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萝卜牛腩煲十大家常做法,配料有哪些

萝卜牛腩

主料

牛腩500克;蚝油15克;辣椒酱1勺;清水2碗;姜片4片;

辅料

酱油15克;胡椒粉5克;白萝卜1根;料酒15克;盐适量;

萝卜牛腩的做法步骤

1:白萝卜去皮切麻将大小的块

2:牛腩放入冷水锅内煮开后再煮五分钟

3:倒掉水洗去血沫子

4:切成小块

5:材料统统放入高压锅,如果有砂锅最好用砂锅,味道好不止一点点哦

6:把酱油,蚝油,胡椒粉,料酒,辣椒酱放入

7:倒入清水,盖好盖启动牛羊肉键,直到跳键排完气即可

牛腩萝卜煲

主料

牛腩1000g;胡萝卜1个;大白萝卜0.5颗;香菜适量;西红柿2只;

调料

鲍鱼汁调味料适量

蚝油适量

金兰酱油膏适量

红烧酱油适量

盐适量

辅料

水适量;小苏打1g;

牛腩萝卜煲的做法步骤

1:牛腩洗净切成块,冷水下锅焯水。

2:温水洗净备用。

3:红白萝卜洗净去皮,西红柿洗净切块。

4:红白萝卜切块备用。

5:砂锅放入适量油,放入西红柿小火炒出汁。

6:挑去皮。

7:放入牛肉,葱姜加入适量温水。

8:加入调料,加入少许小苏打使牛肉酥烂。

9:加入适量温水大火烧开,转小火慢炖约1小时。

10:另起一锅,热锅冷油。

11:倒入红白萝卜翻炒片刻加入适量盐。

12:将炒好的萝卜倒入砂锅与牛肉混合。

13:小火慢炖十分钟至酥烂即可。

14:撒上香菜末即可。

萝卜牛腩

主料

牛腩800G;

辅料

萝卜适量;

萝卜牛腩的做法步骤

1:配料:姜片丶葱段丶八角丶香叶丶陈皮丶桂皮丶花椒丶小茴丶冰糖。另外调料忘了拍:花雕酒丶柱侯酱丶南乳。

2:牛腩清洗干净切件。

3:锅内放入清水,放入牛腩飞水.

4:飞水后的牛腩用清水冲洗掉泡沫,沥干水份。

5:炒锅放少许油,放葱丶姜爆香,再加入调料(南乳和柱候酱先调均),最后放入牛腩翻炒,加入少许花雕酒。

6:加入清水,大火烧开,慢火炖制3小时。

7:慢火炖烂,这时候香味四溢,哈哈!

8:放入萝卜煮烂入味即可。

小窍门

牛腩必须飞水,去掉泡沫,先用炒锅炒干再用砂锅慢火炖制更入味!

萝卜牛腩煲

主料

牛腩500克;白萝卜半条;

辅料

八角1个;草果1个;香叶适量;姜1个;

萝卜牛腩煲的做法步骤

1:牛腩洗干净备用

2:锅内放水烧开,把牛腩放进锅里灼水,然后捞起切块

3:用刀把姜拍开

4:八角、草果、香叶这些配料洗干净,然后锅中放油连同姜一起放入爆香,接着把切好的牛腩放入翻炒。牛腩炒完后盛起放进煮锅中,开大火加入适量开水煮开。

5:萝卜洗干净切块,放进煮锅中和牛腩一起焖40-60分钟,待牛腩焖软后加入盐和味精调味即可!

小窍门

如果不喜欢吃太软的萝卜,可以等牛腩开始变软时再放入萝卜。

萝卜牛腩

主料

牛腩1斤;

辅料

萝卜1只;

调料

盐适量

萝卜牛腩的做法步骤

1:将牛腩洗。

2:将萝卜去皮切块待用。

3:捞起牛腩,切成适量的大小,将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

4:成品。

萝卜煲牛腩

主料

萝卜1个;姜1大块;牛腩1000g;

辅料

盐2茶匙;鸡精1茶匙;猪油1汤匙;

萝卜煲牛腩的做法步骤

1:牛腩切块飞水,萝卜切滚刀。

2:飞水后的牛腩放入高压锅,加姜片压二十分钟。

3:取出倒入砂锅,放入萝卜及猪油慢火同煲15~20分钟。

4:放盐、鸡精煲开即可!如果能撒上芹菜花,味道则更佳!

