冬瓜干贝汤

主料

冬瓜1块；干贝1碟；

辅料

水适量；香葱少许；

冬瓜干贝汤的做法步骤

1：冬瓜一块，干贝一碟。

2：干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软。

3：冬瓜去皮去籽，切薄片。

4：冬瓜片入凉水锅，大火煮开。

5：把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。

6：中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。

7：冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！

小窍门

1、干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可。2、冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。

百合干贝冬瓜汤

主料

冬瓜500克；

辅料

干贝适量；百合适量；姜适量；细盐适量；枸杞适量；

百合干贝冬瓜汤的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：将百合泡发，冬瓜改刀备用。

3：将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。

4：调整好炖水的量。

5：上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。

6：最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。

小窍门

冬瓜选择带白霜的那种最好。

冬瓜焖干贝

主料

冬瓜一斤左右；干贝适量；

辅料

蒜头适量；

调料

盐适量

冬瓜焖干贝的做法步骤

1：干贝用水泡十几分钟左右，冬瓜切成薄片，蒜头切碎备用。

2：热锅放油下蒜头碎爆香。

3：再下冬瓜翻炒几次。

4：然后就下干贝和盐继续翻炒，接着就加水，盖上盖子焖到冬瓜熟。

5：这是成品图。

小窍门

冬瓜切薄点容易熟，加水焖的时候中间也要揭开锅翻炒下。

干贝冬瓜汤

主料

干贝15克；冬瓜150克；

辅料

水适量；姜2片；葱1根；盐少许；

干贝冬瓜汤的做法步骤

1：用料：干贝15克，冬瓜150克，水适量，姜2片，葱1根，盐少许

2：葱姜洗净，分别切片与葱花。

3：干贝洗净，加水浸泡至涨发。

4：撕碎。

5：冬瓜洗净，带皮切丁。

6：将姜片与干贝倒入锅中，加水。

7：至火上煮沸后转小火，煮15-20分钟，

8：加入冬瓜，煮熟。

9：出锅，调味，撒葱花。

小窍门

冬瓜带皮煮利水效果更佳。冬瓜皮咬不动可以在吃的时候去掉。干贝自带咸鲜味，加盐不宜过多。

竹荪干贝冬瓜汤

主料

竹荪5朵；干贝25克；冬瓜700克；

辅料

姜少许；浓汤宝1大勺；葱花适量；

竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：干贝清洗后浸泡半小时。

3：竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4：冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

5：浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6：锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

7：加入浓汤宝继续小火煮20分钟.

8：将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

干贝冬瓜

主料

冬瓜适量；干贝适量；姜适量；高汤适量；

辅料

生抽适量；盐适量；烹调油适量；

干贝冬瓜的做法步骤

1：材料图。

2：冬瓜挖球。

3：炒锅倒油，煸香姜片。

4：下冬瓜和干贝，

5：加上高汤，淋生抽和一点儿盐，

6：转小火焖熟，出锅就好了。

小窍门

1、利用蒸其它东西的同时把干贝蒸好，再用来做菜就很方便了。2、冬瓜煮透，口感很糯，很好吃，换做娃娃菜，萝卜也不错。

干贝冬瓜汤

主料

冬瓜500g；干贝50g；

辅料

葱一根；姜一块；

调料

食用油适量

盐适量

料酒适量

干贝冬瓜汤的做法步骤

1：准备食材。干贝清洗干净，提前用温水浸泡涨发，泡干贝的水不要倒掉，一起煮汤。

2：冬瓜去皮切片。

3：起锅烧油，下葱姜爆香。（这个步骤忘记拍了）再倒入冬瓜，翻炒均匀，加适量清水，水量没过冬瓜。同时把干贝连着泡的水一起倒入锅中，加一点点料酒。

4：大火烧开，煮5分钟左右，冬瓜变色变软，撒点盐，就可以出锅了。

5：装到汤碗里，撒上葱花。

小窍门

1.过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2.干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3.干贝与香肠不能同食。

冬瓜蒸虾干

主料

冬瓜500g；

辅料

对虾2对；

配料

芫荽1小把；食用油1汤匙；盐1/4茶匙；

冬瓜蒸虾干的做法步骤

1：冬瓜去皮，切成薄片。

2：准备好对虾。

3：剥去虾壳，将虾干切碎。

4：芫荽洗净，切碎。

5：将切好的冬瓜片码放入盘中。

6：将虾干摆放在冬瓜片上。

7：将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。

8：煮开水，将盘子放入，大火蒸开再转中小火蒸15分钟。

9：蒸至冬瓜片变透明，加入芫荽，再蒸1分钟左右，即可食用。

小窍门

虾干本身已有咸味，所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。

腊味肉末干贝蒸冬瓜

主料

冬瓜1块；

辅料

腊肠丁适量；肉末适量；干贝适量；葱花少许；

调料

香油适量

生抽适量

白糖少许

盐少许

腊味肉末干贝蒸冬瓜的做法步骤

1：把东瓜切成块状放入盘中。

2：把肉给他切成肉末。

3：把腊肠切成丁。

4：准备好浸泡好的干贝。

5：锅中烧油，放入肉末、腊肠丁、干贝爆香加少许盐调味。

6：把爆香后的材料倒入切好的东瓜中，加入适量的香油、生抽。

7：上锅蒸十分钟，蒸熟之后撒上葱花就可以出锅了。

干贝虎皮冬瓜

主料

冬瓜1块；干贝1把；

辅料

小葱适量；生抽适量；蚝油适量；油盐适量；

干贝虎皮冬瓜的做法步骤

1：准备好原材料，干贝提前泡水20分钟；

2：冬瓜切成小方块后在表面上打花刀；

3：烧热锅，倒入适量的油，

4：将冬瓜下去煎一下；

5：再连泡过干贝的水一起倒入锅中；

6：加入适量的蚝油和生抽；

7：加盖煮上二、三分钟；

8：加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面；

9：将煮的的冬瓜摆放在盘中，将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；

10：最后撒些小葱末。

小窍门

1.冬瓜切成小方块后，在表面上打上十字花刀，好方便入味，注意不要太深也不要切断了；2.干贝要提前泡水，如果没有时间可以蒸一下；泡过的水可以作为天然的味精，千万不要倒了；3.先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。