炒米粉

主料

粉干一块；胡萝卜半根；卷心菜适量；豆腐干4块；香菇5朵；瘦肉适量；

辅料

米酒适量；酱油适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；香葱适量；

炒米粉的做法步骤

1：瘦肉洗净切丝，用米酒，蚝油和和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。蔬菜洗净切丝。豆腐干切条。

2：锅中倒入适量油（又可以多一些，等下还要炒蔬菜），冷锅冷油，（根据自己平常炒肉的方法即可）倒入腌制好的肉丝炒熟。盛出备用。

3：锅中留油，倒入葱段，胡萝卜丝和卷心菜丝炒软。

4：倒入香菇丝和豆腐干翻炒至熟。

5：倒入炒好的肉丝，加入蚝油调味，关火。

6：就是这种粉干，应该和广东米粉很像。

7：煮锅中添水烧开后，放入粉干，用筷子边煮边搅。煮至八分熟时，倒入漏蓝中控水。注意一定不能把粉干煮全熟，否则等下炒的时候就会前部断掉。

8：将粉干倒入炒锅中，倒入适量酱油，开小火。

9：用筷子和铲子慢慢将粉干和菜搅拌均匀。

小窍门

1.蚝油的咸味足够了，所以我没有额外加盐。2.炒的时候如果觉得粉干很干不好搅散，可以往粉干上倒入适量油。

包菜炒米粉

主料

米粉适量；

辅料

包菜适量

调料

红椒丝适量

蒜片适量

辅料

葱适量；酱油适量；胡椒粉适量；

包菜炒米粉的做法步骤

1：炒香蒜片。

2：放入切好的包菜丝。

3：翻炒一下。

4：加入红椒丝。

5：然后放入米粉。

6：翻炒1分钟，加入酱油。

7：翻炒均匀加入葱花。

8：翻炒一下。

9：可以出锅了。

10：清淡。

炒米粉

主料

米粉2个；

辅料

胡萝卜半根；鸡蛋一个；葱适量；豆芽半斤；

调料

酱油适量

耗油适量

老抽适量

盐适量

炒米粉的做法步骤

1：米粉提前浸泡一个小时，抖散。

2：豆芽去掉头尾清洗干净。

3：胡萝卜切丝。

4：切点葱花。

5：锅里热油，倒入打散的鸡蛋炒熟，再依次放入胡萝卜，豆芽快速翻炒均匀。

6：最后加入粉丝，所有调料翻炒均匀即可，撒上葱花。

炒米粉

主料

米粉适量；

辅料

蒜适量；芫须适量；干辣椒适量；盐适量；

炒米粉的做法步骤

1：将米粉下入滚水中烫5秒；

2：热锅热油，加入蒜片和干辣椒段炒香；

3：加入烫过的米粉翻炒；

4：起锅前加入盐和芫须碎拌匀。

小窍门

1.也可以在煮米粉的时候加入盐，这样在炒的过程中就不用加盐了；2.芫须梗可以和蒜末干辣椒段一起炒，起锅前加入芫须叶碎。

炒米粉

主料

宽米粉适量；胡萝卜适量；火腿肠适量；小白菜适量；

辅料

葱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；蚝油适量；油适量；

炒米粉的做法步骤

1：宽米粉先用开水泡几个小时。

2：配料都准备好备用，随便放什么青菜都可以的。

3：再把米粉放锅里煮熟。

4：煮熟了以后放凉水里。

5：捞出来放一个碗里把所以的调料都放进去特别是油。

6：然后拌均匀备用。

7：锅里放入葱花炒香。

8：再放入胡萝卜丝。

9：青菜放进去。

10：最后放火腿肠继续炒。

11：青菜炒熟了把米粉倒进去。

12：开小火用筷子翻翻。

13：两分钟就可以出锅了，这个做米粉不断也不沾锅。

炒米粉

主料

米粉500克；瘦肉丝300克；芹菜1棵；生葱1棵；蚝油3汤匙；淀粉1勺；

辅料

小干虾适量；甘蓝菜适量；红萝卜丝适量；盐适量；生抽适量；

炒米粉的做法步骤

1：将所有材料洗净切好备用。

2：将肉丝加点生抽和1勺淀粉混合腌着。

3：除了甘蓝菜以外，将所有配料加入少量盐和生抽炒熟。

4：炒好的配料装起。

5：米粉提前用开水烫熟滤掉水份。

6：上锅入少量油，将甘蓝菜加入略炒，并加入少量盐拌炒一下。

7：将米粉加入，并加入3汤匙耗油和少量盐生抽拌炒。

8：最后将所有材料加入，一起拌炒匀即可关火。

9：成品装盘。即可食用。

炒米粉

主料

米粉2个；鸡蛋1个；胡萝卜1/2个；圆白菜1/2个；香菜2棵；火腿肠1块；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；

炒米粉的做法步骤

1：准备好材料

2：各种食材切好备用，米粉泡好，鸡蛋炒熟

3：油热放火腿翻炒片刻，放菜进去翻炒

4：接着放鸡蛋炒匀，再放米粉炒匀后放所有调料调味

5：最后放香菜炒匀立刻出锅

6：卖相也是美美哒

芹菜炒米粉

主料

猪肉适量；米粉适量；

辅料

芹菜适量；鸡蛋适量；

调料

红99火锅底料适量

芹菜炒米粉的做法步骤

1：米粉提前用清水浸泡两小时，然后用开水浸泡两分钟之后捞出备用。

2：猪肉切细丝，芹菜切段，鸡蛋摊成薄饼后切丝。

3：锅中倒油，放入猪肉丝翻炒变色，然后放入芹菜段、蛋皮丝和小块红99火锅底料炒匀。

4：加入米粉，翻炒均匀即可。

包菜炒米粉

主料

米粉150g；鸡蛋2个；猪肉100g；洋葱50g；

辅料

大蒜5g；生抽5ml；盐5g；鸡精3g；

包菜炒米粉的做法步骤

1：米粉在温水中泡发十分钟后，捞出沥干水分。

2：包菜切细丝。

3：锅中热油把蛋液放入炒。

4：炒好的鸡蛋，盛出备用。

5：锅中热油爆香蒜米后把肉丝倒入翻炒。

6：倒入包菜丝，翻炒均匀。

7：加入少许，洋葱碎。

8：菜类炒断生后，把米粉倒入锅中。

9：加入适量盐。

10：之前炒好的鸡蛋倒回锅中。

11：加入适量鸡精。

12：加入适量生抽，翻拌均匀。

13：加入小许醋。

小窍门

最后的醋，喜欢吃酸的就放，不喜欢吃可以不放，炒米粉里边放的蔬菜要放不太容易出水的菜。

炒米粉

主料

米粉干适量；胡萝卜适量；蛋适量；冬笋适量；干香菇适量；卷心菜适量；牛肉适量；蒜苗适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

炒米粉的做法步骤

1：粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发

2：卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝

3：蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀

4：锅中放油下蛋液炒散，盛出

5：锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香

6：先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟

7：放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟

8：加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子

9：加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可

10：出锅。

小窍门

米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。