萝卜牛腩

主料

牛腩适量;萝卜适量;

辅料

干辣椒段适量;花椒适量;八角适量;大蒜适量;红葱头适量;火锅料适量;郫县豆瓣酱适量;姜适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;白糖适量;蚝油适量;鸡精适量;

萝卜牛腩的做法步骤

1:先把牛腩切成大小合适的块,锅里烧热水,将牛腩焯水后捞出。

2:锅里放少许油,将大蒜,生姜,红葱头,花椒,八角,辣椒段下锅中炒香,再加入火锅料,豆瓣酱,最后下入焯好的牛腩,炒至微焦,放入盐,生抽,老抽,糖,料酒,颜色炒匀后加水烧开。

3:烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后,倒入炒锅,下入萝卜块,由于加了萝卜,需要再次调味,烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味,也可根据自己口味调整时间,最后加入蚝油,鸡精,出锅,最后撒上香葱或者香菜。

4:成品图

小窍门

如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出,用来炒香配料,味道更好哦!

萝卜牛腩煲

主料

白萝卜150克;牛肉500克;红萝卜100克;

辅料

鸡精适量;生姜适量;美味鲜酱油一茶勺;老酒150克;郫县豆瓣酱一茶勺;味精适量;八角适量;桂皮适量;大蒜籽适量;蚝油2茶勺;香叶适量;盐适量;白糖适量;葱头适量;柱候酱2茶勺;

萝卜牛腩煲的做法步骤

1:牛肉切块洗净焯水备用

2:将白萝卜,红萝卜切滚刀块备用

3:蒜,姜切片,葱头切段备用

4:郫县豆瓣酱,蚝油,红99,柱候酱,水淀粉备用

5:炒锅烧热放油,葱姜蒜爆香

6:然后放入郫县豆瓣酱,红99,柱候酱,蚝油,八角,桂皮,香叶熬制出香味,在倒入牛肉翻炒片刻,洒老酒

7:加水,水量以刚好没过牛肉为宜,然后加美味鲜酱油调色,白糖,味精,鸡精,调味!

8:大火烧开,小火焖煮20分钟,再放入萝卜,继续焖制10分钟即可,出锅前放少许水淀粉,麻油

小窍门

这道菜最重要的是柱候酱,必需要放,红99,郫县豆瓣酱不怎么辣,也是比较香,如果不吃辣可以少放,不会影响太多的口味,香料一定不能多放,否则弄巧成拙,会出怪味。牛腩挑选的时候要找层次好的,一层筋一层肉,然后中间还有些肥的,这种是最好的,如果瘦肉太多反而不好吃焯牛肉一般是冷水下锅,这样会让肉中的膻气释放的更充分炖的时候一定要最小火,如果盖盖后感觉开的还是大,那么就露一点缝隙出来,宗旨是让水面保持微开,不然开太大一会儿汤就没了

萝卜牛腩

主料

牛腩350克;白萝卜400克;

辅料

洋葱1个;青椒2个;炖肉料5克;葱1棵;姜2克;蒜2克;酱油1勺;料酒2勺;鸡精1勺;盐1勺;

萝卜牛腩的做法步骤

1:牛腩切块入冷水煮沸撇去浮沫,捞出牛腩用水再冲洗干净

2:白萝卜青椒洋葱分别切滚刀,葱切段,姜切片,蒜切滚刀

3:热锅凉油放入冰糖不断搅拌

4:待糖化后,放入牛肉翻炒,再加入部分葱姜酱油料酒,待牛肉上色后,加入盐鸡精

5:然后放入白萝卜青椒洋葱翻炒均为(迅速翻炒均匀即可)

6:然后乘放到电压力锅内

7:把炖肉料包取出一小包和剩余的葱姜蒜一起放入电压力锅内

8:选择牛羊肉即可

9:出锅装盘

鱼腩萝卜煲

主料

鱼腩500克;

辅料

白萝卜400克;

配料

腐乳2块;糖适量;盐适量;香葱2根;姜适量;胡椒粉适量;生粉适量;油适量;

鱼腩萝卜煲的做法步骤

1:准备所有材料。

2:鱼腩切成块,用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

3:白萝卜切成滚刀块备用。

4:取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

5:另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

6:炒锅中放油,油热加入鱼腩块炸至变白和变硬,捞起沥干油待用。

7:炒锅中放底油,炒香葱花,放入切好的萝卜、碗汁翻炒,炖煮至变软入味。

8:将炖好的萝卜装到煲里,上面摆上炸好的鱼腩。

9:炖好的萝卜放在下面,鱼腩摆在上面。

10:加盖煮10分钟,撒上香葱。

小窍门

1鱼块应切得大小一致,以便下锅油炸时,能将鱼块炸匀炸透;炸鱼块时要将油烧热,炸至鱼块变白变硬即成。2炸鱼块与萝卜同煲时,要不时轻轻拌匀,使所有鱼块都能吸收汤汁,吃时会有香浓的南乳味。

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