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抱抱熊饼干正宗做法,正确做法

快手松饼抱抱卷

主料

低筋面粉60克;鸡蛋2个;白沙糖30克;玉米油15克;奶油200克;草莓适量;薄荷4朵;黄油适量;

快手松饼抱抱卷的做法步骤

1:如图所示:食材大合集。

2:如图所示:鸡蛋打入盆中。

3:如图所示:加入白沙糖。

4:如图所示:开始打发。

5:如图所示:打发到提起纹路不消失即可。

6:如图所示:筛入低筋面粉。

7:如图所示:加入玉米油,也可用黄油哟。

8:如图所示:轻轻翻拌,注意不要翻太狠消泡哟。

9:如图所示:不粘锅里刷点油。也可以不刷,直接舀入面糊。

10:如图所示:翻个面。

11:如图所示:准备好图里的食材。草莓洗干净,切好备用。淡奶油里加入白沙糖,打到7分装入裱花袋备用。

12:如图所示:取一个松饼,挤上奶油,摆上草莓、薄荷。

13:如图所示:成品,天热放冰箱里冷藏一下味道更棒哟。

小窍门

煎松饼时一定要小火慢煎,不然容易糊。不粘锅刷不刷油都可。

蛏抱蛋

主料

蛏200克;鸭蛋3个;

辅料

胡萝卜适量;洋葱适量;葱花适量;盐适量;味精适量;料酒适量;食用油适量;

蛏抱蛋的做法步骤

1:蛏洗净,放入锅内速烫捞出

2:将烫过的蛏去壳取肉,洋葱胡萝卜切丝,葱切末

3:碗里打入三个鸭蛋,加入盐、味精、、料酒搅匀

4:开锅下油

5:下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香,再倒入蛏肉摊匀

6:倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7:撤上葱花即可

抱抱小熊饼干

主料

糖浆40 g;蜂蜜10 g;沙拉油30 g;蛋糕粉110 g;淀粉20 g;盐1 小撮;

辅料

坚果适量;

抱抱小熊饼干的做法步骤

1:烤箱预热至160度C。搅拌盆中放入糖浆、蜂蜜及沙拉油后,用打蛋器搅拌均匀。

2:将低筋面粉、淀粉及盐混合过筛后,加入1.中...

3:用刮刀搅拌混合均匀成面团状。

4:将3.的面团放在两张烤箱纸中间,用擀面棍擀成0.2公分厚的面皮后,用小熊模压出小熊饼(约可作18个)。

5:用牙签帮小熊做出眼睛及嘴巴。

6:在小熊的身体中间放上一颗坚果后,将小熊的两只手轻拉到坚果上。

7:拉手的时候若发现面皮有些许裂开、甚至断裂,都不必太紧张。只要将裂开处像捏粘土一样、轻轻接回并利用手温抚平,裂痕就会看不见。

8:也可以利用剩下的面皮捏成小圆球状、做成小尾巴,粘在小熊的屁屁上,就成了背影杀手:p

9:将小熊们排放在铺了烤箱纸的烤盘上,放进预热好的烤箱中,用160度C烤10分钟上色,再调降温度为150度C、烤10分钟。

10:烤好的小熊倒在散热架上放凉即可。

小窍门

想做出比例合宜的抱抱小熊,最好小熊模具的手看起来稍微长一点儿~

抱抱枣

主料

红枣15个;糯米粉适量;

辅料

水适量;

抱抱枣的做法步骤

1:洗净红枣,中间切开,取核。

2:糯米粉加适量水,揉成团。

3:糯米粉团揉成小条,建议揉胖一点,塞进红枣里。

4:揉好,如图。

5:上锅,加盖防水蒸汽,水开后蒸15至20分钟。

6:开吃!(>^ω^<)

小窍门

不需要加糖,红枣本来就很香甜。

奶油抱抱卷

主料

鸡蛋两个;面粉40g;牛奶20g;白糖36g;香草精两滴;油20g;

辅料

奶油适量;

奶油抱抱卷的做法步骤

1:先把鸡蛋分离,蛋黄中加入糖搅拌均匀,在加入油搅拌均匀,在加入牛奶搅拌均匀,最后加入面粉搅拌均匀(要Z字形搅拌防止面粉起筋)。

2:把蛋白里加入香草精和白糖(白糖分三次加入)打到提起打蛋器有弯钩状就可以了,然后分出来一半和蛋黄糊搅拌均匀,再和剩下的蛋白放一起搅拌均匀,在倒入裱花袋里,烤盘垫油纸,挤成圆形薄饼形状,放入提前预热好的烤箱130度烤半个小时就可以了。

