木莲冻

主料

石花菜适量；清水适量；柠檬汁适量；

辅料

薄荷适量；

木莲冻的做法步骤

1：准备食材。

2：将石花菜洗净。

3：加足量水大火烧开。

4：转小火熬煮2-3小时。

5：过滤，滤去杂质。

6：加几滴柠檬汁，轻轻拌匀。

7：稍凉后倒入容器，凉却后加盖放冰箱冷藏。如添加樱花等可在此时加入。

8：取出，淋一勺蜂蜜或凉的糖水（冷藏过更佳），开吃。

香菜拌木耳

主料

干木耳适量；香菜适量；

辅料

大蒜头适量；米椒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

醋适量

香油适量

香菜拌木耳的做法步骤

1：准备好干木耳，提前泡发，沥干水分。

2：香菜、大蒜头、米椒，切碎。

3：起锅烧水。

4：水开后，倒入木耳，再次煮开。

5：捞出，沥干水分，放入大碗中，加盐、鸡精、蚝油、醋。

6：香菜、大蒜头、米椒。

7：浇入热油。

8：加入香油。

9：翻拌均匀。

10：好了。

芥香黑木耳

主料

黑木耳适量；

辅料

京葱1段；小葱1撮；

配料

盐适量；生抽4勺；水2勺；糖适量；芥末适量；

芥香黑木耳的做法步骤

1：黑木耳洗净，晾干

2：热锅热油，下京葱，炒香

3：下黑木耳，中火慢炒

4：所有调味料放入一个碗中，调均匀

5：倒入锅中，大火快炒

6：炒到收汁即可

小窍门

黑木耳预热容易爆，烹炒的时候要小心，离锅稍微远一些

黑木耳炖冻豆腐

主料

冻豆腐400克；黑木耳5克；

辅料

高汤1碗；盐3克；葱花5克；鸡精2克；

黑木耳炖冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐切块，黑木耳用清水泡发后洗净

2：准备葱花和高汤

3：高汤倒入锅中，再加入等量的清水，加入冻豆腐

4：盖上大火烧开后转小火炖半小时

5：之后加入盐

6：转大火加入黑木耳烧至片刻

7：加入鸡精调味后熄火出锅

8：出锅后撒上葱花即可享用

小窍门

1、各家的口味不同，请按照自家的口味调整；2、最后加入黑木耳能保持脆嫩的口感。

葱香木耳

主料

木耳1把；大葱1棵；洋葱小许；食盐小许；鸡精小许；香油小许；生抽5克；

辅料

白糖小许；

葱香木耳的做法步骤

1：锅烧开水，放泡发好的木耳焯水3分钟。

2：冷水冲洗干净。

3：放大碗里。

4：葱和洋葱斜切。

5：所有食材放一起，放鸡精和食盐。

6：放白糖。

7：放香油。

8：取生抽。

9：放生抽。

10：拌匀。

11：成品。

香菜拌木耳

主料

木耳一把；香菜一把；小米辣四个；姜一块；大蒜两粒；

辅料

花椒十几粒；辣椒料一勺；陈醋一勺；生抽一勺；料酒一勺；盐少许；鸡精少许；麻油几滴；

香菜拌木耳的做法步骤

1：木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。

2：锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。

3：准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。

4：生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。

5：在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。

6：然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。

7：搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。

小窍门

不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。

海米木耳小炒

主料

木耳5克；海米1把；

辅料

酱油适量；香葱适量；色拉油适量；

海米木耳小炒的做法步骤

1：备好所用食材。

2：木耳先用冷水冲洗。

3：再用温水泡发备用。

4：将海米及木耳泡洗好控水。

5：热锅加油，再转小火将海米下锅小火煸炒至出味。

6：再将木耳下锅同炒。

7：加入酱油提味，并加入葱段点缀即可。

8：这样子一份海米木耳小炒就完成了。

小窍门

注意煸炒海米的时候一定要小火哦。

葱香拌木耳

主料

泡发木耳150g；

辅料

香葱15g；蒜仁3瓣；小茴香1/2茶匙；花椒1/2茶匙；冰矿泉水1瓶；

配料

味极鲜酱油1又1/2大匙；辣油1茶匙；香油1大匙；橄榄油1大匙；米醋2大匙；盐少许；糖1茶匙；

葱香拌木耳的做法步骤

1：蒜仁拍碎洗净切末，小茴香和花椒用清水冲洗一遍，葱切葱花

2：木耳泡发洗净

3：木耳放入开水中焯熟，然后捞出沥干水分

4：然后放入冰水中冰镇一下捞出沥干水分备用；

5：锅中倒入1大匙橄榄油和1大匙香油烧热后，放入小茴香和花椒，转中小火慢慢煸香后捞出不要

6：放入3/2的蒜末和葱花爆香后关火

7：取一干净容器，将处理好的木耳倒入容器中，加入味极鲜酱油、辣油、米醋、冰糖以及作法3的葱蒜油，搅拌均匀

8：再放入剩余1/3的蒜末和葱花搅拌即可

木耳炒香干

主料

木耳适量；香干250g；瘦肉150g；

辅料

蒜头2瓣；

调料

盐1匙

黑胡椒粉少许

鸡精少许

生抽1匙

木耳炒香干的做法步骤

1：瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌制20分钟。

2：香干切片。

3：木耳泡发后洗净。

4：锅中倒入适量油，爆香蒜片。

5：倒入肉片，翻炒一下。

6：倒入木耳及豆干。

7：加入鸡精、盐。

8：少许黑胡椒粉，翻炒均匀。

9：然后加一匙生抽提鲜。

10：最后倒入大半碗清水，中小火焖煮8-10分钟即可。

木耳玉米饺

主料

猪肉适量；玉米适量；木耳适量；红萝卜适量；

辅料

蚝油适量；酱油适量；盐适量；油适量；

木耳玉米饺的做法步骤

1：把红萝卜削皮创丝放到料理机搅碎，木耳泡发放料理机搅碎，玉米削粒。

2：把1全放到一起搅拌均匀。

3：肉切块，放料理机打碎。

4：将肉跟以上材料放一起，放适量调料（蚝油、酱油、油、盐），按一方向搅拌。

5：最后就是成品了，包了两个形状！

6：这个是上次包的花式饺子，儿子看到很开心！