雪菜炒冬笋

主料

冬笋420克；雪菜350克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

雪菜炒冬笋的做法步骤

1：材料：冬笋、雪菜（已清洗）

2：将冬笋剥壳、切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。

6：接着，加入一些清水。

7：煮开，煮上6——7分钟。

8：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

冬笋炒肉皮

主料

冬笋1只；肉皮100克；胡萝卜0.5根；黑木耳20克；

辅料

油适量；盐少许；鸡精少许；

冬笋炒肉皮的做法步骤

1：准备所有食材，黑木耳已泡发

2：肉皮放入温水泡发

3：黑木耳洗净，冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，肉片洗净切块

4：起油锅加热放入冬笋煸炒3分钟

5：再放入胡萝卜煸炒2分钟

6：放入黑木耳煸炒

7：再放入肉皮煸炒

8：放少许清水加盖大火煮开3分钟

9：放少许盐煸炒2分钟

10：最后放少许鸡精翻匀出锅

炒莴笋冬笋丝

主料

冬笋1只；莴笋1根；

辅料

油适量；盐少许；味精少许；

炒莴笋冬笋丝的做法步骤

1：所有食材

2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝

3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透

4：放莴笋丝煸炒

5：放少许盐煸炒

6：最后放少许味精炒匀即可

香菇炒冬笋

主料

冬笋305克；新鲜香菇55克；

辅料

生抽适量；盐适量；

香菇炒冬笋的做法步骤

1：材料：冬笋、新鲜香菇（已清洗）

2：将冬笋剥壳去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。

6：接着，加入一些清水煮开，至熟。

7：然后，合入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

冬笋炒肉片

主料

冬笋250g；里脊肉150g；

辅料

鲜酱油5g；老抽5g；料酒适量；生姜水适量；味精少许；糖5g；

冬笋炒肉片的做法步骤

1：冬笋切片过水，去苦涩味，待用。

2：里脊肉切片，用生姜水或（葱姜末）加料酒，腌制10分钟待用。

3：热锅冷油，放入腌制好的里脊肉片煸炒至变色后，放入鲜酱油、老抽、糖、烧熟。

4：再放入焯过水的冬笋，继续煸炒至冬笋断生至熟，即可。

青蒜炒冬笋

主料

冬笋1个；青蒜4棵；

调料

盐1g

糖少许

生抽少许适量

蚝油我1勺

食用油10ml

青蒜炒冬笋的做法步骤

1：都洗干净。

2：青蒜切丁。

3：冬笋切片。

4：冬笋焯水，开锅5分钟即可捞出备用。

5：食用油加少许青蒜炝锅。

6：下入焯水后冬笋片。

7：加入青蒜。

8：加调味料翻炒。

9：出锅。

鸡片炒冬笋

主料

鸡小胸150g；笋150g；

辅料

胡萝卜半根；木耳适量；淀粉10g；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒20ml

鸡片炒冬笋的做法步骤

1：春笋取出，鸡小胸洗净木耳泡发，胡萝卜准备。

2：胡萝卜去皮切片，冬笋切片，木耳掰小块，鸡小胸切成鸡柳。

3：锅中放水，倒入春笋，大火煮开，小火煮五分钟，去除草酸和防腐剂等等。

4：锅中放油，放入葱花，煸炒出香味。

5：放入切好的鸡柳煸炒变色捞出。

6：锅中留油炒胡萝卜10秒。

7：放入木耳煸炒15秒。

8：然后放入煮好的冬笋煸炒半分钟。

9：生抽，料酒，白糖淀粉调汁。

10：放入鸡柳，倒入调好的汁，煸炒均匀。

11：盛出即可。

炒冬笋

主料

冬笋半棵；黄瓜一根；

辅料

食用油15克；酱油10克；辣椒2粒；盐2克；白糖3克；

炒冬笋的做法步骤

1：冬笋从中间切一刀，剥皮

2：冬笋，黄瓜切丁

3：冬笋飞水三分钟，捞出，待用

4：锅内放底油，爆香辣椒

5：下主料翻炒一分钟后调味儿，再炒两分钟入味

6：出锅

小窍门

也可不放辣椒

炒冬笋

主料

冬笋400g；

辅料

料酒1勺；里脊20g；盐2匙；淀粉2勺；葱1段；

炒冬笋的做法步骤

1：里脊切条，用料酒、淀粉抓匀，腌一下。

2：冬笋洗净切片，葱切小段。

3：锅中放底油，放葱爆香，炒熟里脊。

4：放冬笋，翻炒均匀，加盐。

5：加入水淀粉，多加一些，煮开后转小火，煮2分钟即可。

腊肉炒冬笋

主料

腊肉1小块；水煮冬笋片1包；

辅料

青椒1/4个；洋葱随意；红椒1/4个；

调料

盐少许

六月鲜轻盐昆布酱油少许

腊肉炒冬笋的做法步骤

1：食材同框。

2：锅里放油烧热，放入洋葱丝爆炒，炒至变软。

3：放入腊肉略炒一下。

4：倒入适量开水烧一分钟左右。

5：下入切片的青红椒翻炒均匀后，烧3分钟左右。

6：倒入水煮冬笋片翻炒一下。

7：再倒入适量开水烧一会儿。

8：加入少许盐炒匀后烧1分钟左右。

9：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可。

10：盛盘开吃喽。

11：成品图。

小窍门

水煮冬笋是熟的，最后放，稍微烧一会即可。如果是新鲜的，就要放开水里焯一下，再炒，否则会涩涩的，不好吃。我晒的腊肉不咸，所有加了少许盐，如果咸的话就看自己口味了。