3:成品图。

小窍门

温度和时间一定要根据自己的烤箱来定。我的烤箱上下火130度刚刚好,烤半个小时。

水果抱抱蛋糕

主料

低筋面粉32克;玉米淀粉8克;鸡蛋2个;牛奶20克;砂糖25克;玉米油20克;

辅料

淡奶油180克;砂糖18克;芒果1个;猕猴桃2个;草莓8个;

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1:玉米油倒入不锈钢盆中,然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态,在搅拌的同时缓缓加入牛奶,然后拌匀。

2:接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,保证颗粒细腻。

3:用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌,一直到无明显颗粒粉状,再分次加入2个蛋黄。

4:翻拌均匀成蛋黄面糊,记住不要画圈搅拌,以免面粉起筋。

5:在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6:一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7:取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中,从下面翻拌均匀。

8:接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀,这一步要尽量快速,以免蛋白霜消泡。

9:这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10:然后把它倒入塑料裱花袋中,剪开口子。

11:在烤盘上铺上油纸或者高温布,用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈,挤出圆饼。

12:接着放入预热好的烤箱,180度,烤10分钟到15分钟左右。

13:提前准备好的水果粒:草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14:180克的淡奶油中加入18克的砂糖,用电动打蛋器打发出纹理。

15:蛋糕胚烤好之后晾凉,用手微微合拢,提前把奶油装进裱花袋里,挤在蛋糕胚中间。

16:然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整,当然奶油也可以调味,比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎,都能成就不一样的美味。

轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干

主料

鸡蛋1个;低筋面粉200克;杏仁粉80克;可可粉10克;蛋清20克;杏仁适量;

辅料

黄油150克;细砂糖90克;香草精1茶匙;盐少许;糖霜2/3杯;色素适量;

轻松熊杯缘子的做法步骤

1:黄油切小块,放至室温软化。

2:筛入细砂糖搅拌均匀。

3:加入鸡蛋,搅拌均匀。

4:筛入面粉,杏仁粉,和盐,加入香草精。

5:揉成均匀面团,分出一半为原色面团。

6:在剩下的一半面团中加入可可粉,揉成咖啡色面团。

7:将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时左右。

8:将面团放在两张烘焙用纸之间,压扁,用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。

9:用模具压出饼干的形状,我用的是常见的那套熊猫饼干的模具。

10:用刀将熊的手臂切开一点,使手臂可以造型。

11:制作抱杏仁的小熊饼干,将杏仁放在小熊的肚子上,然后把手掰成抱杏仁状,轻压固定住杏仁。

12:制作杯缘子小熊饼干,用烘焙用纸折成支撑纸架,然后将手掰起折成直角状,将脚稍稍弯起靠在支撑纸上。烤箱预热170度,放入烤箱烤12至15分钟左右。

13:在饼干烤好放凉期间,准备糖霜。取一个中号的裱花袋,剪成4片三角形的塑料纸。

14:卷起后用胶带贴在边缘固定成4支小的裱花袋。

15:取一大碗,放入糖粉和蛋清。

16:用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。

17:分出1/3的白色糖霜,放入裱花袋中。剩下的糖霜分成三份分别加入红色,黄色,和咖啡色的色素,搅拌均匀成粉色,黄色,和深咖啡色三色糖霜,然后分别放入裱花袋中。

18:用白色的糖霜画上鼻子和肚子,粉色画上浅色熊的耳朵,黄色画上咖啡色熊的耳朵,深咖啡色画上眼睛,鼻子和嘴巴。期间可借用牙签或针等尖的物品帮助画出形状。待糖霜完全干透后即可。

抱抱果大枣加核桃

主料

大枣数颗;核桃数颗;

辅料

糖少许;

抱抱果大枣加核桃的做法步骤

1:买三厘米之上的大枣,,用挖枣工具快去枣核,核桃去皮

2:把枣掰开,加上核桃,撒上白糖,放烤箱五分钟,香甜四溢

3:摆拍,现吃现做味道好

冰淇淋抱抱卷

蛋糕体

低筋面粉50克

牛奶30克

鸡蛋3个(带壳60克左右)

