香肠卷

主料

面适量；酵母适量；香肠适量；水适量；

香肠卷的做法步骤

1：酵母和面，面略硬些！发酵

2：面发好了，使劲揉！

3：香肠切条！

4：揪成面剂，擀成大片，香肠放在一端！

5：往里卷！

6：卷好，反过来两头往里折！

7：卷好了，稍微整整型，自己吃也要好看点！

8：上锅蒸

9：蒸好了！

小窍门

面发酵好以后要多揉一会儿，这是为了排气，排好气的面团蒸出来不会有气泡！

葱香肉肠

主料

前腿肉35Og；卷肠600g；香葱3根；

辅料

盐少许；蚝油少许；淀粉少许；凉水少许；

葱香肉肠的做法步骤

1：买来600克的卷肠

2：把前腿肉垛碎后加入盐，蚝油搅拌一下后加入淀粉再次搅拌，这时候多搅拌几次中途加少许凉水一起搅匀，最后加入香葱就行了。

3：把卷肠铺平好

4：把肉馅平均铺开

5：把肉肠都卷好放在盘子上面就可以开始隔水蒸8分钟就行了

6：蒸好了，可以开动咯！

香肠花卷

主料

面粉600克；香肠50克；清水250毫升；

辅料

酵母5克；五香粉15克；食用油50毫升；

香肠花卷的做法步骤

1：所需食材称重备用。

2：香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。

3：面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。

4：把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。

5：将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，越揉越光滑，也不粘手了。

6：将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。

7：面皮上面刷上油与五香粉的调料。

8：再均匀的撒上一层香肠丁。

9：由上往下卷起来，封上封口。

10：再用刀切成14份。

11：每2份落在一起。

12：用一支筷子在面饼中间压一下。

13：双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。

14：锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。

15：醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。

16：夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。

小窍门

1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。

香肠蛋卷

主料

鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；

辅料

面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；白胡椒粉适量；油适量；

香肠蛋卷的做法步骤

1：主要材料。

2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；

3：煎好后放一边晾一下；

4：生菜叶洗净待用；

5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；

6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；

7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；

8：反面再煎一会儿；

9：煎成4片蛋皮；

10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；

11：从一边卷起即可。

香肠卷

主料

低筋面粉200g；酵母2g；白砂糖3g；

辅料

水75g（最好自己拿把握）；盐1g；甜腊肠一根；

香肠卷的做法步骤

1：把酵母、白砂糖和盐一起倒入一半的水中，搅拌均匀，再慢慢和入面中，再把剩下的水慢慢和入面中，第二次的水量自己把握，把面粉和成光滑的面团，

2：把面团放入一个小盆里，用保鲜膜密封起来，放入烤箱，30度左右发酵一小时，在盆旁边放一小杯水，增加湿度，

3：待一小时后，面团发酵成体积有原来2.5倍大时就发酵完成了，

4：把腊肠切成小段，把发酵好的面团中的空气挤出，分成大约8g左右一个的小面团，搓成长条，绕着切成小段的腊肠裹起来，

5：把做好的香肠卷放入蒸笼里二次发酵20分钟左右，再大火蒸熟，15min左右就好，

小窍门

做好的香肠卷趁热吃非常好吃，如果冷了，放入蒸笼里蒸5分钟就好，最好不要用微波炉热，热出来口感不好，最重要的就是发酵阶段，如果没有烤箱的，可用湿热的纱布盖住，再用一个盆倒扣在上面，看温度，一般一个半小时两个小时就好了，要拉起面来成蜂窝状，就成功了，

