄干，快速翻拌均匀。

12：将蛋糕糊倒入模具中。

13：放入预热好的烤箱中，上下火162度烤25分钟。

14：出炉后倒扣晾凉。

15：脱模后就可以吃了。

葡萄饼干

主料

低筋面粉173g；黄油113g；糖粉90g；全蛋液1大勺；

辅料

葡萄干50g；

葡萄饼干的做法步骤

1：葡萄干切碎备用。

2：室温下软化黄油。

3：黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，不用打发。

4：加入1大勺全蛋液，搅拌均匀。

5：拌匀后加入葡萄干。

6：加入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。用手把面团整成长圆柱，套上保鲜膜，.放冰箱冷冻1小时。

7：冻硬的长圆柱面团用刀切成厚约0.7CM的片。放入烤盘，中间留一定空隙。

8：放入预热的烤箱中，160度，烤20分钟即可。

小窍门

葡萄干的口感不如蔓越莓，最好还是用蔓越莓比较好。

葡萄干蛋糕

主料

面粉90克；鸡蛋5个；葡萄干30克；

辅料

柠檬汁几滴；玉米油45克；牛奶60克；

调料

白糖50克

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：食材称重备好。

2：蛋黄和蛋清分离。

3：蛋黄放入玉米油和一半量的糖拌匀，加入牛奶拌匀。

4：筛入面粉。

5：Z字形翻拌，翻拌均匀无颗粒。

6：蛋清用打蛋器打成大泡，滴入柠檬汁，加放剩余一半量白糖。

7：再次搅打成细密的泡泡，再加放一次糖。

8：高速搅打，提起打蛋器有小尖角，表明蛋清已经打发好。

9：取1/3蛋清放入蛋糊碗里，翻拌均匀，再加入1/3蛋清再次翻拌均匀。

10：将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。

11：蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄干，将蛋糕糊糊倒入，震出气泡。

12：表面撒上葡萄干。

13：烤箱预热，将蛋糕糊糊放入烤箱，上下火150度，烤45分钟。

14：期间，表面上色后加盖锡纸保护。

15：时间到，倒扣晾凉，脱模。

16：利用家中食材简单装饰，即食。

葡萄干蛋黄饼干

主料

低粉100克；玉米粉100克；蛋黄4只；

辅料

玉米油70克；糖30克；葡萄干少许；

葡萄干蛋黄饼干的做法步骤

1：蛋黄糖低粉和玉米粉已混合玉米油

2：玉米油和糖放入调料盆里搅拌均匀

3：把蛋黄粘粹放入盆中搅拌均匀

4：再放入低粉和玉米粉

5：揉成光滑的面团醒30分钟

6：取一面团揉成小圆球

7：放在铺有油纸的烤盘里然后用手指按扁放上葡萄干，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤10分钟

8：10分钟后取出烤箱放凉

葡萄干蛋糕

主料

蛋白4个；细砂糖60克；塔塔粉2克；盐0.5克；糖粉4克；清水30毫升；色拉油15毫升；低筋面粉37克；玉米淀粉32克；香草精几滴；蛋黄3个；葡萄干适量；

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：准备材料；

2：将蛋白放入搅拌盆，分3次加入细砂糖、塔塔粉、盐，用打蛋器打至8成发备用；将清水、糖粉及色拉油混合搅拌至无颗粒，过筛入低筋面粉搅匀，筛入玉米淀粉，放入蛋黄，倒入香草精，搅拌成均匀光滑的面糊；

3：将打发好的蛋白用橡皮刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀；

4：倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀；

5：在蛋糕纸模的底部放上适量的葡萄干；

6：将拌好的面糊倒入纸杯中7分满，烤箱上火170度，下火140度预热；

7：放入预热好的烤箱，烤30分钟；

8：烤好后放凉脱模即可；

葡式葡萄干蛋挞

主料

鸡蛋1个；纯牛奶250ml；奶粉3勺；白砂糖30克；

辅料

葡萄干10颗；

葡式葡萄干蛋挞的做法步骤

1：准备好所有材料

2：放一整个鸡蛋搅拌均匀再接着倒入牛奶继续搅拌均匀

3：再放入三小勺奶粉混合搅拌均匀再放入白砂糖(或蜂蜜)

4：将蛋挞液用过滤网过筛三遍再慢慢用小勺子一点点把蛋挞液倒入蛋挞皮里，切记千万不要把蛋挞液倒太满了倒七分满就可以了

5：再把蛋挞皮依次放到烤盘上在烤之前先将烤箱温度预热200°，上下烤，时间设为15分钟，等预热好好再将放在烤盘上的蛋挞皮放入烤箱中间那一层开始烘烤等烤箱出炉后就可以吃了