玉米油30克

白砂糖35克

盐1克

馅料

冰淇淋适量

小台芒1个

冰淇淋抱抱卷的做法步骤

1:准备好所有食材。

2:分离蛋清蛋黄,蛋清盆要无油无水,也不能混入蛋黄,否则打不发。蛋清入冰箱冷冻。

3:蛋黄中加入少许糖、盐,倒入玉米油,用手抽搅打融合,再倒入牛奶,搅打到水油乳化,看不到明显的油花。

4:筛入低筋面粉,用手抽按箭头方向“Z”字形搅拌,不要划圈搅拌,搅拌到没有干粉的状态。

5:蛋黄糊是可以缓慢流动的状态,如果太稠,可以再加少量牛奶调节。

6:蛋清盆从冰箱拿出,边上有结冰,没有关系。先预热烤箱,上下火180℃,10分钟以上。然后用电动打蛋器开低速档把蛋清打到鱼眼泡的状态。●这个温度比戚风要高很多,那是因为今天的蛋糕是薄饼,容易熟,温度高了,烘烤时间也将大大缩短。

7:一次性加入白砂糖,打几圈后转高速打发至大弯勾状态。再转低速打1~2分钟整理气泡。

8:1/3蛋白霜舀到蛋黄糊中,先用手抽“Z”字搅拌,搅拌到大致均匀。

9:手抽斜躺下,按盆中的箭头方向翻拌。另一手按手边的箭头方向转动打蛋盆。

10:换刮刀翻拌,方法与上步相同。

11:蛋糕糊装入裱花袋(也可用保鲜袋代替),烤盘垫油纸或油布,裱花袋剪一圆口,画圈方式在油纸上挤出一个个圆形直径约8厘米左右,圆形之间要有一定间隔。●我的圆形太小了,烤出来仅比茶杯口大一点,导致烤得太干,馅也放不了多少。●不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上,再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。●挤圆形前可以用大小合适的小碗,醮干粉在油纸上压上印痕,那么挤出来的圆形就大小一致了。

12:烤盘入烤箱中层,180℃烤10分钟左右,出炉放网架上晾到手温。因为蛋糕薄,很容易烤过头,最好守在烤箱前盯着。我这个就烤得太干了,弯折时会裂开。●烤箱的温度各个烤箱都不一样,像我的烤箱会偏高20℃,所以最好备一个烤箱温度计,以测出实际温度。

13:弯曲蛋糕片。

14:填入冰淇淋,点缀芒果丁。

15:冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的冰淇淋抱抱卷,把夏天卷进来!

小窍门

1、低筋面粉35~50克都是可以的,因面粉吸水性不同,加入的牛奶份量也不同,如果蛋黄糊按材料表中的拌好发现太稠,可以额外再加点牛奶。2、抱抱卷的蛋糕体烘烤温度比戚风要高很多,那是因为抱抱卷蛋糕是薄饼,容易熟,温度高了,烘烤时间也将大大缩短。3、不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上,再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。4、挤圆形前可以用大小合适的小碗,醮干粉在油纸上压上印痕,那么挤出来的圆形就大小一致了。5、烤箱的温度各个烤箱都不一样,像我的烤箱会偏高20℃,所以最好备一个烤箱温度计,以测出实际温度。

红丝绒抱抱卷

主料

牛奶30克;玉米油30克;低筋面粉30克;红曲粉5克;鸡蛋3只;柠檬汁几滴;

辅料

奶油适量;草莓适量;蓝莓适量;

红丝绒抱抱卷的做法步骤

1:牛奶加入玉米油,搅拌均匀。

2:筛入低筋面粉和红曲粉,搅拌均匀。

3:搅拌成团。

4:加入3个蛋黄,搅拌均匀。

5:3个蛋白滴入几滴柠檬汁。

6:白砂糖分3次加入蛋清,打发至小尖勾状态。

7:小尖勾状态如图。

8:蛋白霜分三分之一倒入面糊中上下翻拌均匀。

9:蛋糕糊倒入蛋白霜,翻拌均匀。

10:面糊倒入垫好油纸的烤盘上,震几下震出气泡。

11:放入预热好的烤箱,中层,上下火150度30分钟。

12:烤好后直接撕去油纸,稍微凉至不烫手。

13:抹上淡奶油。

14:擀面杖卷起油纸顺势卷起蛋糕。

15:挤上奶油,放上水果装饰一下就可以了!

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