蛋卷香肠

主料

蛋皮2张；香肠3条；

辅料

黄瓜1条；

蛋卷香肠的做法步骤

1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。

2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。

3：煎好封口后取出。

4：切一厘米左右的块。

5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。

6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。

香肠卷

主料

面粉350克；清水210克；香肠八根；

辅料

白糖1小勺；干酵母5克；

香肠卷的做法步骤

1：面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。

2：面团发酵两倍大。

3：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

4：将面团搓成长条状。

5：分成大小均匀的小面团。

6：揉匀松弛5分钟。

7：取一个面团按扁擀成长方形面片。

8：如图，放一根香肠。

9：由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。

10：做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。

11：盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。

12：蒸好的香肠卷。

小窍门

1、充分揉匀面团排除空气，蒸好的馒头表面才会光滑。2、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止棉头回缩。3、蒸好的香肠卷冷冻保存。

香肠卷

主料

面粉白沙糖；奶粉酵母；

香肠卷的做法步骤

1：将面粉、糖、温水、酵母混合、揉成光滑的面团

2：用湿布盖住

3：放温暖处发酵成二倍大。

4：分割面团

5：赶成牛舌状，每包一层香肠片卷一层。

6：依次做好香肠卷

7：冷水中火入锅蒸30分钟

小窍门

蒸好后5分钟再打开锅盖

香葱火腿肠花卷

主料

酵母5克；白糖10克；清水310克；普通面粉600克；

辅料

食盐少许；葱油少许；香葱适量；火腿肠2根；

香葱火腿肠花卷的做法步骤

1：将面团材料倒入面包桶，液体留10~15克备用。

2：用面包机的和面程序揉成光滑面团，揉好后机器会自动进入发酵程序。

3：这时来处理香葱和火腿肠：首先将洗好的香葱，分成葱白和葱绿两部分，然后将葱绿切末，火腿肠切小粒备用。

4：接着将葱白部分，加适量食用油，开小火炸至焦黄色时捞出，关火待凉。

5：当面团发酵至2~2.5倍大时，用手指粘些面粉戳进去，面团不回缩不塌陷就是发酵到位了。发酵到位的面团，扯开后，内部全是密密麻麻的小孔类似蜂窝一般。

6：取出发酵好的面团，反复揉搓，充分排气后再揉至光滑。

7：接着将面团擀成长方形面片，在表面刷上一层刚炸好的葱油。

8：均匀地撒上食盐、葱沫和火腿粒，再自下向上卷成长条状。

9：用刀切成大小均匀的小段，二段为一组，上下摞起来。

10：接着用根筷子在上面深深地压上一道，注意不要压断。

11：双手分别捏住左右两头稍稍拉长，然后像拧毛巾一样往相反的方向旋转，再把两头合拢，捏紧压在下面。

12：蒸锅中加入适量冷水，将花卷胚间隔地放在蒸布上，盖上盖子醒发20~25分钟左右。

13：当花卷体积明显变大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的，就说明二次饧发OK了。

14：冷水开蒸，上汽后开始计时，蒸13~15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。

15：蓬松暄软，颜值高的香葱火腿花卷就做好了。

16：这样做出来的花卷，有红有绿色彩诱人，不仅好看，还非常好吃，大人孩子都喜欢~

小窍门

1、液体量预留10~15克备用，不同品牌面粉吸水率不一样，可依面团的干湿情况添加。2、炸葱油的时候，需全程开小火，否则味还没出来葱都炸糊了。3、面团发酵时间的长短与温度、湿度相关，所以不用在意时间，只要状态达到就可以了。4、冷水开蒸，上汽后开始计时，据花卷大小蒸13~15分钟左右，记住：关火后再焖3分钟再开盖。

香肠葱花卷（全麦花卷）

主料

面粉400克；香肠半根；大葱少许；酵母4克；全麦面400克；

辅料

盐少许；五香粉少许；玉米油少许；

香肠葱花卷的做法步骤

1：准备好食材（面是提前发好的）

2：面团擀平，放有盐，把食材撒到面饼上

3：顺时针卷起来，切开拧花

4：然后上锅蒸20分钟

5：出锅喽

小窍门

蒸锅水开后放进去，在计时哦！